Filet mignon farci à la mozzarella et aux tomates séchées

J'avais quelques tomates séchées qui traînaient non loin de ma gourmandise. J'avais envie de changer un peu et d'accompagner ce magnifique filet d'une sauce à la crème fraîche, des asperges vertes et quelques petites pommes de terre au four. Un repas exquis qui a fortement plu chez nous. J'adore cuisiner avec ce qui me reste. ;o)

Temps de préparation : 20 minutes  Temps de cuisson : 35-45 minutes Quantité : 3-4 personnes (Si il y a une entrée ou un dessert)

Ingrédients :

   

• 1  filet mignon de porc (500gr-600gr)
• 8 à 11 tranches de jambon de parme
• 6 tomates séchées maison ou non
• 1 boule de mozzarella
• 1 dizaine de feuille de basilic
• 1 cuillère à soupe d'ail en poudre
• Sel
• Poivre

Ingrédients (sauce crémeuse) :

• 200 ml de crème fraîche
• 100 ml de bouillon de viande de boeuf
  
• Origan
  

Préparation :

• Préchauffer le four à 190°C.
• Couper en petits dés les tomates séchées et réserver. Couper également la mozzarella en fines rondelles.
• Fendre le filet mignon sur la longueur sans séparer le filet.
• Poivrer, saler le filet mignon et enduir de gousse d'ail en poudre.
• Répartir sur tout le milieu du filet, les morceaux de tomates séchées. Puis les rondelles par dessus.
• Et pour finir placer les feuilles de basilic en entier sur tout le long et rouler le filet comme un nem.

   

• Entourer le filet des tranches de jambon, en les faisant se chevaucher. Rouler encore une fois et si besoin tenir le tout avec des cures-dents.
• Chauffer une poêle avec un peu de beurre et ajouter le filet. Dorer le filet de tous les côtés.

   

• Huiler légérement un plat allant au four avec un peu d'huile d'olive.
• Enfourner pendant 30-35 minutes.
• 10 minutes avant la fin de la cuisson, préparer la sauce crémeuse. Dans une petite casserole fouetter la crème fraîche et le bouille de viande. Ajouter un peu d'origan.

   

• Servir le filet coupé en tranches, nappé de cette sauce et de ses petits légumes. Sinon pour simplifier du riz blanc ou des pâtes.

Comments

[gourmandisesdelo]

Un plat aux saveurs que j'aime : italia :D

[Ian Daymond]

Une belle recette souvenir :)

[Sophie_cdugateau]

une belle assiette, saine, gourmande

[Letiss]

Il est vraiment magnifique ton filet mignon farcie ! en plus, des saveurs que j'adore!

Ca fait un moment que je veux essayer de le farcir aussi, mais je n'ai pas encore eu le temps !!! GRRR !! tellement de choses à faire en cuisine :p

gros bisous ma belle, et belle journée à toi!

[destination gour]

Hummmmmmmmmmmm encore une recette qui me fait plus qu'envie!!! Une recette simple et qui, j'en suis certaine, est délicieuse! Allez hop, je la mets de côté pour la tester dans les meilleurs délais ;-)