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Je me suis inspirée de la soupe vietnamienne, le pho. Vous pouvez retrouvez ma recette juste ici. J'adore cette soupe. Mais franchement avec ma petite puce j'ai beaucoup moins de temps pour cuisiner. Alors moi qui adore la sauce hoisin. J'ai pensé que ça serait aussi bon de la faire avec sans viande parce qu'il faut beaucoup de viande. Parce que la soupe c'est aussi très très bon en juin. Parfait pour mon programme diet ! ;-)

Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Quantité : 2 personnes

Ingrédients :

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  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe de sauce hoisin
  • Quelques gouttes d'huile de sésame
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre ou frais
  • Sel
  • Poivre
  • 100 grammes de champignons eryngii (champignons coréens) ou champignons de Paris
  • 50 grammes de shiitake
  • 150 grammes de tofu ferme
  • 70 grammes d'épinard
  • 1 paquet de nouille udon (200 grammes)
  • 6 tiges de ciboulette à fleurs, ciboulette ou oignons nouveaux
  • 1/4 d'oignon jaune ou rouge
  • 1 citron vert
  • Piment
Préparation :

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