Riz arborio

Parce que j'adore le risotto et qu'il y avait une super promo sur les girolles. Alors pourquoi se priver? Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Quantité : 4 personnes Ingrédients :     250 grammes de riz arborio (spécial risotto) 200 grammes de girolles 50 grammes de champignons de Paris 300 grammes de filet de dinde 2 gousses d'ail 1 gros oignon 20 cl de vin blanc 10 cl de fromage blanc 2 cubes de bouillon de légumes Parmesan 6 tiges de ciboulette Beurre... [Lire la suite]

Recette tirée du livre de Thiercelin... " Le safran ", l'or de vos plats.    Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 minutes Quantité : 2-4 personnes (plat ou entrée)      Ingrédients : 170 grammes de riz arborio (spécial risotto) 6 champignons de Paris (possible girolles ou cèpes- ou même mélangés) 500 ml d'eau+1 bouillon de légumes 50 ml de crème liquide 50 ml de crème épaise 100 ml de vin blanc 1/2 oignon 0,5 gramme de safran de Thiercelin 7... [Lire la suite]

Mon ami, qui a pas mal bourlingué en Asie, me parle souvent de ce fameux riz à l'ananas qu'il avait mangé pour la première fois à Hong Kong puis par la suite en Thaïlande. Cela fait si longtemps que j'entends parler d'ananas par-ci, crevette par-là... il m'a donc supplié de lui faire ce plat, et de trouver la recette. Ouais ben, je ne suis pas magicienne alors va falloir attendre... Il a été patient, il a attendu 2 ans et me voilà aujourd'hui avec ce fameux plat thaïlandais. Honnêtement je regrette de ne pas l'avoir fait avant...... [Lire la suite]

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Quantité : 2 personnes Ingrédients : 200 gr de riz Arborio 15 cl de vin blanc sec 2 citrons non traités 20 grammes de beurre 2 cubes de bouillon de poulet ou légumes 1 litre d’eau 1 oignon Persil plat  sel et poivre  Parmesan Préparation : Zester les citrons (1 c à c suffit) et presser 1,5 citron et les mettre de côté.  Ciseler le persil et émincer l’oignon. Couper les champignons et réserver.  ... [Lire la suite]

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Quantité : 4 personnes    Ingrédients : 250 grammes de riz arborio (spécial risotto) 350 grammes de champignons de Paris (possible girolles ou cèpes- ou même mélangé) 2 gousses d'ail 1 gros oignon 20 cl de vin blanc 10 cl de crème fraîche 2 cubes de bouillon de légumes Parmesan Persil Beurre (cuisson) ou Huile (cuisson) Sel et poivre   Préparation : Rincer les champignons sous l'eau, les détailler en gros... [Lire la suite]