Confiture rhubarbe et banane

C'est une recette que je fais très souvent quand j'hérite d'un bouquet énorme de rhubarbe ! La rhubarbe finit en tarte ou en confiture. Joli sort bien gourmand pour nos papilles.

Temps de préparation : 15 minutes Temps de repos : 1 nuit Temps de cuisson : 30-60 minutes Quantité :  4-5 pots

Ingrédients :

   

• 1 kg de rhubarbe
• 1 banane
• 1/2 citron
• 800 grammes de sucre cristalisé

Préparation :

• Coupez la rhubarbe en morceaux et les bananes en rondelles. Mettre le tout dans une bassine, citron et sucre compris.
• Laissez macérer toute la nuit.
• Le lendemain, cuire entre 30 minutes et 60 minutes selon la texture. Bien remuer pendant la cuisson. Mixez la préparation si vous ne voulez pas de morceaux.

   

• Pendant la cuisson, préparez vos pots en les lavant à l'eau très chaude. Il faut les stériliser.
  
• Versez la confiture chaude dans les pots stérilisés, fermez.
• Retournez les pots et laissez bien refroidir avant de stocker.
• Stockez vot pas à l'abri de la lumière.

Idées, trucs & astuces :

On peut ajouter au choix, avant la cuisson finale et pour remplacer la banane :

• Un sachet de sucre vanillé ou une gousse de vanille préalablement coupée en petits dés
• Une pincée de cannelle
  
• 2 clous de girofle
• Amandes effilées ou de la poudre d’amande
• Le jus d’un citron
• Quelques feuilles de menthe
• Des morceaux de fraises

Comments

[la Fourmi Elé]

Super idée qui change. J'ai fait fraises rhubarbe qui est un classique. La tienne est tentante.

[gourmandisesdelo]

Très belle association rhubarbe - banane il fallait y penser et surtout oser !

ça doit être bien gourmand tout ça

[Montana]

Merci pour cette bonne idée, je fais souvent de la confiture à la rhubarbe car j'en ai planté pieds dans mon jardin, mais je n'avais jamais pensé à la marier avec de la banane, super, j'essayerai ! Bonne soirée.

[Mon grain de sel]

On adore la rhubarbe à la maison. La confiture de rhubarbe , c'est toute mon enfance en plus. Je n'avais jamais pensé à y mettre de la banane. Merci pour l'idée😊