Pommes de terre frites sourires (potatoes smiley)

30 avril 2019

Pommes de terre frites sourires (potatoes smiley)

Comme c'est une bonne idée ces petites pommes de terre "smiley' ! C'est bon, c'est un peu long mais n'hésitez pas sur la quantité ! Il suffit juste de les congeler en masse. :D Quand tu ne sais plus quoi faire à tes enfants, que tu es à court d'idée, et que tu as envie de leur faire plaisir. Mes filles adorent ça ! J'accompagne de légumes et un peu de viande et tout le monde est "happy" ! Alors j'avoue que de mon côté les pommes de terre n'étaient pas très "happy" ! Ma cuillère était un peu épaisse donc j'ai des patates moyennement contentes. :D Pour cette recette j'ai ajouté un peu, beaucoup de parmesan. J'ai reçu un joli colis de chez Parma. Le parmesan est excellent ! Cela relève parfaitement le goût de ces petites pommes de terre. Même papa a trouvé ça excellent !

Temps de préparation : 25 minutes Temps de repos : 15 minutes Temps de cuisson : 2-3 minutes Quantité : Environ 30-40 potatoes smiley

Ingrédients :

6 pommes de terre (taille moyenne)
20 grammes de beurre
2 cuillères à soupe de sel
5 cuillères à soupe de farine ou fécule de pommes de terre ou maïzena
6 cuillères à soupe de chapelure
100 grammes de parmesan de Parma
1 ou 2 oeufs selon la taille

Préparation :

Laver, peler et découper en dés les pommes de terre. Faire cuire dans de l'eau salée pendant 20 minutes.
Après cuisson, essorer les dés de pommes de terre. Ajouter le sel et le beurre, puis à l'aide d'un presse purée ou autre. Laisser bien refroidir avant d'ajouter les autres ingrédients.

Une fois l'obtention d'une préparation homogène, mettre la chapelure ainsi que le parmesan. Mélanger l'ensemble.
Tamiser la fécule et la farine et pour finir ajouter l'oeuf. La pâte est prête !
Étaler la pâte sur un plaque en silicone ou farine ou encore papier sulfurisé. Déposer par dessus la boule du papier sulfurisé puis étaler la pâte à l'aide d'un rouleau.

Obtenir une épaisseur de 1 cm environ, puis à l'aide d'un emporte pièce diamètre 4-5 cm découper des cercles.
À l'aide d'une paille, réaliser les yeux. Avec une cuillère pas épaisse réaliser un beau sourire radieux !
Préchauffez la friteuse à 170°C. Cuire les patates smiley par 10 selon la taille de votre friteuse. Cuire entre 2-3 minutes. Il faut que cela soit bien doré.

Idées, trucs & astuces :

À l'étape de la découpe des formes. Une fois qu'on a de jolis sourires on peut les congeler pour les conserver et faire une réserve pour un mercredi sans inspiration. Déposer sur une plaque d'une taille allant dans votre bac à congèlateur en laissant bien un peu d'espace entre chaque rond. Placer au congélateur pendant 30 minutes puis retirer délicatement pour les stocker dans un sac à congélation. Pour l'utilsation, les faire frire directement dans un bain d'huile pendant quelques minutes sans les décongeler.