mercredi 25 juin 2014

Salade de Konjac Shiratakis à la sauce soja

J'ai découvert ça chez mon épicier asiatique. Apparement c'est utilisé depuis peu dans la cuisine légère. En effet c'est un véritable coupe faim. Un allié parfait pour nous aider à garder la ligne. C'est un aliment à base de pâtes faible en calorie (0 calorie). Le konjac provient d'une plante qui est utilisé dans la cuisine japonaise. Elle pousse dans nombreux pays d'Asie. On utilise surtout la racine de cette plante qui par la suite transformée en nouille, gelée... C'est une plante qui est pleine de vertus. Bref un bon ami qui vous... [Lire la suite]

lundi 7 avril 2014

Japchae

Qu'est-ce que le japchae ? C'est un plat coréen à base de dangmyeon (des nouilles de patates douces). Ce plat se mange chaud ou froid. C'est un plat à base de légumes qui peut être mélangé à de la viande de boeuf comme la recette qui va suivre. C'est une recette que mon homme a ramené dans ses valises lors de son long séjour en Corée. Ce fut pour moi une belle découverte il y a 5 ans. C'est délicieux et les saveurs sont extraordinaires. Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 30 minutes  Quantité : 4... [Lire la suite]
lundi 13 janvier 2014

Soba sauce soja et piment

Pour accompagner ou pas, ce plat de nouilles japonaise risque de plaire aux fans de cuisine asiatique. J'ai improvisé avec des restes, mais surtout c'est un mélange qu'on utilise souvent chez moi. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson :  20 minutes  Quantité : 2 personnes  Ingrédients :     200 grammes de nouille soba 60 ml de vinaigre de riz 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe d'huile de sésame 1 cuillère à café de sucre 1 gousse d'ail hachée 1 cuillère à café... [Lire la suite]
samedi 24 août 2013

Salade de pastèque et poulet grillé à l'huile de sésame

On s'est retrouvé avec une pastèque pas très mûre. Et pourtant on a un peu attendu avant de la couper. Mais pas top top... Comme c'était pas sucré j'ai éliminé le smoothie, le sorbet, le jus... Enfin bref, j'ai trouvé la bonne idée de l'incorporer à ma salade. J'en ai profité pour tester mon nouveau produit reçu depuis peu de chez Russell Hobbs : Une belle plancha qui est parfaite en mode grill. Ben voui je n'ai pas encore testé le côté plancha, mais ça va venir. ;) En attendant la cuisson grill de la planche Russell Hobbs est... [Lire la suite]
vendredi 21 décembre 2012

Onigiri fleurs de cerisier au saumon

J'adore demander à mes amis qui partent loin en voyage, de me ramener des mets culinaires faciles à transporter et ayant une bonne conservation. Dernièrement c'est mes amis Frank et Titi qui m'ont ramené des fleurs de cerisiers, Sakura. Les fleurs sont séchées puis mélanger dans du sel et du sucre. En général là-bas c'est mélangé soit dans du riz ou utilisé comme infusion. J'ai opté pour le mélange dans le riz et j'ai eu l'idée de réaliser un nouveau onigiri. En effet j'avais déjà tenté une recette d'onigiri juste ici, et j'en... [Lire la suite]
vendredi 9 novembre 2012

Nouilles au poulet, sauce cacahuètes

Temps de préparation : 10 minutes  Temps de cuisson : 15-20 minutes Quantité :  3-4 personnes Ingrédients :     350 grammes de nouille blanche 2 filets de blanc de poulet 2 gousses d'ail 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes 3 carottes 200 ml de bouillon de poulet 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz 3 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe d'huile de sésame 1 cuillère à café de sucre 1 morceau de gingembre râpé (taille du pouce) 1 cuillère à café de piment haché (plus ou... [Lire la suite]
mardi 25 septembre 2012

Bibimbap

J'ai mangé ce plat pour la première fois il y a 3 ans. Je ne connaissais pas bien la cuisine coréenne. En effet à part les somptueux barbecues coréen, le reste pour moi était un mystère. C'est grâce à mon homme qui a vécue pendant 2 ans en Corée, qui m'a fait découvrir d'autres mets de la cuisine coréenne. Une belle découverte, et une cuisine remplie d'histoires. C'est un plat complet qui me fait beaucoup pensé au bo bun vietnamien. Au début je mélangeais la marinade aux légumes pendant la cuisson, mais mon ami m'a expliqué que... [Lire la suite]
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mardi 17 juillet 2012

Yakitori-Brochettes de poulet japonaise

Temps de préparation : 10 minutes Temps de repos : 2-3 heures Temps de cuisson : 15 minutes Quantité : 2 personnes Ingrédients :     400 grammes de blancs de poulet (l'idéal des cuisses) 3 poireaux fins 1 cuillère à soupe d'huile de sésame 1 cuillère à café de marinade sauce teriyaki Kikkoman 2 cuillères à soupe de mirin 2 cuillres à soupe de sake Le jus d'1/2 citron 2 cuillères à soupe de sauce soja Kikkoman 2 cuillères à soupe de sucre 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées 8-9... [Lire la suite]
jeudi 12 avril 2012

Nouilles de soba froide aux crevettes et aux légumes

Les Soba sont des pâtes japonaises élaborées à partir de farine de sarrasin et d’eau. Le terme « soba » signifie littéralement sarrasin. Relativement fines (2 mm approximativement), ces pâtes brunes atteignent environ une vingtaine de centimètres en longueur. Les soba sont les pâtes les plus consommées au Japon. Par extension et abus de langage le terme « soba » peut désigner aujourd’hui toutes les pâtes fines existantes. Source Click Japan Ces nouilles se mangent aussi bien chaudes que froides. C'est avant... [Lire la suite]