Tomates cerise

Taboulé de boulghour

Idéal pour un barbecue... Une entrée que tout le monde connait bien... ;)

Temps de préparation : 15 minutes Temps de repos : 3-6 heures (moi toute une nuit)  Quantité : 4 personnes

Ingrédients :

• 150 grammes de boulghour
• 1/2 concombre
• 1 tomate
• 4 petites tomates cerise jaune
• 1/2 oignon
• 1 citron
• 2 brins de menthe
• 2 brins de persil plat
• 4 brins de ciboulette
• 10 cl d'eau
• 15 cl d'huile d'olive
• 2 pincée d'épices du pharaon Dukkah de Thiercelin
• 1 pincée de sel
• Poivre

Préparation :

• Laver et équeuter le persil, puis le couper au couteau ou aux ciseaux.
• Répéter l'opération avec la menthe et la ciboulette, hacher le tout.
• Dans un saladier presser le citron entier, puis ajouter toutes les herbes hachées.
• Verser l'eau, l'huile d'olive et les épices (+ sel et poivre).
• Rincer le concombre et couper le en dés.
• Couper l'oignon en petits dés, les tomates en petits dés, et mettre le tout dans le saladier avec les dés de concombre.
• Verser le boulghour également.
• Mélanger le tout du saladier et recouvrir le plat.
• Placer au frigo pendant environ 3  à 6 heures.

Idées, trucs & astuces :

Sinon pour un taboulé express, vous pouvez avant de commencer mettre une poignée de boulghour dans un bol d'eau pendant 15 minutes et laisser ramollir. Lorsque le boulghour ne croque plus, le sortir de l'eau, et le presser entre les mains pour l'essorer. Le mettre dans le saladier avec le reste.
L'aspect du taboulé doit être brillant, pour indiquer qu'il y a suffisamment d'huile d'olive. Vous pouvez également rajouter des petits raisins secs... Moi j'adore en mettre. En même temps vous pouvez faire le taboulé à tous les goûts, blanc de poulet, dinde, sucré...

Plat cuisiné avec les épices de :

Tagliatelles à la crème d'épinards

Tagliatelles à la crème d'épinards... Il y a une semaine j'ai créé la rubrique photo des plats faits par mes amis et des blogueurs qui ont essayé mes recettes. Je suis tombée sur cette photo pas terrible mais qui m'a rappelé un bon souvenir. Car lorsque mon ami a ramené mon assiette sur la table, je lui ai dit que cela ressemblait à de la cuisine extraterrestre. Oui c'est vrai je le pense toujours mais j'avais adoré le goût extraordinaire du basilic et de l'épinard en pesto. C'est un plat végétarien qui se transforme facilement en plat pour carnivore ;). En ajoutant tout simplement des lardons ou du blanc de poulet.

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Quantité : 2 personnes

Ingrédients :

• Dans le bol mixeur, mettre les épinards surgelés, le basilic, l'ail, l'oignon, l'huile, la crème liquide, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mixer le tout et réserver.

• Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée selon le temps indiqué sur le paquet. 
• Faire cuire le lard sans matière grasse puis réserver. (Pour les non-végétariens :D)
• Couper les tomates cerise en rondelles.
• Dans la même poêle verser le pesto, remuer de temps en temps. Faire chauffer doucement cette sauce quelques minutes sans la faire bouillir.
• Une fois les pâtes cuites, les égoutter et les verser dans un grand bol, verser une cuillère à soupe par-dessus, mélanger.

• Verser les tagliatelles dans la poêle qui contient la sauce d'épinards, mélanger bien pendant 5 mintues.
• Dresser l'assiette : tagliattelles à la crème d'épinards, du lard (facultatif) et les tomates cerise.
• Saupoudrer de parmesan et servir immédiatement.

Spaghettis aux boulettes de viande sauce tomate

Recette tirée encore une fois du livre de Tessa Kiros " Les recette de mon enfance ".

Une recette que j'aime bien, je trouve ça vraiment bon... 

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Quantité : 4 personnes

Ingrédients :

• 500 grammes de viande de porc et de boeuf hachés
• 1 grande tranche ou 2 petites tranches de pain de mie
• 4 cuillères à soupe de lait
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
• 1/2 oignon rouge 
• Sel
• Poivre
• Huile d'olive

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 gousses d'ail écrasées
• 400 grammes de chair à tomates en conserve
• Sel
• Poivre
• 4 feuilles de basilic hachées
• 300 ml d'eau
• 400 grammes de spaghettis
• Parmesan ou gruyère râpé 

Préparation :

• Commençons par les boulettes :
• Faire tremper la mie de pain dans le lait.
• Placer dans un saladier la viande hachée, le persil, la cannelle, le cumin, 1/2 c à café de sel et le pain de mie détrempé.
• Broyer le demi oignon rouge et l'ajouter dans le saladier. 
• Mélanger et pétrir à la main l'ensemble comme pour le pain.

  

• Former environ 25 petites boulettes compactes de la taille d'une tomate cerise. (Après tout le monde fait ce qu'il veut... Peu importe la taille c'est le goût qui compte ;))
• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire cuire les boulettes. Faire dorer la boulette. Et réserver le tout au chaud.

  

• Faire chauffer une casserole d'eau salée.
• Toujours avec la même poêle, refaire chauffer de l'huile d'olive.
• Faire revenir l'ail écrasé, jusqu'à sentir une bonne odeur.
• Mettre à cuire vos pâtes
• Verser la conserve de tomates et lisser la sauce.
• Verser les 300 ml d'eau.
• Saler et poivrer.
• Enfin ajouter le basilic et mélanger.
• Laisser mijoter 5 minutes, puis ajouter les boulettes de viande à la sauce et mélanger.

    

• On laisse mijoter pendant 10 minutes de plus.
• Vous pouvez dresser vos assiettes, spaghettis, sauce boulettes puis une bonne poignée de parmesan ou gruyère.