Riz sauté

Riz frit aux crevettes et aux légumes

C'était une recette improvisée avec des restes et le fond de mon frigo. En effet ce n'était pas prévu que je poste cette recette étant donnée la qualité de mes photos, mais en même temps je me dis que c'est dommage. Ben ouais, c'était vraiment trop bon!!! Je me faisais souvent ce genre de plat pendant ma période de célibat, du riz sauté ou du riz frit. J'avais toujours un reste de riz blanc cuit et des trucs qui traînaient dans mon frigo. Tu fais tout sauté au wok et c'est parti! ;)

Temps de préparation : 15 minutes  Temps de cuisson : 30 minutes Quantité : 4-6 personnes

Ingrédients :

• Dans un wok ou une poêle, verser une cuillère à soupe d'huile et chauffer à feu moyen.
• Dans un bol fouetter les oeufs, le lait et le nuoc mam. Verser dans le wok ou la poêle et remuer, pour qu'ils soient légèrement brouillés mais pas trop sec. Réserver les oeufs.
• Essuyer la poêle avec du essuie-tout.
• Verser une autre cuilère à soupe d'huile dans la poêle et faire revenir la gousse d'ail hachée. Ajouter les crevettes et laisser saisir pendant environ 5 minutes à peine. Réserver les crevettes.
• Essuyer encore une fois la poêle et verser la dernière cuillère à soupe d'huile.

• Ajouter les carottes et les manges-tout. Remuer et faire revenir 5-7 minutes (cuire mais garder le croustillant des légumes).
• Hacher l'oignon nouveaux et l'ajouter aux légumes.
• Ajouter le riz et faire sauter pendant quelques minutes à l'aide d'une cuillère en bois pour le briser.
• Ajouter les germes de soja.
• Verser la sauce soja et mélanger bien délicatement. Poivrer.

• Quand le riz est bien chaud, ajouter les œufs brouillés dans la casserole.
• Puis les crevettes. Bien mélanger avant de servir.

Riz sauté aux poireaux et aux champignons

J'adore les poireaux, je trouve ça si fascinant l'odeur et le goût qu'ils procurent à notre palais... Lorsque je n'ai pas envie de manger de viande et que je n'ai surtout pas envie de faire de la grande cuisine, je prépare cette espèce de risotto aux poireaux qui n'est pas un risotto. Cela ne me prend que 15 minutes chrono et cela se mange facilement seul ou parfait pour accompagner vos viandes. Idéal pour ce défit de recette.de/cuisine.

Temps de préparation : 4 minutes Temps de cuisson : 11 minutes Quantité : 2-4 personnes (plat ou entrée)

Ingrédients :

Préparation :

• Chauffer la poêle à feu vif.
• Faire cuire le riz avec de l'eau et le bouillon de légumes pendant 10 minutes.
• Pendant ce temps-là rincer les poireaux et les champignons, couper en rondelles les poireaux.
• Couper grossièrement les champignons.
• Hacher l'oignon, persil et ciboulette.

• Jeter le beurre dans la poêle, le poivre de Thiercelin et ajouter l'oignon, les champignons puis les poireaux.
• Faire revenir pendant 6 minutes. Mettre du sel et du poivre.
• Ajouter les herbes.

• Verser la crème fraîche et mélanger. Ajouter le riz, mélanger le tout.
• Dresser les assiettes : Saupoudrer de parmesan et verser quelques gouttes de sirop de Thiercelin.

Idées, trucs & astuces :

Vous pouvez mettre ce plat à gratiner au four, c'est excellent. C'est possible de varier la crème fraîche, comme je disais avec du fromage blanc ou du mascarpone.

Plat cuisiné avec les épices de :