Soja

D'origine japonaise le chirashi sushi (sushi éparpillé) est un plat traditionnel japonais à base de riz vinaigré sur lequel on dépose de la garniture froide. Il a l'avantage d'être simple, rapide à préparer et très copieux. C'est l'un des plats préférés des japonais. Je le prépare un peu à ma façon, avec tout ce que j'aime. Ce n'est pas souvent que nous achetons du poisson. Nous essayons d'être eco-responsable et d'avoir. C'est pour cela que je ne fais pas souvent ce plat et que je fais ma version "chirashi végétarien". Il y a 2... [Lire la suite]

Stop aux excès et bonjour la raison. On s'est bien gavé maintenant faut revenir devant la dure réalité. On n'est pas tout jeune et perdre les kilos superflu des fêtes, c'est juste trop "hard". Alors, voilà une petite recette tout de même gourmande mais pauvre en matière grasse. Mais qu'est-ce que je raconte? Pfffff faites-vous plaisir tant qu'il est possible en ayant une vie bien équilibré... Et puis m.... on a qu'une seule vie. Alors, "let's go"!!! ;p Temps de préparation : 15 minutes  Temps de repos : 2 heures Temps de... [Lire la suite]

Temps de préparation : 15 minutes  Temps de cuisson : 30 minutes Quantité : 4 personnes Ingrédients :     200 grammes de crevettes (frais ou surgelé) 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1/2 botte d'oignons nouveaux 1/2 botte de coriandre 4 gousses d'ail 300 ml de lait de coco 300 ml d'eau 150 grammes d'ananas (en boîte) 5 cuillères à café de poudre de curry 2 cuillère à soupe de sauce soja Kikkoman 5 cuillères à soupe de nuoc mam 1 pincée de poivre Huile végétale 300 grammes de nouille... [Lire la suite]

Avec des restes... :) qu'est ce qu'on peut bien faire...? Franchement plein de trucs, y'a juste à se lancer. J'avais fais quelques mois auparvant un thème "Bento" avec des onigiris et des makis californien... Puis comme j'avais du boeuf haché et de la pâte de soja, ça m'a donnait une idée et ça donne ça : Temps de préparation : 1 heure  Temps de cuisson : 10 minutes Temps de repos : 5 minutes Matériel facultatif : tapis bambou, papier cellophane Quantité : 8 à 10 petits rouleaux ou 6 à 8 grands... [Lire la suite]

Encore un plat que j'ai adoré au Vietnam... Sur l'ile de Phu Quoc. J'ai mangé ce plat tous les jours pendant 5 jours, et pas un seul moment j'ai été lassé... J'en veux encore ;). Temps de préparation : 12 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Quantité : 4 personnes Ingrédients :     500 grammes de tofu (roulés dans de la Maïzena) 2 gousses d'ail haché 1/2 oignon haché 2 tomates 3-4 tiges d'oignons nouveaux 100 grammes de soja 3 cuillères à soupe de ketchup 4 cuillères à soupe de purée de tomate 1... [Lire la suite]

Recette inspirée de Kitcho, notre restaurant japonais préféré à Munich. Je prends souvent le même menu et il y a une salade sur laquelle je bave à chaque fois qu'elle arrive sous mon nez... J'ai voulu essayé de reproduire ce plat : " J'y suis presque!" :D Temps de préparation : 10 minutes Temps de repos : 5-7 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Quantité : 2 personnes    Ingrédients : 350 grammes d'échine de porc 3 feuilles de salade (iceberg ou batavia) 2 poignées de pousse de soja ... [Lire la suite]

Après un dîner dans un restaurant chinois... Temps de préparation : 45 minutes Temps de repos : 30 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Quantité : 25 nems Ingrédients : 500 grammes de viande de porc hachée 1 oignon 100 grammes de champignons noirs 100 grammes de vermicelle de soja 1 carotte 1 oeuf 100 grammes de soja 1 cuillère à soupe de coriandre  Sucre de palme ou sucre brun Galettes de riz Sel Poivre Ingrédients pour l'accompagnement : 1 Laitue 1 botte de menthe ... [Lire la suite]

Encore une recette piquée dans ma vieille boîte à souvenirs ;). C'est un plat que je fais au feeling avec un peu de ça, beaucoup de ça et surtout ça!!! Vous voyez le truc non? J'habite juste à côté d'une épicerie vietnamienne, alors si j'ai besoin je n'ai qu'à descendre, j'en ai pour 5 minutes montre en main ;)... Temps de préparation : 35 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Quantité : 2 personnes Ingrédients : 200 grammes de blanc de poulet 2 carottes 1/2 poivron jaune 1 oignon 1 gousse... [Lire la suite]

  J'avais posté y'a un mois un album concernant le bun cha que je faisais par mémoire. Finalement à la maison, cela a été réclamé ces derniers jours, donc j'ai forcé mon petit cerveau à me souvenir au mieux de la recette inspirée "Des basiques d'Asie" par Marabout. Comme je vous disais le souci quand on voyage ben les livres on peut pas les ramener avec soi. Alors soit on les note soit on essaye de s'en souvenir. Donc ce ne sont pas les doses exactes du livre mais les miennes et ça donne un plat bien bon. Je salive, je salive,... [Lire la suite]

Crêpe ou ravioli Vietnamien, peu importe son nom, c'est un régal pour les papilles! Encore une fois un plat Vietnamien. La cuisine exotique m'attire pas mal. Rien que d'en parler, j'en ai l'eau à la bouche. Imaginez Homer qui bave devant des donuts, je fais pareil... Il existe au Vietnam deux styles de crêpes, celle avec la pâte blanche et l'autre Bánh xèo avec une pâte jaune. Le Bánh xèo a tendance à ressembler aux crêpes de Lucie, amour et  rock'n'roll :D. Revenons à nos moutons... Alors aujourd'hui c'est une... [Lire la suite]