Rôti de porc aux pruneaux

Un des plats préférés de mon ami, malheureusement pour trouver du filet de porc, c'est pas gagné! Alors j'ai pris ce qu'il y avait... Le résultat n'est pas trop mal sachant que je l'ai laissé 15 minutes de plus au four (oups)!

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Quantité : 4 personnes

Ingrédients :

• 1 filet de porc de 700-800 grammes
• 200 grammes de pruneaux dénoyautés
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 1 poignée de persil
• 30 grammes de beurre
• 3 tomates
• 6 pommes de terre
  
• 200 ml de vin blanc
• Sel
• Poivre

   

Préparation :

• Faire chauffer une casserole d'eau et faire cuire vos pommes de terre environ 20-25 minutes.
• Pendant ce temps là, avec un couteau, faire un trou au centre du filet puis à l'aide du manche d'une cuillère en bois, agrandir le trou pour les pruneaux.
• Farcir le trou du filet  de pruneaux.
• Saler et poivrer.
• Peler vos pommes de terre et les couper en gros morceaux.
• Faire dorer le filet dans le beurre, sur toutes les faces, à feu moyen.

   

• Puis mettre le filet  dans un plat allant au four. Ajouter le reste de pruneaux et les pommes de terre.
• Préchauffer le four à 190°C.

• Toujours dans la même poêle, faire blondir l'oignon, l'ail et le persil hachés.
• Peler vos tomates, les couper en lamelles. Les ajouter à la poêle.
• Verser le vin blanc et porter à ébullition.

   

• Arroser de cette sauce sur le filet et enfourner pendant 30 minutes.

  

  

Comments

[Made in Cooking]

Surtout n'hésitez pas sur le pruneaux alors... Mettez en un maximum ;)... Quelle belle région la ou vous êtes si c'est bien Agen :)

A bientôt Flaure.

[FLaure]

Je suis souvent dans la région qui produit les pruneaux, cette recette est donc faite pour moi.

Belle journée; FLaure