jeudi 23 avril 2020

Soupe de nouilles et porc laqué (char siu)

Je vous propose aujourd'hui une soupe qui va parfaitement accompagner la viande xia sur. Un bouillon simple à préparer, des ingrédients faciles à trouver ou à remplacer. Cette recette ne demande pas beaucoup de préparation une fois que vous avez la viande. Vous pouvez également ajouter des raviolis aux crevettes. Temps de préparation : 20 minutes  Temps de cuisson : 3 heures Quantité : 4 personnes / bouillon pour 3 repas Ingrédients bouillon (3-4 litres) : 3 kg de carcasse de poulet ou poulet entier,... [Lire la suite]

mardi 21 avril 2020

Porc char siu ou laqué (Thịt xá xíu)

J'avais déjà à Munich, testé la recette avec les moyens du bord et surtout avec un manque d'expérience : Filet mignon laqué. Alors pas mauvais hein, mais beaucoup moins naturel que la recette d'aujourd'hui. Tant dans les ingrédients que dans la cuisson. Idéal pour agrémenté vos soupes, nouilles, riz, sandwich... Tous les ingrédients sités peuvent être très facilement accessible dans les magasins asiatiques en France. Je l'ai préparée en vu d'une soupe chinoise que j'adore... Bientôt également sur le blog ! Temps de... [Lire la suite]
jeudi 25 octobre 2018

Cháo gà, soupe de riz au poulet

Voici la recette du Cháo gà de ma maman. Elle a toujours fait cette soupe lorsqu'on était malade. Et je peux vous dire que même sans être malade j'en raffole à toutes les saisons. Aujourd'hui c'est à mon tour de réaliser le chao pour mes filles. C'est un remède miracle qui marche aussi bien pour les grosse grippe que les petites gastro qui traînent par ce temps bien frais. C'est une soupe que j'aime dégusté pendant les soirées d'hiver. ;) C'est un peu long, mais on peut facilement passer à la version rapide : Cuisson du riz à la... [Lire la suite]
lundi 30 juin 2014

Soupe hoisin végétarienne

Je me suis inspirée de la soupe vietnamienne, le pho. Vous pouvez retrouvez ma recette juste ici. J'adore cette soupe. Mais franchement avec ma petite puce j'ai beaucoup moins de temps pour cuisiner. Alors moi qui adore la sauce hoisin. J'ai pensé que ça serait aussi bon de la faire avec sans viande parce qu'il faut beaucoup de viande. Parce que la soupe c'est aussi très très bon en juin. Parfait pour mon programme diet ! ;-) Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Quantité : 2 personnes Ingrédients :... [Lire la suite]
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lundi 25 février 2013

Soupe de butternut au lait de coco et au curry vert

Temps de préparation : 20 minutes Temps de repos : 120 minutes Temps de cuisson : 25-35 minutes Quantité : 4-6 personnes Ingrédients marinade :   2 filets de blanc de poulet 3 cuillères à soupe de jus de citron vert 3 gousses d'ail 1 cuillère à soupe de coriandre 1 pincée de piment d'espelette ou piment en poudre 1/2 cuillère à café de coriandre moulu 1/2 cuillère à café de cumin 1/2 cuillère à café de curcuma 1 cuillère à soupe de pâte d'artichaut zestes de citron Sel spécial barbecue de... [Lire la suite]
lundi 21 janvier 2013

Pho spécial au boeuf sans tripes

Aujourd'hui c'est un jour un peu spécial pour mon blog. 1 an d'exixtence, 1 an que je prends un grand plaisir à partager mes petites recettes tout en photo. Pour marquer le coup, j'ai réalisé le  pho au boeuf. En effet à un jour près c'est un des premiers plats posté sur mon blog et un de mes préférés. J'ai voulu faire spécial mais sans tripes (c'est pas trop mon trip). Bon j'ai juste ajouté des boulettes et des lamelles d'oignons vinaigrés. C'est une soupe vietnamienne, qui vient de la ville d'Hanoï.  -Joyeux... [Lire la suite]

lundi 19 novembre 2012

Soupe chinoise au poulet laqué

À la base ce plat s'appelle " soupe cha siu" d'origine chinoise. Et c'est en général soit du porc ou du canard laqué. Mais je n'avais pas ça sous la main donc j'ai utilisé ce qui me restait dans mon frigo. C'est à dire, 4 filets de blanc de poulet. J'avais très envie de cette soupe. Il existe plusieur façon de la préparer et plusieur façon de l'accompagner. Pour la viande j'ai été me piquer une ancienne recette qui se trouve juste ici, le sandwich vietnamien. Pour le bouillon j'ai totalement improvisé avec le peu de souvenir... [Lire la suite]
Posté par MADE IN COOKING à 10:07 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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jeudi 20 septembre 2012

Soupe de coco aux crevettes façon Thaï

Temps de préparation : 15 minutes  Temps de cuisson : 30 minutes Quantité : 4 personnes Ingrédients :     200 grammes de crevettes (frais ou surgelé) 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1/2 botte d'oignons nouveaux 1/2 botte de coriandre 4 gousses d'ail 300 ml de lait de coco 300 ml d'eau 150 grammes d'ananas (en boîte) 5 cuillères à café de poudre de curry 2 cuillère à soupe de sauce soja Kikkoman 5 cuillères à soupe de nuoc mam 1 pincée de poivre Huile végétale 300 grammes de nouille... [Lire la suite]
mercredi 15 août 2012

Soupe de légumes façon asiatique par Coaching Bien-Être

-Hu tieu, soupe saïgonnaise revisitée- Temps de préparation : 15 minutes  Temps de cuisson : 45 minutes Quantité :  4 personnes Ingrédients : 1 boite de champignon noir 1 c à soupe de petit pois 1 céleris 3 oignons blanc 1 bulbe de fenouil 1 blanc de poireau 1 carotte rapée 1 petite boîte de pousses de soja Sauce soja Kikkoman 1 botte de coriandre 3 escalopes de poulet a coupées en morceaux 1 cube de volaille ½ c à c de purée de piment Préparation : Émincer les légumes, râper la carotte et... [Lire la suite]
lundi 13 août 2012

On mange léger ce soir... Conseil de Coaching Bien-Être!

Bonjour à tous, Je vous présente une nouvelle sélection piochée sur mon blog par Coaching Bien-Être. Des plats pour la semaine à déguster le soir. Coaching Bien-Être vous propose ces plats en version light ;). Pour celles et ceux qui n'ont aucune culpabilité, pourront réaliser ma recette brut (cliquer sur les plats pour avoir la recette directement). Voici la sélection de Coaching Bien-Être :  En partenariat avec Coaching Bien-Être, mon partenaire nutritionnel. Coaching Bien-Être, mincir sur mesure. Contact... [Lire la suite]