Faluche

La faluche est un pain des Flandres, rond, blanc et plat. Il est moelleux et très simple à réaliser. Il est parfait pour réaliser un énorme sandwich façon "pan bagnat". 

Temps de préparation : 15 minutes Temps de repos : 3h 30   Temps de cuisson : 15-20 minutes Quantité : 4 faluches

Ingrédients :

   

• 250 grammes de farine T55
  
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1/2 cuillère à café de sel
• 150 ml d'eau tiède
• 10 grammes de levure fraîche

Préparation :

• Diluer la levure dans l'eau tiède et mélanger. Laisser 5 minutes.
• Dans un saladier tamiser la farine. Ajouter le sel, le sucre et mélanger.
• Ajouter le mélange levure eau puis verser l'huile d'olive. Pétrir la pâte pendant au moins 10 minutes.
• Recouvrir d'un torchon et laisser reposer 2h.
• Pétrir encore une fois la pâte après le temps écoulé. Séparer la pâte en 4 morceaux.
• Arrondir et aplatir légèrement la pâte sur un plan de travail fariné et huilé.

   

• Recouvrir encore une fois d'un torchon pendant 1h30.
• Placer après repos sur une plaque recouvert de papier sulfurisé.
• Remplir la lèchefrite d'eau et préchauffer le four à 220°C.

   

• Enfourner pendant 15-20 minutes.
• Surveiller la cuisson, il faut que ça soit juste doré pas trop.

Comments

[myriam]

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[Mytastycuisine]

Bonjour, je tenais à vous remercier pour le partage de la recette des faluches. Les petits pains sont extra moelleux et super bon ;)



http://www.mytastycuisine.com/sandwich-pan-bagnat-a-ma-facon/

[anne]

comment fait on pour que le torchon ne colle pas aux pains lors de la deuxième levée ?

je suis en cours de réalisation, ils avaient l'air plutôt bien mais comme j'ai bataillé pour enlever le torchon ils se sont un peu avachis ... mais ils s'étaient plutôt étalés que surélevés, est ce normal ?

merci

[anthea]

Je suis impardonnable de ne pas avoir ecris depuis les nombreuses fois que je fait ta recette,elle est inratable et les pains sont delicieusement bon. Demain "operation" pain bagnat et crois moi qu il ne vont rien me laisser,comme d hab'.