Osso Bucco

Une recette qui date depuis bien 2 ans et qui n'attendait qu'une chose : être postée et partagée avec vous tous ! En plus le veau est de saison, alors n'hésitez pas une seconde. C'est délicieux, savoureux et goûtu ! Je pense que que les amateurs de cuisine italienne vous adorer cette petite recette très simple à réaliser. Servez-le avec des tagliatelles bien fraîches et n'oubliez pas de saucer avec du bon pain à la fin. :D

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20+60 minutes Quantité : 4 personnes

Ingrédients :

   

• 4 tranches de jarret  de veau
  
• 4 carottes en petits dés
• 2 petites branches de céléri émincés
• 2 oignons hachés
• 600 ml de bouillon de poule
• 300 ml de vin blanc
• 1 boîte de tomate entière
• Huile
• 4 cuillères à soupe de farine
• Sel
• Poivre

Ingrédients Gremolata :

• Zeste d'un demi citron
• Zeste d'une demi orange
• 1 gousse d'ail hachée
• 2 cuillères à soupe de persil plat haché

Préparation : 

• Mélanger dans un bol la farine, le sel et le poivre. Puis enrober la viande de cette préparation.
• Puis dans une poêle avec un peu d'huile faire dorer la viande des 2 côtés. Réserver.
• Dans une cocotte avec peu d'huile farie revenir à feu doux les petits dés de carotte, céleri émincé et oignon haché. Comptez environ 5 à 8 minutes.

   

• Versez le vin blanc par dessuc et laissez réduire 2 minutes.
• Ajoutez-y la viande, la boîte de tomate et le bouillon de poule.

   

• Portez à ébullition puis couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure à feu moyen.
• Quelques minutes avant la fin de la cuisson, préparez la Gremolata. Mélangez tous les ingrédients ensemble et disposez une bonne cuillère à café par dessus le plat au moment de servir.

Comments

[babakitchen]

contente de te revoir !! j'adore l'osso bucco, ça fait un moment que je n'en ai plus préparé, chouette rappel !! bises, a bientot

[gourmandisesdelo]

Je suis totalement fan de la cuisine italienne, mais je n'ai jamais eu l'occasion de cuisiner l'osso bucco ... ça ne serait tarder ;)



bisous

[sotis]

j'adooooore l'osso bucco et tes photos me font saliver!!!! gros bisous