Aloo Palak (pommes de terre et épinards)

Bon ça doit bien faire 3-4 ans que cette recette m'attend ! Pourquoi j'ai attendu si longtemps... Un premier bébé, un déménagement, un emménagement, un deuxième bébé, un long déplacement... Bref la vie ! :D

J'ai découvert ce plat dans un restaurant indien 100%végétarien sur Paris, dans le 10ème. Je m'étais régalée, tous les plats étaient extra ! J'ai enfin pu retrouver les bonnes saveurs grâce au blog de Pankaj du même nom.

Bon je pense qu'il manque tout de même asafoetida à ce plat que je n'ai pas pu ajoutée. Impossible de mettre la main dessus, même dans les épiceries asiatique. Encore plus fou, mon ami d'origine indienne m'a déconseillée d'en mettre car elle trouve le goût beaucoup trop fort et mauvais. Elle m'a dit que que je pouvais remplacer cet ingrédient par du bicarbonate. J'ai complétement oubliée de le faire. J'aimerais bien quand même essayer, malgré tous les commentaires que j'ai pu voir. Apparemment cela relève bien le plat et c'est ça qui change tout.

Cela n'en reste pas moins délicieux. Je n'ai pas mis de piment afin que ma fille puisse en manger. Mais on peut mettre à côté un peu de piment en morceaux ou en poudre. J'ai accompagnée ce plat de "Cheese Naan" fait maison inspiré toujours du blog de Pankaj.

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 25-35 minutes Quantité : 4 personnes

Ingrédients :

   

• 200 grammes de jeunes pousses ou d'épinards (surgelés)
  
• 1 grosse tomate
• 3 grosses pommes de terre
• 1 piment vert coupé en petits morceaux (facultatif)
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1,5 cuillères à café de graines de cumin
• 1 cuillère café de curcuma
• 1 cuillère à soupe de coriandre
• 2 cuillères à café de poudre de curry
• 1 pincée d'asafoetida ou bicarbonate (facultatif)
• un peu d'eau
• Huile
• Sel

Préparation :

• Hacher finement, le piment, l'ail et l'oignon.
• Chauffer un peu d'huile dans une poêle creuse. Ajouter le cumin, asafoetida, ail, piment et oignon. Mélanger l'ensemble pendant 3 minutes à feu moyen.
• Couper en dés la tomate.

   

• Ajouter par la suite les épices et les dés de tomates puis mélanger. Après 3 minutes, ajouter un fond d'eau et laissez mijoter pendant 5 minutes.
• Peler et couper les pommes de terre en morceaux. Ajoutez les dans la poêle avec les épinards.
• Saler, verser encore un petit fond d'eau afin que les pommes de terre cuisent puis couvrir pendant une bonne vingtaine de minutes.
• Surveillez régulièrement, et verifier que les pommes de terre soient cuites.
• C'est prêt !

Comments

[Malika A. Black]

Eh bien tu as finalement fait le plat!

Ca a l'air bon, j'adore la cuisine indienne avec ses plats épicés, et cette association pommes de terre épinards n'est pas pour me déplaire.

Avec en plus unepetite sauce raita, je dirais pas non!

Merci pour cette belle recette et bonne journée!

[sotis]

comme on dit mieux vaut tard que jamais, en tout cas ça à l'air délicieux!!! bisous