Spaghetti à la carbonara

La cuisine italienne est vraiment surprenante. J'en apprends tous les jours. Moi qui était persuadé qu'il y avait de la crème fraîche et de l'ail. Faux! Ça, c'est une version made in France. La version italienne est bien plus simple niveau ingrédient. Voilà encore une recette tirée du site de cuisine italien, "Ricette, Giallo Zafferano". Un régal!

Temps de préparation : 10 minutes  Temps de cuisson : 8-10 minutes Quantité : 4 personnes 

Ingrédients :

   

• 320 grammes de spaghetti
• 4 jaunes d'oeufs
• 1 oeuf entier
• 150 grammes de bacon, lardon ou di guanciale
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Poivre
• 100 grammes de parmesan frais ou non

Préparation :

• Verser dans une casserole d'eau bouillante et salée les spaghetti. Faire cuire selon les indications du paquet.
• Pendant ce temps, faire chauffer un l'huile d'olive dans une poêle. Couper le bacon en morceaux.

   

• Jeter les morceaux dans la poêle chaude et faire revenir.
• Dans un saladier, fouetter les 4 jaunes puis l'oeuf entier.

   

• Ajouter le parmesan et le poivre. Fouetter jusqu'à une consistance épaisse, mais homogène.
• Ajouter à ce moment là, le bacon et mélanger le tout.
• Essorer rapidement les spaghetti puis ajouter dans le saladier. Mélanger rapidement pour pas perdre de la chaleur.

   

• Dresser les assiettes de suite. Vous pouvez parsemer de persil frais.
• C'est prêt! Voilà un vrai plat de  carbonara !!! :)

Comments

[solange]

Ta recette est vraiment succulente. Les spaghetti à la carbonara sont un délice. Merci du partage.

[120streetcook]

Giallo Zeffrano ça claque...Et la carbonara...Mon dieu...Qu'es-ce que c'est bon...Il y a encore plus simple "Cacio e Pepe" je sais pas trop ce que ça veut dire :) mais la recette c'est juste des spaghetti du fromage de l'eau de cuisson des pâtes et beaucoup de poivre c'est succulent... ça déboite :)en tout cas very delicious sur la photo encore bravo :)

[la cuillère aux]

hé oui j'avais lu dans un magasine qu'en effet la carbo n'avait pas de crème :)) mon chéri adore ce plat! bonne journée

[Claire-tte]

Eh oui, la vraie carbonara ne comprend pas de crème ! Je viendrai chez toi en manger de temps en temps, car à part celles de mon père qui respectent la tradition, je ne prends jamais de pâtes carbo, car à la française. C'est que je suis un gourmet... ;)

[camilleb]

moi aussi je pensais qu'il y avait de la crème ;-) ; en tout cas ça donne envie !