Aubergines

À la demande des mes aminautes de "Food Reporter", voici la recette des boulettes vegan. Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Quantité : 6 personnes Ingrédients :     500 grammes de haricots coco 1 aubergine 1 petit oignon 1 gousse d'ail 1 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café de poivre 35 grammes de persil frais haché 250 grammes de chapelure (pain ou panko) 1/2 cuillère à café de piment en poudre Huile d'olive Sauce marinara maison (la recette) ou non... [Lire la suite]

Thieboudienne signifie riz au poisson en sénégalais. Ce magnifique plat est connu sous le nom de riz au gras en Côte d'Ivoire, en Guinée... C'est le plat national au Sénégal. Il est composé de riz, poisson et de légumes. C'est une longue préparation, mais à la fin on est bien heureux d'être devant cette belle assiette. C'est mon amie Fatima, d'origine mauritanienne qui m'a fait découvrir ce plat. Elle en avait préparé une tonne un jour, pour un dîner en famille. Pour ne pas gâcher, elle en a ramené chez moi. J'en avais les papilles... [Lire la suite]

Après mon passage sur le site de OCNN, je n'avais plus qu'une seule idée : réaliser mon caviar d'aubergines. J'avais une petite recette que j'avais griffoné sur un coin de mon cahier de cuisine et celui d'OCNN. Petit mélange des deux et voilà le résultat. Je vous conseille de jeter un gros oeil sur son site, cela vaut le détour. Son site est une poèsie à mes yeux. Temps de préparation : 15 minutes  Temps de cuisson : 40 minutes Quantité : 4-6 personnes Ingrédients :     2 aubergines 1 grosse... [Lire la suite]

(Cliquez sur l'image pour accèder à la recette originale) -Gratin de macaronis aux fruits de mer revisité- Temps de préparation : 15 minutes  Temps de cuisson : 40 minutes Quantité : 4 personnes Ingrédients : 200 grammes de penne 1 bocal d'asperges blanches 2 aubergines 500 grammes de coulis de tomates 100 grammes de champignons de Paris 50 gramme de gruyère râpé allégé 4 tranches de bacon (facultatif, remplacer par 50 grammes en plus de champignon) 1 oignon 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe... [Lire la suite]

Je vous présente la nouvelle contribution de mon partenaire nutritionnel Coaching Bien-Être. En effet, une fois par semaine et en particulier le samedi midi, vous aurez une suggestion de recette "light" proposé par Coaching Bien-Être. Voici sa troisième recettes fait par mes petites mains. Une belle découverte encore une fois. Pour ma part j'accompagne ça de blanc de poulet revenu dans une poêle. Temps de préparation : 20 minutes  Temps de cuisson : 50 minutes  Quantité :  4 personnes Ingrédients (176 kcal par... [Lire la suite]

-Filet mignon croustillant revisité- Temps de préparation : 15 minutes  Temps de cuisson : 1 heure 30 Quantité :  4 personnes Ingrédients : 1 kg d’aubergines 500 g de filet mignon de porc 200 ml de coulis de tomates 1 pincée de paprika Laurier, thym 2 gousses d’ail pilées 2 c. à soupe d’huile d’olive 1 oignon emincé Sel, poivre Préparation : Découpez le filet mignon en petits dés. Pelez l’oignon et ciselez-le finement. Pilez les gousses d’ail. Dans une cocotte à fond épais, faites revenir dans un... [Lire la suite]