Soupe de coco aux crevettes façon Thaï

Temps de préparation : 15 minutes  Temps de cuisson : 30 minutes Quantité : 4 personnes

Ingrédients :

   

• 200 grammes de crevettes (frais ou surgelé)
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1/2 botte d'oignons nouveaux
• 1/2 botte de coriandre
• 4 gousses d'ail
• 300 ml de lait de coco
• 300 ml d'eau
• 150 grammes d'ananas (en boîte)
• 5 cuillères à café de poudre de curry
• 2 cuillère à soupe de sauce soja Kikkoman
• 5 cuillères à soupe de nuoc mam
• 1 pincée de poivre
• Huile végétale
• 300 grammes de nouille bun rieu (épicerie asiatique)
• 200 grammes de pousses de soja
• Citron vert

Préparation :

• Décortiquer les crevettes, rincer et réserver.
• Rincer les poivrons et couper en lanières.
• Laver les oignons nouveaux et la coriandre. Couper en rondelles l'oignons nouveaux et hacher la coriandre.
• Égoutter l'ananas et couper en morceaux.
• Hacher les gousses d'ail.
• Faire chauffer un wok ou une poêle avec un peu d'huile végétale.
• Jeter l'ail, et faire revenir pendant quelques minutes avant d'ajouter les poivrons. Laisser cuire pendant bien 5 minutes.
• Ajouter l'ananas et les crevettes. Laisser revenir pendant quelques minutes.

   

• Mettre une poignée d'oignons nouveaux à la préparation pendant 3 minutes.
• Déglacer avec le lait de coco et laisser mijoter environ 5 minutes.
• Verser l'eau, la poudre de curry, le nuoc mam, la sauce soja et le poivre. Laisser mijoter bien 20 minutes.
• Pendant ce temps, cuire les nouilles selon les indications du paquets.
• Rincer les nouilles sous l'eau froide et disperser dans des bols.

   

• Verser 1 à 2 louches dans chaque bol, saupoudrer de soja et de coriandre.
• Chacun peut assaisonner comme il le veut avec le citron vert. On peut même ajouter du piment.

Je cuisine avec les sauces :

Comments

[Ortisse]

J'ai l'impression de voyager avec ton bol de soupe...

[Galou]

Coucou, tu crois que je peux utiliser des crevettes déjà cuites? Et les mettre au dernier moment dans la préparation juste pour les réchauffer?

Des bizouilles

[Lyne]

Le gendre de plat dont je raffole et une cuisine que j'aime particulièrement !

Un vrai délice plein de saveurs !

Bisous, et une belle soirée!

[Miss Tâm]

Mmmh... Quel délice pour les yeux et le palais !!! Je salive, je bave...

[camilleb]

La tienne à l'air très bonne aussi, j'adore la nourriture asiatique! Pour moi un peu moins d'ingredients