Galette aux légumes par Coaching Bien-Être
(Cliquer sur l'image pour accèder à la recette originale)
-Crêpes aux champignons et au jambon revisitée-
Temps de préparation : 20 minutes Temps de repos : 1 heure Temps de cuisson : 20 minutes Quantité : 2 personnes
Ingrédients pâte à galette (120 kcal/personne) :
- 80g de farine de sarrasin
- Sel
- 10 cl d'eau
- ¼ poivron rouge
- 1 /4 d'aubergine
- ¼ de courgette
- ½ tomate
- 1 champignon de Paris
- ½ échalote
- ½ quartier d’ail
- 1 c a s de moutarde
- 1 pincée de piment
- 1 pincée de curry
- 1 c a s de vinaigre balsamique
- 1 c a soupe d'édulcorant en poudre
- Menthe et coriande
Préparation :
- Mettre la farine dans un récipient y faire un trou au milieu comme un puits .
- Ajouter une pincée de sel , et verser lentement de l’eau tout en remuant avec un fouet .
- La pâte doit être un peu épaisse .
- Repos de la pâte pendant 1 heure .
- Faire cuire dans une poêle anti-adhésive .
- Émincer l'échalote et l’ail, couper en dés les légumes.
- Dans une poêle anti-adhésive mettre l'échalote et saupoudrer d'édulcorant.
- Laisser dorer et ajouter les légumes puis recouvrir d’eau.
- Saupoudrer également de curry.
- À mi-cuisson ajouter la moutarde et bien remuer.
- Verser de l’eau si ça commence a coller.
- Au dernier moment ajouter l’ail et la coriandre-menthe.
Les conseils de Coaching Bien-Être :
On peut y ajouter du poulet , des crevettes … et si on veut que la crêpe se transforme en pizza la mettre au four 10 minutes ;).
Vous pouvez également la faire un peu plus gourmande, un mélange béchamel light, jambon et champignons. Ou par exemple on peut faire revenir de la viande hachée a 5% avec 100 grammes d'aubergines et de tomates et l'incorporer dans la crêpe .
La crêpe remplace les pâtes et elle contient moins de calories que des pâtes, du riz ou des pommes de terre. Alors n'hésitez pas à faire sauter les crêpes !
" Être bien dans sa tête ça passe par l'assiette..."
Coaching Bien-Être, mon partenaire nutritionnel.
Mincir sur mesure, Coaching Bien-Être.
Contact : marine-anton@hotmail.fr