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Depuis mon cake thé matcha et framboises. Je n'ai qu'une seule envie, c'est mettre du thé matcha un peu partout. Il me restait des blancs et j'avais envie de changement. J'ai essayé les langues de chat, il était temps de tester la recette de mon ami qui adore les cigarettes russes. D'ailleurs est-ce bien d'origine Russe? Pas du tout! En effet c'est juste parce que les russes roulaient leurs cigarettes en diagonale contrairement au reste du monde qui le fait dans le sens de la longueur. C'est bruxellois, et cela a été inventé par la famille Delacre en 1906.

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Temps de préparation : 15 minutes Temps de repos : 1 heure Temps de cuisson : 5-7 minutes Quantité : 15-20 cigarettes russes

Ingrédients :

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  • 3 blancs d'oeufs
  • 90 grammes de farine
  • 90 grammes de beurre
  • 90 grammes de sucre
  • 10 grammes de thé matcha
Préparation :
  • Mélanger le thé matcha dans la farine.
  • Ramollir le beurre, puis ajouter le beurre et le sucre dans un bol. Fouetter l'ensemble jusqu'à obtention d'un mélange crémeux.
  • Ajouter les blancs d'oeufs dans cette préparation et mélanger bien.
  • Y a plus qu'à ajouter la farine-thé matcha et fouetter le tout.
  • Recouvrir la préparation et laisser au frais pendant 1 heure.

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  • Après le temps écoulé, préchauffer le four à 180°C.
  • Placer du papier sulfurisé sur une plaque mais l'idéal serait d'avoir une feuille de cuisson en silicone.
  • Pour chaque cigarette, 2 bonnes cuillères à soupe suffisent. Déposer cette pâte sur la plaque.
  • Étaler la pâte avec le dos de la cuillère, il faut que ça soit fin.
  • Enfourner pendant 5-7 minutes, il faut que la pâte soit dorée.
  • Une fois en dehors du four, faire vite. Attention très chaud!

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  • Retirer de la plaque à l'aide d'une spatule. Se munir d'une baguette asiatique et placer en bas du cercle et rouler sur elle-même.
  • Garder la cigarette enrouler sur la baguette pour qu'elle se fixe. Puis laisser refroidir complétement sur une grille.
  • Et tout ça, jusqu'à épuisement de la pâte.

Idées, trucs & astuces 

Vous pouvez conserver ces cigarettes russes dans une petite boîte en métal pendant quelques jours.

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