Gnocchis aux épinards et sauce au bleu

Comme c'est bon les petits gnocchis. J'avais déjà essayée une version aux carottes (gnocchis aux carottes) et c'était déjà super bon ! Donc, moi qui aime les épinards... C'était logique de tester cette version aux épinards pour ensuite les manger avec une sauce au bleu. Honnêtement c'est moche et je me suis pas vraiment appliquée, mais qu'est-ce que je me suis régalée ! Je peux vous dire que le plat je l'ai quasi terminé seule. ;-)

Temps de préparation : 90 minutes  Temps de cuisson : 1h30 + 3-5 minutes  Quantité : 6-8 personnes

Ingrédients :

   

• 1 kg de pommes de terre
• 350 grammes d'épinard cuits et égouttés
• 200-300 grammes de farine
• 2 jaunes d'oeuf
• 1/2 cuillère à café de sel
• 100 ml de crème liquide ou épaisse
• 150 grammes bleu, gorgonzola, roquefort...
• 50 grammes de parmesan
• 30 grammes de beurre

Préparation :

• Cuire à l'eau les feuilles d'épinard et bien les égoutter. Couper en petits morceaux (à faire la veille si possible)
• Pendant ce temps faire cuire les pommes de terre dans l'eau salée pendant 30 minutes. Placez les pommes de terre cuites dans un plat et enfournez pendant 20 minutes à 180°C pour les sécher.

   

• Épluchez les pommes de terre et les placer au moulin à légumes. Ajoutez-y les épinards. Moulinez afin d'obtenir une purée.
• Séparez les oeufs pour les ajouter à la purée avec du sel. Bien mélanger afin d'obtenir une préparation homogène.
• On ajoute la farine au fur et à mesure tout en malaxant la pâte. Commencez à la spatule pour terminer sur un plan de travail fariné.

   

• Formez à l'aide d'une cuillère à soupe des gnocchis ovales. Les faire à la main plein de farine.
• Cuire 2-3 minutes dans une salée à ébulition. Réservez sur du papier sulfurisé, avec le bout d'une fourchette, pressez délicatement le dessus des gnocchis.

   

• Préparez la sauce aux fromages : Dans une casserole, faire fondre le beurre additioné du bleu. Une fois que le fromage a bien fondu, versez la crème liquide. Fouettez l'ensemble pour obtenire une belle sauce.
• Dans un plat beurré allant au four, disposez les gnocchis puis verser la sauce au fromage par dessus. Pour finir, parsemez de parmesant le dessus et enfournez à 180°C pendant 25-30 minutes.

Idées, trucs & astuces :

Après la cuisson des gnocchis vous pouvez les congeler. Ces gnocchis se dégustent de plusieurs manières, tout simplement la sauce au fromage, parmesan, bleu par dessus ou tout simplement une sauce tomate maison...(Gnocchis aux carottes sauce parmesan ou Gratin de gnocchis aux carottes, sauce tomate-boeuf )

Comments

[guide vietnam]

Un mot à dire: Excellent

[Gourmandisesdelo]

Olalala, tu me fais saliver avec ta recette

En plus il me reste du rocquefort ... je penses que je vais m'en faire dans pas longtemps ;)

bonne soirée bise

[Amal]

Superbe gnocchis, je me régale rien qu'en regardant, bisous...

[sotis]

ohlalala ça me donne faim tout ça!!! bisous

[laura]

ce plat de gnocchis a l'air à tomber !!