Tofu farci et sauce tomate

Autant mon mari n'aime pas du tout la texture du tofu autant mes filles et moi adoront ça! C'est un ingrédient très populaire dans beaucoup de pays d'Asie. Notamment au Vietnam. On le mange en soupe, frit, bouilli, fermenté... Bref il existe nombreuses recettes pour le cuisiner. Pour ma part, je l'aime frit et farci ! Avec une petite sauce tomate à l'asiatique et c'est parti pour un plat ultra goûteux.

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 15-20 minutes Quantité : 4 personnes (2 par personne)

Ingrédients :

 

• 500 grammes de tofu
• 200 grammes de porc haché ou autre viande
• 3-4 champignons noirs parfumés
• 2 échalotes ou 1 oignon rouge
• 3 tiges de ciboulette ou cive
• 1 boîte de tomates entières ou 3 grosses tomates
• 1 grosse échalote
• 100 grammes de tomate concentrée
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 2 cuillères à soupe de nuoc mam
• 2 cuillères à soupe de soja sucré
• poivre
• 2 tiges de ciboule ou oignons nouveaux

Préparation :

• Réhydrater les champignons noirs puis les hacher. Les mettre dans un grand bol avec la viande.
• Mixer l'échalote et l'ajouter à la viande hachée avec la cive ciselée. Poivrer, mélanger et laisser la farce au frais pendant le restant de la préparation.
• Couper en 8 rectangles le tofu, creuser au centre puis farcir avec la viande.

   

• Chauffer un peu d'huile pour faire frire les tofus. Laisser frire jusqu'à ce que les tofus soient dorés. Et de chaque côté. Réserver les tofus sur du papier absorbant.
• Hacher l'échalote, faire revenir dans un peu d'huile dans la poêle.

   

• Couper les tomates en petits morceaux si vous avez des tomates. Verser la boîte de tomates dans la poêle. Puis le concentré.
• Rajouter un peu d'eau, nuoc mam, sauce soja et sel. Laisser cuire pendant 5-6 minutes puis ajouter les tofus farcis.
• Couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes sur feu moyen. Servir avec du riz et un peu de ciboule hachée par dessus.

Comments

[CamilleB]

Hum ça m'a l'air fameux