Gâteau au lait fermenté et aux pommes

28 juin 2014

Gâteau au lait fermenté et aux pommes

Pour ce gâteau j'ai suivis la recette du layer cake juste ici. Je ne l'ai pas fait à étage mais tout simplement un glaçage à la vanille. Délicieux ! Je l'ai fait plus d'une fois et c'est un gâteau qui plaît énormément. Si vous voulez lui donner un effet qui tape à l'oeil. Il n'y a qu'à couper le gâteau en 2 et le garnir de crème au caramel par exemple. Puis le glaçer ! Et là, c'est la classe ! ;-)

Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 40-60 minutes Temps de repos : 15 minutes Quantité : 8 personnes (moule 23 cm)

Ingrédients :

175 grammes de farine
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
2 cuillères à café de levure chimique
1 pincée de sel
60 grammes de beurre
300 grammes de sucre
3 oeufs
1 cuillère à café d'extrait de vanille
200 ml de lait fermenté
2 pommes
300 grammes de mascarpone
100 grammes sucre glace
1 cuillère à café de vanille en poudre
Divers décoration (vermicelles de sucre, ourson, bonbons, confetti de sucre....)

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule allant au four. Puis le réserver.
Dans un premier saladier mélanger farine, bicarbonate, levure et sel.
Dans un deuxième saladier fouetter le beurre fondu et le sucre. Ajouter les oeufs et l'extrait de vanille tout en fouettant.
Ajouter progressivement le lait au mélange farine puis beurre. Mélanger tout en ajoutant les préparations.
Peler et couper les pommes en gros morceaux et ajouter à la pâte.
Verser la préparation dans le moule puis enfourner pendant 30 minutes dans un premier temps.
Vérifier la cuisson puis ajouter 10 minutes si besoin.
Préparer pendant ce temps le glaçage. Mélanger le mascarpone et le sucre glace. Puis le placer au frigo avant de glaçer le gâteau.
À la sortie, laisser refroidir complétement le gâteau. Puis le couper en 2 !

Tartiner de glaçage une partie. Refermer puis glaçer tout le gâteau.
Pour finir décorer le gâteau comme bon vous semble.
Le gâteau se conserve parfaitement au frais. Si possible glaçer et décorer à la dernière minute. Genre 30 minutes avant.