lundi 12 novembre 2012

Feuilleté de caviar d'aubergines façon italienne

Il me restait une tonne de caviar d'aubergines. Je ne savais pas quoi en faire après la pizza au caviar d'aubergines, poireaux et chèvre. Il fallait que je trouve un moyen de vider ce pot. Il n'y a que moi qui en mange sur du pain. Alors j'ai trouvé cette petite idée pour l'apéro de ce soir. Pas mal du tout l'improvisation et les épices Dukkah Colombo relève bien l'ensemble des saveurs. Temps de préparation : 15 minutes  Temps de cuisson : 40 minutes Quantité : 6-8 personnes Ingrédients :     1... [Lire la suite]

samedi 3 novembre 2012

Boulettes de viande à la menthe

Temps de préparation : 15 minutes  Temps de cuisson : 15 minutes  Quantité :  4 personnes Ingrédients  : 300 grammes de boeuf haché 1/2  bouquet de menthe 1 cuillère à soupe de persil 1 oignon 2 gousses d’ail 1 cuillère à café de concentré de tomate 1 oeuf 2 cuillères à soupe de chapelure 5 cl d'huille d'olive Sel Poivre Ingrédients sauce  : 100 grammes de yaourt nature 1 cuillère à café de jus de citron 1 cuillère à café de moutarde 1 cuillère à café de persil 1 cuillère... [Lire la suite]
dimanche 28 octobre 2012

Pizza au caviar d'aubergines, poireaux et chèvre

Encore une fois je me retrouve avec des restes. J'avais des tomates confites maison, un poireaux, plus 1 tout petit, du caviar d'aubergines maison... Enfin bref un tas de trucs. Puis en fouinant dans mon congélo il me restait de la pâte à pizza. Et là j'ai eu une super idée!  Franchement incroyablement bonne cette pizza, 100% improvisation! Temps de préparation : 20 minutes   Temps de cuisson : 25 minutes Quantité : 2-4 personnes Ingrédients :     1 pâte à pizza maison ou non 4-6... [Lire la suite]
lundi 22 octobre 2012

Caviar d'aubergines

Après mon passage sur le site de OCNN, je n'avais plus qu'une seule idée : réaliser mon caviar d'aubergines. J'avais une petite recette que j'avais griffoné sur un coin de mon cahier de cuisine et celui d'OCNN. Petit mélange des deux et voilà le résultat. Je vous conseille de jeter un gros oeil sur son site, cela vaut le détour. Son site est une poèsie à mes yeux. Temps de préparation : 15 minutes  Temps de cuisson : 40 minutes Quantité : 4-6 personnes Ingrédients :     2 aubergines 1 grosse... [Lire la suite]
mercredi 17 octobre 2012

Focaccia aux olives, romarin et origan

On adore le focaccia à la maison. On en achète pratiquement tous les jours. Mon ami qui adore regarder les étiquettes des produits, regardait justement celle du pain focaccia qu'on venait d'acheter. Pour lui c'était très simple cela ressemblait à la pâte à pizza dans sa composition. Alors nous avons décidés de faire notre focaccia nous même, une fois que l'autre serait fini. En fait on ne l'a pas fait, on en a racheté un autre. C'est en tombant sur le site de La pintade aixoise que j'ai décidé fermement qu'il était temps qu'on le... [Lire la suite]
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mardi 18 septembre 2012

Beurre d'anchois

Une recette inspirée de Sapide... Temps de préparation : 10 minutes  Temps de repos : 30-60 minutes Quantité :  1 petit pot Ingrédients :     150 grammes de beurre 100 grammes de filet d'anchois 1 filet de jus de citron 10 grammes d'amande en poudre Préparation : Piler ou mixer le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène et très lisse. Patienter 1 heure ou 2 avant avant d’être consommé. Idées, trucs & astuces : À tartiner sur des toasts, pour l’apéritif, des minis burger ou pour... [Lire la suite]
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mercredi 12 septembre 2012

Mini burger à la tapenade et au beurre d'anchois

Ils sont pas trop choux? J'en ai fait qu'une bouchée de ces petits burgers... J'en ai vu pas mal sur la blogosphère de ces mini burgers. Mais c'est le blog de Caroline de "O'delices de Caro" qui m'a donné le goût d'essayer. On a exactement la même recette de pain burger après lecture de sa recette mais j'ai voulu faire léger dans la garniture. Une petite idée pour ce soir à présenter en apéro avec une bonne bière fraîche. Temps de préparation : 20 minutes  Temps de cuisson : 10 minutes Quantité : 4 personnes  ... [Lire la suite]
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dimanche 2 septembre 2012

Soupe froide de carottes, poivrons et maïs accompagné de brochettes de poulet-crevettes sauce satay

  C'est une soupe que je fais généralement chaude et sans poivrons. Mais là j'avais deux poivrons que j'avais acheté juste pour la déco d'un autre plat on va dire :). Pareil il me restait des crevettes et des filets de poulet. C'est la première fois que je fais des brochettes satay. Je me suis toujours contenté de les manger au resto Thaï. D'ailleurs j'en connais un très très bon à Paris... Il faut que je retrouve la recette afin de vous la partager. Attention la satay est d'origine indonésienne et par la suite devenu très... [Lire la suite]
lundi 30 juillet 2012

Poivronade- Poivron en purée

J'ai découvert cette purée de poivron il y a 2 mois à Prague. J'avais commandé un burger simple, juste du pain burger et un steak. Tout ça accompagné de cette sauce ou purée... Vous tartinez le pain ou la viande peu importe puisque ça revient au même. Je n'avais jamais goûté ce truc là et je vous assure que ça vaut toutes les sauces qui puissent exister... Original et incroyable en goût. Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Quantité : 1 pot Ingrédients :    1 poivron... [Lire la suite]
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samedi 28 juillet 2012

Tortilla (revisitée)

Les meilleurs tortillas que j'ai mangé, c'était à Alicante en Espagne... Cela fait partie de mes meilleurs souvenirs d'adolescence. C'est un grand soleil dans votre assiette :). La tortilla de patata (nom féminin singulier, littéralement : tartelette de patate ; en français : omelette de pommes de terre) est une variété d'omelette épaisse garnie de pommes de terre et typiquement espagnole. On l'agrémente souvent d'oignons. Dans certains bars, elle peut être servie en parts sur un morceau de pain (soit comme pincho,... [Lire la suite]
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