Coulis

J'ai légèrement désertée la blogosphère, mais j'ai des bonnes raisons... Nous avons accueillis notre deuxième enfant et nous continuons à déménager. Bye bye Marseille ! J'ai pourtant beaucoup cuisinée, mais j'ai eu trop peu de temps pour immortaliser mes réalisations. Du coup aujourd'hui je vous propose un dessert que j'adore, mais que je n'ai jamais osée réalisée : la panna cotta. J'ai choisi un coulis hors saison, mais vous pouvez facilement réadapter la recette avec des fruits de saison : ananas, mangue, châtaigne, clémentine,... [Lire la suite]

L'Australie et la Nouvelle-Zélande se battent l'origine de ce dessert surprenant. Il y a de quoi ! Ce dessert est croustillant, frais et moelleux à la fois. Il doit son nom à la ballerine Anna Pavlova. La Pavlova est un dessert réalisée pendant les fêtes de Noël. J'avais des meringues en trop, des chutes de gâteau au chocolat... Depuis le temps que j'avais envie d'essayer cette recette. Je me suis lancée dans une impro... comme d'habitude. Verdict : rapide, léger, croustillant, fondant... Bref c'était délicieux ! Temps de... [Lire la suite]

L'idéal pour cette recette c'est que les blancs d'oeufs fassent un séjour de deux à trois jours au frigo. Incroyablement craquant sous la dent... Bien mieux réussi que ma première fournée juste ici. Temps de préparation : 15 minutes  Temps de cuisson : 60 minutes Temps de repos : 5 minutes Quantité :  40 mini-meringues Ingrédients :   2 blancs d'oeufs 1 filet très léger de jus de citron 125 grammes de sucre 20 grammes de framboises 1 goutte de colorant rouge (voir un peu plus, à la cuisson la meringue... [Lire la suite]

J'ai fait dernièrement du pain d'épices, et il m'en restait pas mal sur les bras.  Je me suis dis pourquoi pas refaire ce dessert complétement gourmand : Pain d'épices perdu.C'est une recette que mon amie Marine de Corse m'a réclamée. Alors je dédie cette page à ma pupuce qui a le mérite d'être connu. Je vous présente son projet "Coaching Bien Être". Mais j'en profite également pour souhaiter un bon anniversaire à mon papa... Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Quantité : 4 personnes ... [Lire la suite]

Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Quantité : 1 petit pot Ingrédients :  25 grammes de beurre 20 grammes de sucre 200 grammes de framboises Préparation :  Dans une poêle ou une casserole faire revenir le beurre. Puis ajouter du sucre et laisser un peu caramelisé. Verser les framboises et mélanger. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes. C'est prêt à servir.       Idées, trucs & astuces :   A conserver dans un... [Lire la suite]