Bo bun au boeuf et au nem

Ma copine Nouille nous a raconté qu'elle faisait le bo bun et ça m'a donné l'eau à la bouche... Je trouve ça tellement frais et complet comme plat. J'adore ce plat d'origine vietnamienne mais surtout avec des nems. Heureusement que j'avais encore des nems en rabe. ;)

Temps de préparation : 1 heure Temps de repos : 1 heure Temps de cuisson : 20 minutes Quantité : 4 personnes

 

Ingrédients pour le boeuf :

• 400 grammes de boeuf (rumsteak)
• 1 oignon
• 1 baton de citronnelle
• huile d'arachide (cuisson)
• 4 cuillères à soupe de nuoc mam
• Poivre

Ingrédients :

• 500 grammes de vermicelle de riz
• 1 concombre
• 1 salade verte
• 1 botte de menthe
• 1 botte de coriandre
• 2 carottes
• 300 grammes de soja
• 1 grosse poignée de cacahuètes
• Sel
• Poivre
• 8 nems
• Sauce nuoc mam pour nem (la recette juste ici)

Préparation :

• Hacher la citronelle.
• Dans un bol, mettre les fines lamelles de boeuf et la citronnelle hachée.
• Ajouter poivre, du nuoc mam et un gros oignon émincé, et mélanger le tout.
• Recouvrir avec du film cellophane et conserver au frigo pendant 1 heure.

   

• Pendant ce temps là, préparer vos ingrédients :
• Faire cuire une casserole d'eau chaude.
• Laver la salade, la menthe, la coriandre, le concombre et le soja.
• Les pré-découper. Réserver dans une assiette.
• Broyer les cacahuètes.
• Faire cuire vos vermicelles selon les indications du paquet.
• Puis rincer après cuisson sous l'eau froide.
• Faire chauffer vos nems ou cuire.
• Dans une poêle, faire revenir à feu vif le boeuf mariné.
• Verser un peu d'eau pour qu'il fasse un peu de jus. Laisser cuire pendant 5 minutes.

  

• Disposer de la manière suivante puis par la suite comme il vous chante :
• Vermicelle, salade, coriandre, menthe, concombre, carottes et le soja.
• Découper en deux vos nems.
• Puis mettre les nems, le boeuf sauté et les cacahuètes hachées.

    

    

• Enfin verser une bonne louche de nuoc mam pha par dessus.
• Vous pouvez attaquer !!!

Idées, trucs & astuces :

Vous pouvez également le faire sans viande, et remplacer par du tofu (pour les veggie). Puis il y a aussi la variante de mettre des crevettes à la place du boeuf. Si Nouille ne m'avait pas reparlé du bo bun, j'oubliais à quel point j'adore ça!!! Mon ptit bidon te remercie... ;)

Comments

[lydie]

Excellent j'adore !! Bises

[Alison]

J'adore les bobun et le tien est super appétissant :)

[Emmanuelle-Huê]

Moi qui suis Viêt 100% et bonne cuisinière parait-il je vous félicite pour cette recette AUTHENTIQUE!

[Nelly]

Sympa ! je connais meme pas !

[Sweet Kwisine]

J'ai trouvé mon prochain repas de samedi midi!!! (le temps de passer ce qu'il faut pour le préparer). dis donc me mettre l'eau à la bouche de si bonne heure!!!! ah lalalalala!