Velouté paysanne

Temps de préparation : 15 minutes  Temps de cuisson : 40 minutes Quantité : 2-4 personnes

Ingrédients :

   

• 2 gros poireaux 
  
• 3 petites pommes de terre
  
• 2 carottes
  
• 1 gros oignon
• 1 échalote
• 1 branche de céleri
• 100 g de lardons
  
• 100 ml de crème fraîche épaisse
  
• 1 cube de bouillon de légumes ou de volaille
  
• 500 ml d'eau
  
• 2 cuillères à  soupe d'huile d'olive
• Sel
  
• Poivre
  

Préparation :

• Peler les carottes et les pommes de terre. Les couper en rondelles et réserver.
• Laver les poireaux et les découper en morceaux (pas trop gros pour qu'ils puissent blondir).
• couper grossièrement l'oignon et le céleri.

   

• Verser l'huile d'olives dans une casserole ou une marmitte.
• Faire revenir les oignons et les poireaux pendant 5 minutes.
• Puis ajouter les lardons, faire revenir bien 5 minutes.
• Enfin ajouter les carottes, les pommes de terre et le céleri. Laisser revenir une dizaine de minutes.

   

• Pendant ce temps diluer le cube de bouillon dans 500 ml d'eau chaude dans un verre ou un bol.
• Verser ça dans la marmitte et laisser mijoter pendant 20 minutes.
• Saler et poivrer selon vos goûts.

   

• Passer ensuite le tout au blender en ajoutant de la crème fraiche à votre goût, en fonction de l'onctuosité désirée.
• Chauffer encore une fois pendant 10 minutes histoire de servir la soupe bien chaude.

Comments

[Emilieandlea]

Le potage de nos grands-mères, y'a que ça de vrai !!!

Bisous.

Emilie

[poupougnette]

un délice ce velouté! c'est tellement bon et réconfortant! par ce vilain froid, il n'y a rien de meilleur!! ;)

bon après-midi ma belle. bisous, bisous

[Lili]

Coucou ma poule !

Alors je fais presque la même soupe ! C'est d'ailleurs ma soupe qu'on l'appelle à la maison. Mais sans tout ce qui n'est pas vegan et sans les échalotes. Belle idée les échalotes d'ailleurs. Ma recette est planifiée la semaine prochaine. Comme quoi ! :D Bisous et miam !!!!!