Courgette

Couscous végétarien par Coaching Bien-Être

(Cliquez sur l'image pour accèder à la recette originale)

-Couscous au poulet express revisité-

Temps de préparation : 15 minutes  Temps de cuisson : 40 minutes Quantité : 4 personnes

Ingrédients (280 kcal par personne) :

• Chauffer l'huile dans un faitout et faire revenir l’oignon et l’ail pendant environ 3 minutes.
• Ajouter les morceaux de légumes, 1 litre d’eau et saler.
• Ajouter le concentré de tomate, la moitié de la coriandre et les épices. Couvrir et laisser cuire 35 minutes à feu doux.
• Pendant ce temps, mettre la semoule dans une jatte et arrosez la de deux fois son volumes d’eau bouillante salée .
• Laisser gonfler, puis ajouter le raisins secs. Couvrir et réserver.
• Incorporer les pois chiches égouttées à la préparation, puis verser le tout dans un plats creux.
• Parsemez du reste de coriandre et servez avec la semoule .

Les conseils de Coaching Bien-Être :

Une brochette de fruits accompagnée d'une sauce à la mangue en dessert, et c'est un menu parfait pour ce soir.

" Être bien dans sa tête ça passe par l'assiette..."

Coaching Bien-Être, mon partenaire nutritionnel.

Mincir sur mesure, Coaching Bien-Être.

Contact : marine-anton@hotmail.fr

Farfalles au saumon par Coaching Bien-Être

(Cliquer sur l'image pour accèder à la recette originale)

-Tagliatelles au saumon revisités-

Temps de préparation : 10 minutes  Temps de cuisson : 15 minutes Quantité :  4 personnes

Ingrédients :

• 250 g de pâtes (farfalles)
• 4 pavés de saumon (de 100 g chacun, sans peau)
• 2 courgettes
• 4 tomates confites
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 c. à soupe de pesto
• 50 g de parmesan
• sel et poivre

Préparation :

• Faites cuire les farfalles dans de l'eau bouillante salée au gros sel pendant 7 à 8 min. Puis égouttez les.
• Taillez le saumon en gros cubes.
• Taillez également les tomates confites en grosse julienne.
• Lavez et coupez les courgettes en rondelles .
• Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, et faites cuire les courgettes 15 min environ. et reservez-les.
• Saisissez les dés de saumon 3 à 4 min (de manière à les maintenir légèrement rosés). Maintenez au chaud.
• Ajoutez les courgettes. Déposez les farfalles dans la poêle de cuisson du saumon. Ajoutez le pesto.
• Mélangez, assaisonnez et répartissez dans des assiettes creuses.
• Parsemez de tomates confites, des cubes de saumon et de copeaux de parmesan.

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Sandwich aux crevettes par Coaching Bien-Être

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-Sandwich aux boulettes revisité-

Temps de préparation : 15 minutes  Temps de cuisson : 15 minutes Quantité :  4 personnes

Ingrédients (140 kcal par personne) :

• 8 tranches de pain complet
• 1 courgette
• 1 poivron rouge
• Quelques radis
• Une dizaine de feuille de roquette, salade frissée ou cresson
• 1 oignon rouge
• 12 crevettes roses décortiquées
• 1 c. à café de moutarde à l’ancienne
• 100 g de fromage blanc à 0% deMG
• sel et poivre

Préparation :

• Émincer les légumes, râper la carotte et faire gonfler les champignons noirs dans de l'eau.
• Faire revenir les oignons et faire blanchir le fenouil, le poireau, céleris, carotte, et en dernier ajouter le poulet.
• Faire bouillir 1 litre d'eau et y ajouter un bouillon de volaille.
• Recouvrir le bouillon sur la préparation.
• Puis ajouter les champignons noirs, les pousses de soja, la sauce soja et pour finir, la coriandre.
• On peut également ajouter la moitiée d'une cuillère a café de purée de piment.
• Laisser cuire 30 minutes a feu doux.
• Servir avec des nouilles chinoise

• Préparer les légumes :
• Couper la courgette en dés et le poivron en lamelles.
• Nettoyer et essorer la salade. Laver les radis. Peler et émincer l’oignon.
• Faire cuire à la vapeur la courgette et les lamelles de poivron.
• Mélanger dans un bol le fromage blanc avec la moutarde à l’ancienne. Saler et poivrer à votre convenance. Mélanger cette sauce avec les feuilles de salade.
• Répartir la salade sur le pain, puis mettre les crevettes et enfin terminer par le mélange courgette poivron.
• Refermer avec une tranche de pain.
  
  

Les conseils de Coaching Bien-Être :

Diététique :
Voilà une recette de sandwich légère afin de combattre les idées fausses ! En effet, il est tout à fait possible de manger un sandwich sans pour autant qu'il soit mauvais pour notre ligne.

" Être bien dans sa tête ça passe par l'assiette..."

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Couscous au poulet express

Normalement le couscous c'est toute une grande préparation... Mais moi je me suis trouvé le couscous express. Mon père le fait très bien mais cela dure bien plus longtemps que moi. Et quand on a envie d'un couscous "Now"!!! Ben il faut bien qu'il soit express... C'est mon couscous, ma version et loin d'être l'original mais elle est efficace. 

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Quantité : 4 personnes

Ingrédients :

    

• Émincer l'oignon.
• Couper en dés, en lamelles ou en lunes les légumes : Carottes, courgette, navets, tomates. 
• Dans une marmite faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive. 
• Puis ajouter les légumes et les faire revenir 3 minutes.
• Ajouter 500 ml d'eau avec un bouillon-cube de boeuf, les épices, le sel et le poivre.
• Faire chauffer à feu moyen une poêle avec un peu d'huile d'olive.
• Préparer les cuisses de poulet, retirer le gras, et couper-séparer en deux.
• Saler, poivrer... Mettre une pincée de ras el hanout, de coriandre moulue et des épices à couscous.

  

  

• Faire cuire les cuisses de poulet autant de temps que le ragoût de légumes soit 40 minutes environ.
• Il faut que les cuisses soient bien dorées.

  

• Pendant ce temps, 10 minutes avant la fin de la cuisson, préparer la semoule.
• Faire chauffer 600 ml d'eau chaude. 
• Verser la semoule dans une récipient, ajouter l'eau chaude et recouvrir d'un torchon pendant 5 minutes.
• Ensuite avec une fourchette et une noisette de beurre mélanger le tout.

    

• Dresser les assiettes, un peu de semoule, des légumes, une cuisse de poulet et recouvrir avec un peu de jus du ragoût.

Idées, trucs & astuces :

Si vous avez des raisins secs qui traînent quelque part, trempez les dans l'eau pendant le temps de la préparation puis essorez les. Ajoutez au dessus de votre plat. Ou sinon pour les fans des pois chiches, si vous arrivez à trouver une boîte, vous pouvez les ajouter au ragoût.