Tarte au sureau (aux baies de sureau)

Allez ! Une petite recette avant le départ en vacances. En ce moment le sureau pousse bien chez mon voisin. ;-) Et comme j'ai des voisins très sympa ! Du coup je me sers :D ! Encore une fois c'est une plante que je ne connaissais pas et après quelques recherches, nous avons trouvé plein de bonnes idées pour utiliser la fleur ou la baie. J'ai invité des copines à déguster une petite part de tarte accompagné d'une bonne boule vanille. Le verdict est unanime : C'est délicieux ! Cette tarte est parfumée et exquise. J'ai réalisée une migaine ainsi qu'une pâte sablée. Je pense qu'on peut facilement remplacée la pâte sablée par la pâte brisée. J'ai juste un faible pour la pâte sablée. :-)

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 35-45 minutes  Quantité : 6-8 personnes (diam 22 cm)

Ingrédients :

   

• 1 pâte sablée (la recette) maison ou non
• 300-400 grammes de baies de sureau
• 100 grammes de sucre
• 1 œuf
• 60 grammes de poudre d'amande
• 150 grammes de crème fraîche
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation :

• Pour commencer, rincez les baies de sureau puis les égoutter. Sortir la pâte du frigo afin qu'elle soit à température ambiante pour la travailler.
• Préchauffer le four à 200°C dans un premier temps.
• En attendant préparez la migaine : fouetter le sucre et l'œuf ensemble jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

   

• Ajouter la poudre d'amandes, mélanger de nouveau.
• Puis la crème et l'extrait de vanille.
• Pour finir ajouter les baies et mélanger délicatement.
• Étaler la pâte sablée, déposer dans un plat d'environ 22 cm de diamètre ou plus. (la cuisson dépendra de la taille)

   

• Piquer dans le fond à l'aide d'une fourchette. Puis verser la migaine par dessus.
• Enfourner pendant 35 minutes à 200°C. Avec un cercle de 22 cm de diamètre, l'épaisseur est plus importante et demande une cuisson plus longue. Dans ces cas là baissez le four à 170°C pendant 10-15 minutes de plus.
• Servir à température ambiante avec une bonne boule vanille pour accompagner. ;-)

 

Comments

[Kalinka]

très original

[Marie-Pierre]

J'ai un immense sureau sous ma fenêtre ... je vais tester cette recette illico, et en plus, j'ai appris ce qu'était une migaine. Comme Monsieur Jourdain, j'en faisais sans le savoir !!!!

[DAFFYCO]

Je ne connais pas, belle découverte. biz

[Camilleb]

J'en n'aurais pas pensé en faire une tarte! Belle idee