Truite au four

Je cuisine très rarement le poisson entier. Je préfère le faire au barbecue, mais j'avais tellement envie de poisson que je me suis lancée dans une recette toute simple à réaliser au four. Faut dire qu'elles étaient belles ces truites. Bon j'avais réalisé ça en début d'aprèm donc le temps que ça repose, j'ai fait ça pour le soir. Étant donné que je ne suis pas une adepte du flash, les photos ne sont pas très réussies. Mais je vous promets c'était très bon! ;p Et voilà ma recette de la truite au four. 

Temps de préparation : 20 minutes  Temps de repos : 2 heures Temps de cuisson : 20-25minutes Quantité : 2 personnes

   

Ingrédients :

• 2 truites (Tout dépend de la taille du poisson)
  
• 1 citron
  
• 1 grosse tomate
• 1 oignon
• 1 botte de persil ou autre comme du fenouil
• 1 cube de bouillon de légumes
• 4 feuilles de laurier
• Origan
• 4 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe de Thym
• 1 cuillère à café de piment d'espelette
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel
• Poivre

Préparation :

• Préparer la garniture pour farcir les poissons : Mixer le persil et le cube de bouillon. Réserver ce mélange.
• Rincer les poissons et sécher à l'aide de papier absorbant. Vider le poisson si besoin. Farcir l'intérieur de chaque poisson du mélange précédent.
• Placer le persil et 3-4 demi-rondelles de citron à l'intérieur. Refermer à l'aide d'un cure-dent.
• Saler et poivrer le poisson.
• Dans un petit bol, mélanger l'ail hachée, le thym, le piment d'espelette et l'huile d'olive.
• Inciser le poisson un peu partout. Placer les poisson dans un plat allant au four.
• Enduir les poissons du mélange huile d'olive épicée. Verser le reste dans le plat.
• Recouvrir le plat et le placer au frais pendant 2 heures.

   

• Une fois le temps écoulé, préchauffer le four à 200°C.
• Pendant ce temps là, couper l'oignon, la tomate et le reste de citron.
• Une fois le temps écoulé, placer l'oignon, les tomates et le reste de citron dans le plat.

   

• Parsemer de feuilles de laurier et d'origan.
• Enfourner pendant 20-25 minutes.
• Accompagner ce plat de riz.

Comments

[nautilus]

Tout prêt de chez moi, il y a un éleveur de truites qui s'est installé. Vos idées recette, m'a juste donné envie d'aller en acheter pour ce week-end. J'ai de la visite et je pense que cela peut vraiment être une riche idée. J'ai déjà goûté sa truite fumée, un vrai délice !

[gingembrechoco]

très joliiii poisson ma Graziiiii, j'aime beaucoup le poisson mais je suis un peu beaucoup fainéante pour les arêtes alors je cuisine souvent (nooooon pas les croustibats hi hi hi ) mais des dos ou filets de poisson et sans arête te plait !!!!!

gros bisous

loloche

[Géraldine]

Coucou j'ai une petite question, penses-tu que je peux réaliser ta recette avec de la dorade royal ? En tout cas ta recette recette est vraiment superbe et donne envie de passer à table de suite ! Bonne journée, bises.

[toutpourleventre]

Je fais rarement du poisson car je ne sais jamais comment le faire. Mais ton assiette m'a donné envie. Et puis l'avantage c'est que c'est équilibré et que ça ne fait pas trop grossir

[lolo]

Un goût d'enfance ta jolie truite ! Je me rappel lorsque nous allions les pêcher dans l'Aveyron avec mon père et que nous nous en régalions ensuite le soir ! Bises et bon samedi