Apéro

Pizza hot dog et croûte au gouda

Je participe au concours de ma copinaute du blog "Ma p'tite Popotte" qui fête ses 4 mois d'existence sur la blogosphère. J'ai l'impression qu'elle a toujours été là avec toutes ces superbes recettes. Son concours consiste à réaliser une de ses recettes. Je n'ai pas eu du mal à choisir. J'ai craqué tout de suite sur sa Pizza jambon et knakis. Je m'en suis inspirée et j'ai improvisé quelques ingrédients. Le résultat est suprenant malgré que je n'ai pas réalisé la cuisson comme elle. Une autre façon de manger son hot dog, mais sans choucroute. :D Je suis fière de ma croûte au gouda. Ça dégouline pas, mais la prochaine fois je mettrais de plus gros morceaux de fromage. :p :

Pour participer et connaître les modalités du concours, cliquez sur l'image ci-dessous :

Temps de préparation : 12 minutes  Temps de cuisson : 15-20 minutes Quantité : 1-2 personnes

Ingrédients :

• Préchauffer le four à 200°C-210°C selon le four.
• Sortir la pâte à pizza pour être à température ambiante.
• Étaler la pâte à pizza et placer sur du papier sulfurisé sur une plaque.
• Couper le gouda en fines lamelles et en rondelles la saucisse. Couper grossièrement le jambon.

• Placer les fines lamelles de gouda tout autour de la pizza et rabattre la pâte pour recouvrir le fromage. Enfin d'obtenir une croûte.
• Dans un bol, mélanger le ketchup et la moutarde. Étaler sur le fond de la pâte.

• Parsemer un peu de mozzarella selon l'envie par dessus le ketchup-moutarde.
• Puis recouvrir de jambon et de morceaux de cheddar coupé.

• Disposer un peu partout des rondelles de saucisse.
• Enfourner la pizza pendant 15-20 minutes. Surveiller la cuisson, il faut que la croûte soit dorée.

Maki de pain de mie - Roulé de pain de mie

Photo de Nelly du blog "La Dinette de Nelly"

Il y a presque 1 mois, j'ai participé au pique-nique organisé par l'équipe du RDV des Cuisinautes. Mais qu'est-ce que c'est le RDV des Cuisinautes ? C'est une journée pour découvrir ceux et celles qui se cachent derrière tous ces blogs culinaires magnifiques.

Depuis 2012, trois blogueuses culinaires se proposent d’organiser un pique-nique convivial et festif annuel à Paris. Un événement qui se veut festif et convivial, où chaque blogueur culinaire a sa place. Alice ou Lili est l’auteure du blog végétalien Lili’s Kitchen. Claudie travaille pour Aux Cuistots Anonymes et blogue pour Chez la grenouille épicée. Quant à Estelle alias Stella du blog Stella Cuisine, elle est graphiste et blogueuse culinaire.

J'ai passé un moment vraiment très sympa. J'ai rencontré des blogueurs au top!!! Je garde un merveilleux souvenir de cette rencontre! À refaire sans hésitation. Ce fut délicieux!!!

Les gourmands présents :

Photo de Nelly du blog "La Dinette de Nelly"

Pour le pique-nique j'ai réalisé des biscuits à l'avoine, des biscuits moelleux au chocolat, et pour la nouveauté des makis de pain de mie (ou bien roulé de pain de mie ) au jambon, surimi et végétarien. C'est une idée parfaite pour vos apéros dinatoire. ;)

Temps de préparation : 30 minutes  Quantité : 40-50 roulés

Ingrédients :

• Pour commencer, si vous n'avez pas trouver de pain de mie sans bordure il faudra dans ces cas-là couper.
• À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, on va applatir chaque tranche de pain de mie puis on réserve.
• On attaque avec les maki jambon, emmental et beurre :
• Tartiner les tranches de pain de mie nature avec du beurre. Placer les tranches de jambon sur tout le pain. Couper des bâtonnets d'emmental. Placer sur la moitié inférieur l'emmental sur le dessus du jambon puis rouler tout simplement, mais serrer un maximum.
• Couper en 4 en commençant par le centre.
• Verser dans une assiette creuse, la crême liquide et dans une autre les graines de pavot.
• Rouler légèrement chaque roulé d'abord dans la crème liquide puis enfin dans les graines de pavot. C'est bon!
• Roulé de surimi, concombre et fromage aux herbes :
• Toujours sur les tranches de pain de mie nautre, tartiner de fromage aux herbes.
• Couper en 2 sur la longueur du surimi. Les placer sur la moitié inférieur sur le pain de mie au dessus du fromage aux herbes.
• Couper également en bâtonnet le concombre et placer un bâtonnet à côté du surimi.
• Rouler et couper en 4.
• Rouler légèrement chaque roulé d'abord dans la crème liquide puis enfin dans les graines de sésame nature. C'est bon!
• Roulé végétarien, tofu frit, houmous, avocat et curry :
• Cette fois-ci sur des tranches de pain de mie complet, tartiner d'houmous.
• Couper en bâtonnet le tofu et le faire frire. Laisser bien refroidir avant utilisation.
• Saupoudrer de curry par dessus le houmous.
• Placer sur la moitié inférieur le tofu frit, puis une tranche d'avocat.
• Rouler et couper en 4.
• Rouler légèrement chaque roulé d'abord dans la crème liquide puis enfin dans les graines de sésame noir. C'est bon!
• Après chacun fait comme il veut... ;)

Idées, trucs & astuces :

À conserver au frais.  Sinon voilà d'autres idées pour garnir vos roulés. Déjà vous pouvez changer le pain de mie par du pain de mie aux cérales. Vous pouvez aussi donner une version sucré à vos roulés en remplaçant le fromage ou beurre à tartiner par du miel et placer des fruits frais en bâtonnet. C'est pas mal du tout le nutella-banane également. ;p Néanmoins la crème épaisse, le vache qui rit, ou du fromage de chèvre peuvent très bien remplacer pour le côté salé. On peut ensuite placer de la salade, des légumes crus... Évidemment le saumon est terrible sur du fromage aux herbes ou bien de l'omelette. J'ai ajouté à l'intérieur le curry, mais vous pouvez l'ajouter à l'extérieur. Toutes les épices qui vous régale sont les bienvenus. ;)

Photo de Nelly du blog "La Dinette de Nelly"

Toasts au guacamole et au saumon

Voici la deuxième recette testée du blog "NOW I'M COOK !". Une vraie petite perle. J'ai adoré, j'ai trouvé ça originale et très frais. Miam !

Temps de préparation : 10 minutes Quantité : 4 personnes

Ingrédients :

• Couper 8 tranches de pain et toaster le pain.
• Garnir chaque toast de guacamole.
• Puis ajouter une petite tranche de saumon par dessus.

• Verser un filet d'huile d'olive sur les toasts puis quelques gouttes de jus de citron vert.
• Pour finir, parsemer légérement de fleur de sel.
• C'est prêt ! Et voilà, le fameux toast !

Guacamole

Recette tirée du blog "NOW I'M A COOK". À mon avis, je n'ai pas besoin de vous présenter ce magnifque blog de pro. Les photos sont terribles et pour le moment les deux recettes que j'ai testé sont très gourmandes. ;) Une recette géniale pour un apéro.

Temps de préparation : 12 minutes  Quantité : 6-8 personnes

Ingrédients :

• Peler et couper en petits dés les avocats.
• Écraser l'avocat à l'aide d'une fourchette.
• Hacher l'oignon, l'échalote et la coriandre ensemble au mixeur.

• Épépiner et couper la tomate en petits dés.
• Écraser la gousse d'ail.
• Mélanger le tout dans un bol, saler, poivrer, ajouter du piment d'Espelette et quelques gouttes de tabasco.

• Ajouter le jus des citrons et mélanger. C'est prêt.
• Le guacamole est bien meilleur frais.

Oeuf cocotte au chorizo

Une petite recette toute simple qui a son charme. Très rapide à faire et génial pour un brunch  improvisé. J'ai fait cuire les ramequins un peu plus longtemps étant donné que je ne peux pas trop manger des oeuf crus. C'est pourquoi, on ne le voit pas sur la photo. lol ^^

Temps de préparation : 12 minutes Temps de cuisson : 8-15 minutes Quantité : 4 ramequins

Ingrédients :

• Préchauffer le four à 200°C.
• Rincer et hacher la ciboulette. Découper les rondelles de chorizo en dés.
• Râper le comté si besoin.

• Beurrer les ramequins et saupoudrer légérement d'une pincée de sel.
• Ajouter une bonne cuillère à soupe de sauce tomate au basilic dans le fond de chaque ramequin.
• Placer les dés de chorizo et répartir par dessus la sauce tomate.
• Casser un oeuf dans chaque ramequin.
• Puis parsemer de ciboulette, poivrer et saupoudrer de comté.

• Une petite pincée de piment d'espelette par dessus le tout pour finir.
• Remplir un plat allant au four d'eau et disposer les ramequins.

• Enfourner pendant 8 minutes. 15 minutes, c'est pour ceux qui aiment lorsque c'est bien cuit. ;)
• Accompagner le ramequin de pain bien chaud et croustillant.

BON DIMANCHE À TOUS !!! Oeuf cocotte, pour tout le monde!!! :)

Mousse de betterave, fromage aux herbes et radis

C'est sur le blog de Marianne, "La cuillère aux mille délices" que j'ai trouvé inspiration. Sa mousse de betterave et au radis 100% girly m'a tapé dans l'oeil. J'ai ensuite improvisé quelques petits trucs histoire de me faire plaisir. J'avais envie de couleurs!!! ;) C'est très frais et idéal pour un apéro.

Temps de préparation : 15 minutes Temps de repos :  30 minutes Quantité : 4 verrines

Ingrédients :

• Couper les betteraves en morceaux, mettre dans un bol à mixeur. Ajouter le fromage blanc et mixer l'ensemble. Ajouter une cuillère à soupe d'eau si besoin.
• Couper en rondelles les radis et réserver.
• Hacher la ciboulette.
• Faire chauffer une poêle à feu vif. Cuire les tranches de bacon et réserver.
• Monter la crème liquide en chantilly et incorporer la moitié à la préparation de betterave. Saler, poivrer et ajouter le vinaigre balsamique.
• Avec l'autre moitié de chantilly, dans un autre bol ajouter le fromage aux fines herbes et mélanger. Ajouter une pincée de ciboulette, saler et poivrer.

• Dans le fond de la verrine, commencer par la mousse de betteraves. Ensuite placer 2 étages de radis, parsemer de ciboulette.
• Disposer au dessus des radis la mousse de fromages aux fines herbes. Parsemer de ciboulette.
• Couper en 2 les tranches de bacon et décorer le dessus de chaque verrine. Le bacon est facultatif, mais je trouve que ça réhausse le goût de cette charmante verrine.
• Placer au frigo avant de servir.

Falafels

La première fois que j'en ai mangé des falafels c'était sur Paris dans la rue des rosiers. Un vrai dépaysement, un moment de voyage culinaire incroyable. J'ai trouvé ça très bon et original. Il me restait pas mal de houmous (recette) et de tzatziki (recette) et je ne savais pas avec quoi les manger. Alors pourquoi pas pour accompagner des falafels.

C'est une recette totalement inspirée du site de "Bernard". Une petite perle ce site, il y a des plats du monde entier et très bien expliqué. Alors ne perdez pas de temps, venez découvrir son site gourmand.

Je vous propose aujoud'hui ma dernière recette de l'année 2012... C'est avec émotion que je vous propose qu'on se retrouve l'année prochaine. ;p

Temps de préparation : 25 minutes Temps de repos : 24 heures Temps de cuisson : 20 minutes Quantité : 3-4 personnes

Ingrédients :

• Tremper les pois chiches la veille pendant 24 heures.
• Une fois le temps écoulé, égoutter les pois chiches et les faire sécher sur un torchon. Il faut absolument que ça soit sec.
• Verser les pois chiches dans le bol du mixeur et mixer le tout. Si besoin en plusieurs fois. Il faut mixer de manière à obtenir une préparation granuleuse et non de la purée.
• Transvaser cette préparation dans un bol.
• Toujours dans le même bol du mixeur, hacher finement le persil, la coriandre, l'oignon et l'ail.

• Ajouter les herbes aux pois chiche et mélanger.
• Vous pouvez également redonner un coup de mixeur à tout ça si vous trouvez que c'est encore trop épais.
• Puis ajouter lés épices : coriandre moulue, cumin, piment, bicarbonate, sel, poivre et mélanger.
• Bien mélanger et ajouter également les graines de sésame dorées.

• Faire chauffer votre huile.
• À l'aide de 2 cuillères à soupe, former des falafels. Presser la préparation entre les 2 cuillères à soupe et voilà.
• Déposer dans l'huile délicatement et retourner une fois que c'est doré.
• Préparer du journal et du papier absorbant afin d'y déposer les falafels après cuisson.
• Servir d'une bonne salade croquante et de sauce tel que du houmous, tzatziki ou autre.

Lingue nature

Ça ressemble beaucoup aux gressins mais ce sont des lingue. :)

Temps de préparation : 20 minutes Temps de repos : 2 heures Temps de cuisson : 10 minutes Quantité : 12 lingue

Ingrédients :

• Travailler les ingrédients comme la pâte à pizza.
• Puis laisser reposer une première fois pendant 1 heure.
• Après ce temps de repos, travailler la pâte une seconde fois pendant 5 minutes.
• Laisser reposer une dernière fois 1 heure.

• Préchauffer le four à 220°C.
• À l'aide d'un rouleau de pâtisserie, étaler la pâte sur un plan de travail fariné.
• Réaliser un grand rectangle. Couper dans ce rectangle des bandes. 3 cm de largeur.
• Placer ces bandes sur un plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Enduire chaque bande d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.

• Enfourner pendant 7-10 minutes.
• Sortir les lingue une fois qu'elles sont bien dorées, si il y a des bulles qui se forment, percez-les avec une aiguille.

Recette tirée du livre "les basiques italien" ed.Marabout.

Tzatziki

 Voilà de quoi toaster vos blinis, vos petits pains, vos baguettes... Enfin bref une préparation très simple pour le jour de l'an. :)

Temps de préparation : 20 minutes Temps de repos : 2 heures Quantité :  6-8 personnes

Ingrédients :

• 1 concombre
• 2 pots de yaourt à la grecque (500 ml environ)
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de ciboulette ciseleé
• 2 cuillères à soupe de menthe ciselée
• 1 gousse d'ail hachée finement
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• Sel
• Poivre

Préparation :

• Éplucher le concombre et râper le. Puis verser le concombre râpé dans une passoire que vous placerez au dessus d'un bol. Ajouter un peu de sel par dessus et laisser dégorger pendant environ 2 heures.
• Après le temps écoulé, fouetter le yaourt avec l'huile d'olive, le jus de citron, la menthe et la ciboulette.
• Saler légèrement et poivrer.

• Pour finir ajouter le concombre et mélanger bien le tout.
• Placer au frais avant de servir.
• Se mange très frais.

Un bon tzatziki maison

Houmous

Le houmous est une préparation à base de pois chiches et de tahiné ou tahini. Le tahiné ou tahini est une purée de sésame très utilisé dans les pays du Moyen-Orient. J'adore cette préparation de houmous. Je pourrais manger ça tous les jours sur du bon pain bien chaud!

Temps de préparation : 15 minutes  Quantité :  10 personnes

Ingrédients :

• 400 grammes de pois chiches en boîte égoutté (remplacé ici par des haricots blancs)
• 4 cuillères à soupe de tahini (purée de sésame)
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 gousses d'ail
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 yaourt bulgare
• Paprika
• Sel
• Poivre

Préparation :

• Une fois que les pois chiches sont égouttés, il faut les rincer à l'eau froide.
• Dans un premier temps, dans un bol à mixeur, mixer les pois chiches, le tahini, sel, poivre et ail.
• Puis verser le yaourt, l'huile, le jus de citron et mixer.
• Bien mixer le tout, pour obtenir une préparation homogène et crémeuse.
• Saupoudrer de cumin et de paprika.
• Recouvrir et laisser au frais jusqu'au moment de servir.

Idées, trucs & astuces :

Servir le houmous avec du pain chaud, des pitas, des blinis (recette), ou l'utiliser en sauce pour accompagner des falafels.