Mini cake aux fruits confits ou muffins aux fruits confits

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On ne peut pas dire que c'est des cakes, car je n'ai que des moules à muffins. Encore une fois quand on n'est pas chez soi il est difficile d'être bien équipé techniquement. Mais franchement je ne me plains pas car en Allemagne, on trouve très facilement tous les ingrédients pour cuisiner. Je n'arrive pas trop à savoir de quelle origine est le quatre-quart aux fruits... Si quelqu'un sait, qu'il me fasse signe.

En tout cas je peux vous dire que j'aime ça à la base mais là, je les adore!!! J'en n'ai fait qu'une bouchée... Il n'en reste que 4... oups " désolée chéri... Quoi? Tu n'aimes pas ça? Pas de problème je m'en occupe." Non très franchement, à mon avis ce sont pas les originaux mais ils les valent largement... Ils sont comme je les aime maintenant ;). 

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Je remercie tout spécialement ce site : Pauses gourmandes, sans elle je n'aurais rien mangé cet après-midi. ;) J'ai fait quelques modif, mais l'essentiel est là.

Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Quantité : 12 muffins 

Ingrédients :

  • 200 grammes de farine
  • 100 grammes de fruits confits
  • 50 grammes de raisins secs
  • 50 grammes de cerises confites
  • 125 grammes de beurre en pommade (salé)
  • 125 grammes de cassonade (sucre semoule)
  • 3 oeufs
  • 2 cuillère à soupe de lait
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé (arôme vanille)
  • Poudre d'amandes
  • 2 cuillère à soupe de rhum (falcultatif)
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 Préparation :

  • Préchauffer le four à 180°C. 
  • Pour ceux qui utilise le rhum moi je laisse tremper mes raisins secs dans le rhum. 
  • Dans un récipient, mélanger le beurre en pommade et la cassonade, jusqu'à obtention d'un mélange homogène. 
  • Séparer les jaunes des blancs. Battre les blancs en neige.
  • Ajouter les jaunes dans le mélange beurre-cassonade, mélanger.
  • Puis ajouter la farine, la levure, le sucre vanillé et le lait, mélanger.
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  • Dans un bol mettre tous vos fruits confits y compris les raisins, et jeter par dessus de la farine. Mélanger le tout, une astuce pour que les fruits ne tombent pas lors de la cuisson.
  • Vous pouvez enfin rajouter les blancs en neige à la préparation, en faisant attention de ne pas casser les blancs. Mélanger délicatement.
  • Enfin incorporer le rhum, raisins secs et fruits confits. Mélanger sans trop remuer.
  • Répartisser la pâte dans des moules à mini cake ou muffin. 
  • Saupoudrer de poudre d'amandes.
  • Enfourner pour 25 minutes.
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Commentaires sur Mini cake aux fruits confits ou muffins aux fruits confits

    Trop mimis tes muffins, bien joué !

    Posté par Liliskit, samedi 31 mars 2012 à 09:47
  • MERCI!!!

    Une première pour moi!!! D'habitude c'est mon beau père que le fait, et c'est vraiment délicieux. Mais comme je n'ai pas le téléphone, j'ai été chercher sur le net et voilà. J'ai tout mangé toute seule... lol Je te le conseille avec une bonne tasse de thé.

    Posté par Made in cooking, samedi 31 mars 2012 à 14:01
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