Gyoza au porc et aux crevettes

Je me suis bien trompée sur la pâte pour gyoza en allant faire mes courses. Je me suis retrouvée avec de la pâte à ravioli chinoise. Arf!!! Pas grave, j'ai réalisé ma pâte moi-même et c'était pas mauvais du tout. J'ai utilisé la recette de pâte italienne. Top!  D'habitude j'achète les gyozas dans les épiceries asiatique mais là, j'avais envie d'essayer et j'ai bien fait. ;)

Temps de préparation : 25minutes Temps de repos : 30-60 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Quantité : 4-6 personnes

Ingrédients (pâte pour gyoza):

• 250 grammes de farine T45
• 4 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1 pincée de sel
  
• 100 ml d'eau
  

Ingrédients (garniture):

   

• 200 grammes de crevettes (décortiquées, déveinées et coupées en dés.)
• 250 grammes de porc haché
• 75 grammes de bambou en boîte (épicerie asiatique)
  
• 2 oignons verts (émincés)
  
• 1 cuillère à soupe de gingembre (râpé)
  
• 1 cuillère à café d'huile de sésame
  
• 1 cuillère à café de mirin
• Sel
  
• Poivre
  
• Huile végétale (pour la cuisson)
  
• Sauce soja (accompagnement)
  

Préparation :

• Mélanger tous les ingrédients ensemble et bien pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Laisser reposer 30-60 minutes sans couvrir.
• Pour une sauce un peu plus sympa, mélanger dans la sauce soja 1 cuillère à soupe de mirin, 4 cuillères à soupe d'eau, 1 gousse d'ail hachée et 1 pincée de gingembre fraîchement râpé.
• Dans un bol, mélanger les crevettes hachées, le porc, le bambou haché, les oignons verts hachés, le gingembre, l'huile de sésame, le mirin, le sel et le poivre.

   

• Étaler la pâte, à l'aide d'un rouleau. Avec un emporte pièce ou une petite coupelle, faire des cercles dans la pâte.
• Puis disposer au centre de chaque cercle une cuillère à soupe de la préparation.

   

• Mouiller les bords avec un peu d'eau et repliser la pâte sur la garniture pour créer une forme en demi-lune.
• Pincer les bords pour sceller.

   

• Dans une poêle, verser un peu d'huile végétale à feu moyen. Placer les raviolis gyoza dans la poêle et faire cuire environ 5-7 minutes. Cela doit être doré et croustillant.

   

• Servir avec la sauce soja en amuses-bouches ou en entrée. ;p
• Bon appétit! ^^

Comments

[Bénédicte]

Recette faite ce midi : il n'en reste plus du tout ! Un vrai régal !

[camille]

Bonjour,



Merci pour cette recette ainsi que toutes les autres qui sont toutes vraiment appétissantes ! Je me posais une question sur ta recette ; le bambou est il seulement là pour une question de texture ou est il indispensable à la recette pour en retrouver l'intégrité gustative ?

Merci pour ta réponse :) et bonne continuation !

[leticia]

Je cherche depuis longtemps une bonne recette de gyoza celle ci j aime bcp merciii elle ne devrait pas tarder ds mon assiette. ps promis ma belle je ne pars plus !!!

[Tokala]

A mon tour de faire le tour d'horizon de ton site !

Ta section cuisine asiatique me plait énormément ! Et tes gyoza ont l'air délicieux, ça me donne faim !

[gourmandisesdelo]

Comme toutes tes recettes : la photo donne envie et la recette est originale :)