Pesto de menthe

Parce qu'on a un champs de menthe dans le jardin et que j'adore le goût, l'odeur, la saveur... Bref je voulais une petite sauce pour mes spaghetti ! Également un parfait accompagnement pour des petites côtelettes d'agneau grillées. Miam ! Je n'ai fait que suivre ma recette ici de ma sauce pesto classique. J'ai juste un peu changée les quantités.

Temps de préparation : 12 minutes Quantité : 1 pot

Ingrédients :

   

• 1 bouquet de feuilles de menthe
• 60 grammes de pignons
• 70 grammes de parmesan
• 1/2 gousse d'ail
• 100 ml d'huile d'olive (un peu plus ou moins selon vos envies)
• 1 pincée de sel (fleur de sel)
• 1 filet de jus de citron

Préparation :

• Équeuter les feuilles de menthe. Les mettre dans le bol mixeur.
• Ajouter le parmesan, les pignons et la demi gousse d'ail pelée.

   

• Verser l'huile d'olive et les pincées de sel puis mixer le tout.
• Ajoutez-y le filet de jus de citron et mixez une dernière fois.
• Une fois qu'on obtient une purée liquide. C'est prêt.
• Verser cette sauce dans un bocal stérélisé.

Idées, trucs & astuces :

Se conserve 1 semaine dans le frigo ou 1 mois au congélateur. Allongez d'huile d'olive pour en faire une vinaigrette bien goûteuse pour de bonnes salades aux saveurs italienne.

Comments

[Amal]

J'adore ce pesto, bisous.

[luna]

Original ! j'adore !

[gourmandisesdelo]

Très bonne idée cette revisite du pesto

Bonne nuit ;)

[Caro]

Ça m'arrangeait bien, il me restait un bouquet de menthe, je ne savais pas quoi en faire! J'ai fait votre recette ce midi...un vrai régal! Merci

[Camilleb]

Hum j'adore la menthe moi aussi, je n'ai jamais essayé je crois que je vais tester!!!