Pizza aux endives, cèpes et chèvre par Coaching Bien-Être

29 août 2012

Pizza aux endives, cèpes et chèvre par Coaching Bien-Être

(Cliquer sur l'image pour accèder à la recette originale)

-Pizza boeuf chèvre revisitée-

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Quantité : 6 personnes

Ingrédients (79 kcal par personne) :

1 pâte a pizza ou galette (la recette ici)
4 endives
200 g de cèpes
100 g de chèvre frais ou faisselle de chèvre
1 boîte de tomates concassées
1 oignon blanc
1 c. à soupe rase d'origan
1 c. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre

Préparation :

Préchauffez votre four à 240°C.
Épluchez l’oignon et hachez-le finement.
Lavez les cèpes délicatement sous l’eau froide, retirez leur pied sableux et émincez-les finement.
Dans une poêle anti-adhésive, faites revenir l’oignon et les cèpes fraîches.
L’oignon doit prendre une légère couleur dorée.
Remuez bien, ajoutez les tomates concassées et l’origan.
Salez et poivrez, laissez mijoter 10 minutes.
Pendant ce temps, étalez sur une tourtière légèrement graissée la pâte à pizza.
Lavez les endives, retirez pour chacune d’elle le cône central et coupez-les en fines lanières.
Recouvrez la pâte du mélange à base de champignons et de tomates.
Ajoutez dessus les endives et le chèvre émietté.
Enfournez la pizza 10 minutes.

Les conseils de Coaching Bien-Être :

Voici une pizza originale qui en surprendra plus d’un ! Cette pizza est tout à fait compatible avec un régime minceur puisqu’elle est riche en légumes et contient du fromage de chèvre frais (quasiment le moins gras des fromages). Les champignons, faiblement caloriques (15 kcal/100g) apportent des minéraux, oligo-éléments et vitamines en assez grande quantité .

" Être bien dans sa tête ça passe par l'assiette..."

Coaching Bien-Être, mon partenaire nutritionnel.

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