Salade de coeurs de palmier et de farfalle

La dernière boîte dans mon placard. C'est le genre de conserve que je consomme très peu. Mais comme toujours j'aime me donner des challenges et vider mes étagères qui sont pleines à craquer. Une salade qui change un peu de celles qu'on a l'habitude de se préparer rapido. Celle-ci se prépare également rapidement avec des ingrédients simples. Un peu de fraîcheur printannière.... Un appel pour le printemps ! Joyeuses Pâques à tous !

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson :  15-20 minutes Quantité : 4 personnes

Ingrédients :

   

• 250 grammes de farfalle ou 100 grammes de batavia ou iceberg
• 100 grammes de coeur de palmier
  
• 1 boîte de maquereaux au cidre ou une demi boîte de thon
• 50 grammes de maïs
• 1 boîte de haricots verts ou 50 grammes de haricot frais à cuire ou 1/2 concombre
• 2 tomates
• 1cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge, pomme ou 1/2 jus de citron
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de mayonnaise ou 1 cuillère à café de moutarde
• 1 pincée de piment d'espelette (facultatif)

Préparation :

• Faire cuire les pâtes dans de l'eau ainsi que les haricots frais si c'est le cas. Egouttez-les puis les mettre de côté.
• Couper en rondelles les coeurs de palmier.
• Dans un saladier versez les pâtes-haricots à température ambiante, ajoutez-y la boîte de maquereaux, le maïs, les tomates en quartier et les coeurs de palmier.

   

• Dans un autre petit bol fouettez ensemble le vinaigre, l'huile d'olive, le sel et la mayonnaise.
• Verser la vinaigrette sur les pâtes puis mélangez le tout afin que les ingrédients soient bien enrobés de la sauce.
• Pour finir, saupoudrez de piment d'espelette au moment de servir.

Je cuisine avec :

Comments

[Camilleb]

Très sympa!