Gâteau au chocolat et aux poires

C'est un gâteau que je déguste à chaque passage en Corse. Mon amie Pascale nous prépare toujours de bons gâteaux pour le goûter. Et celui-ci est excellent ! Avec un bon glaçage par dessus et il se peut que vous deveniez addict ! En tout cas chez nous on ne s'en lasse pas. Cette recette est tellement demandée dans mon entourage, qu'il était temps que je la partage.

Temps de préparation : 15 minutes Temps de repos : 20 minutes Temps de cuisson : 40-70 minutes Quantité : 8 personnes (diam 23 cm)

Ingrédients :

   

• 200 grammes de chocolat noir
• 150 grammes de beurre
• 120 grammes de sucre
• 3 oeufs
• 130 grammes de farine
• 1 sachet de levure chmique
• 4 poires en boîte ou non
• 100 grammes de chocolat noir
• 50 ml de crème liquide
• 30 grammes sucre glace

Préparation :

• Préchauffez le four à 170°C-180°C.
• Fondre au bain marie ou au micro-ondes le beurre et le chocolat.
• Ajoutez-y le sucre une fois que le beurre et le chocolat ont fondu.
• Séparez les jaunes des blancs et ajoutez les jaunes à la préparation précédente.
• Dans la préparation chocolat, tamisez la farine et la levure.
• Montez les blances en neige et l'ajouter petit à petit à l'aide d'une spatule. Mélangez délicatement.

   

• Coupez en petit dés les poires, réservez une petite poignée pour parsemer sur le dessus.
• Ajoutez la poire à la préparation. Versez cette pâte dans un plat beurré ou fariné ou chemisé d'un papier sulfurisé.
• Parsemez le restant de poire par dessus le gâteau.
• Enfournez pendant 40 minutes voir 60 bonnes minutes selon les fours. N'hésitez pas à baisser la température après les 40 minutes.
• Plantez la lame d'un couteau pour vérifier la cuisson. La lame doit être propre si le gâteau est cuit.

   

• Laissez le gâteau refroidir et préparez le glaçage.
• Tous les ingrédients doivent être à température ambiante.
• Faire fondre le chocolat dans une petite casserole sur feu doux. Une fois que le chocolat a fondu, versez la crème liquide. Tamisez le sucre glace puis fouettez.
• Versez le glaçage sur le gâteau à froid et parsersemez d'amandes grillées, vermicelles de choco ou autre. C'est facultatif !

Comments

[Marlyzen]

Coucou, testé et approuvé ! Tellement délicieux que j'ai réalisé ce merveilleux gâteau à deux reprises 😄

Merci pour le partage.

[brigitte]

Le chocolat et la poire quel joli duo et ..quel régal

Merci de partager

Brigitte

[Yakacoudre]

Vous avez oublié de mentionner la farine et la levure, je l’ai rajouter quand je m en suis aperçu c est à dire après les blancs d œufs. On verra.