Cháo gà, soupe de riz au poulet

Voici la recette du Cháo gà de ma maman. Elle a toujours fait cette soupe lorsqu'on était malade. Et je peux vous dire que même sans être malade j'en raffole à toutes les saisons. Aujourd'hui c'est à mon tour de réaliser le chao pour mes filles. C'est un remède miracle qui marche aussi bien pour les grosse grippe que les petites gastro qui traînent par ce temps bien frais. C'est une soupe que j'aime dégusté pendant les soirées d'hiver. ;) C'est un peu long, mais on peut facilement passer à la version rapide : Cuisson du riz à la poêle, puis eau, riz et gingembre. 

Ici la recette est une version de ma mère. Les puristes vont diront que le riz ne doit pas être complétement réduit en bouillie et que les grains de riz doivent s'ouvrir en fleur pendant la cuisson... lol Ou ils vont diront que c'est l'ail hachée frit et non l'oignon ou l'échalote frite. Ma mère vous la propose à sa façon, le riz cuit dans le bouillon de poulet, auquel on ajoute le poulet effiloché avec du chou émincé et on parsème de ciboulette, coriandre et d'ail frit.

Temps de préparation : 40 minutes Temps de cuisson : 2 heures 40 minutes  Quantité : 6-8 personnes

Ingrédients :

   

• 1 poulet de 1 kg ( ou cuisse de poulet)
• 1 gros oignon
• 3 gousses d'ail hachées
• 6 brins de ciboulette chinoise
• 1 morceau de gingembre d'environ 7 cm
• 3 litres d'eau
• 2 cuillères à soupe de nuoc mam
• 300 grammes de riz
• 1 morceau de gingembre d'environ 5 cm
• 1/4 de chou chinois
• nuoc mam
• ail
• Ciboulette
• Coriandre
• Ail frit (déjà prêt à l'emploi)

Préparation :

• Laver, rincer et sécher le poulet.
• Dans une grande marmite verser 3 litres d'eau et ajoutez-y le poulet sur feu moyen.
• Peler et couper en deux l'oignon. Faire saisir de chaque côté l'oignon.
• Ajouter au poulet l'oignon, l'ail, le gingembre ainsi que les 2 cuillères à soupe de nuoc mam.
• Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 1h30.

   

• Laver le chou puis couper en fines lamelles pendant la cuisson.
• Retirer le poulet, enlever la peau et la chair. Effilocher la chair en petites lamelles. Émincer la peau également.
• Mélanger le poulet effiloché et le chou ensemble. Verser le liquide...???

   

• Filtrer le bouillon et faire revenir le riz dans une poêle afin d'obtenir une légère dorure.
• Réutiliser la marmite, verser de nouveau le bouillon et verser le riz et le morceau de gingembre de 5 cm en morceaux ou fines lamelles. Cuire à feu doux pendant 45 minutes.
• La consistance se rapproche du porridge ni trop liquide ni trop épais.
• Servir chaud, ciboulette, coriandre, ail frit accompagné de poulet.
• Si vous trouvez que ça manque de goût, n'hésitez pas à ajouter du nuoc mam et poivre.

Comments

[guide vietnam]

On trouve cette soupe partout au Vietnam, surtout le matin, les enfants en mangent avant d'aller à l'école

[Gourmandisesdelo]

Hello ! comment tu vas? contente de te retrouver ;)

On a toujours souvenir de plat réconfortant, petites, que nos parents, grands parents préparaient ^^ c'est une belle recette que tu nous partage de ta maman !

Elle m'a l'air bien gourmande et réconfortante pour toutes les circonstances ! comme j'adore le porridge et que ça y ressemble, je me régalerai à coup sûr !

Bonne soirée à bientôt bise