lundi 26 novembre 2012

Gnocchis aux carottes sauce parmesan

Après avoir réalisé de bons gnocchis aux carottes, il fallait bien qu'on les mange. J'ai voulu faire très simple. Et j'ai bien fait, car c'est un plat exquis. Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Quantité : 2 personnes Ingrédients :     250 grammes de  gnocchis aux carottes fait maison ou pas 125 ml de crème fraîche 50 ml de lait 10 feuilles de basilic 35 grammes de parmesan Huile d'olive 1 cuillère à café d'ail en poudre ou 2 gousses d'ail hachées Sel Poivre ... [Lire la suite]

samedi 17 novembre 2012

Gnocchis aux carottes

Alors, c'est vraiment trop bon de les faire maison. Mais pour ma part, ce fut une vraie galère. Pourtant, j'ai vérifié un peu partout et tout le monde a la même recette. Mais ma pâte était très collante et j'avais du mal à la travailler. Je me demande si ce n'est pas parce que c'était aux carottes et non aux pommes de terre. Bref munissez vous d'un gros paquet de farine et de patience. Mais le résultat reste néanmoins sublime. Temps de préparation : 25 minutes  Temps de cuisson : 3-5 minutes Quantité : 6-8 personnes ... [Lire la suite]
jeudi 1 novembre 2012

Salade de boulghour à la tomate

J'adore le boulghour, parfait en entrée ou pour accompagner une viande. Temps de préparation : 15 minutes Temps de repos : 15 minutes  Temps de cuisson : 7-12 minutes Quantité : 2-3 personnes Ingrédients :     200 ml d'eau 1 cuillère à café de sel Le jus de 1/2 citron 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 125 grammes de Boulghour 1/2 oignon 1 tomate 1/4 de poivron rouge ou jaune 1 cuillère à soupe de dukkah "Sounthern Emisphere" 1 cuillère à café de "Meat lovers" de Thiercelin 2... [Lire la suite]
mercredi 31 octobre 2012

Soupe de citrouille à la crème cuit dans sa robe

Après être tombée sur la recette de la Pintade Aixoise, " pâtisson crémé cuit dans sa robe". J'ai eu l'idée de faire la même chose mais, avec une citrouille. Sauf que j'aurais dû diminuer le temps de cuisson. Normalement ça se mange directement à même la citrouille une fois que c'est cuit. C'était vraiment drôle, lorsque j'ai voulu transvaser la citrouille dans une assiette, tout s'est décomposé sur la plaque. Bon il fallait faire vite et nous avions faim. J'ai tout mixé et rajouté un peu de bouillon de légumes.  C'était très... [Lire la suite]
jeudi 25 octobre 2012

Tomates séchées

Temps de préparation : 15 minutes  Temps de repos : 15 minutes Temps de cuisson : 6 heures Quantité : 1 pot Ingrédients :     Une dizaine de tomates italiennes, roma ou 3 grosses tomates en grappe 2 cuillère à café d'origan séché 1 cuillère à café de thym 1 cuillère à soupe de sucre 10 cl d'huile d'olive Sel Poivre Préparation : Préchauffer le four à 100 °C. Laver les tomates et les couper en deux. Retirer le cœur et les graines. Couper ensuite chaque côté en 4. Dans un bol, mélanger... [Lire la suite]
jeudi 11 octobre 2012

Kartoffelsalat

La Kartoffelsalat est un plat, un accompagnement ou une salade typiquement allemand. Selon les régions il est préparé différemment soit avec de la mayonnaise ou du vinaigre. C'est un plat très apprécié lors de l'Oktoberfest et très populaire en Autriche et en Suisse. Il est l'accompagnement idéal pour tous les plats trouvés en restauration allemande. En effet la charcuterie, le poisson fumé, la viande ou le bretzel s'accommodent parfaitement avec la Kartoffelsalat. Je suis une grande fan de ce plat, j'adore le commander au... [Lire la suite]

lundi 24 septembre 2012

Sauce tomates maison

  Temps de préparation : 20 minutes  Temps de cuisson : 40-60 minutes Quantité :  3 litres Ingrédients :     4 kilos de tomates mûres 10 gousses d'ail 1 bouquet d'herbes (romarin, sauge, thym, origan, laurier...) 12 cuillères à soupe d'huile d'olive 4 cuillères à soupe de sucre (voir plus selon vos envies) 2 pincées de sel Préparation : Laver les tomates mûres, peler les et hacher grossièrement les tomates. Éplucher les gousses et retirer le germe de chaque gousse,. Mélanger dans un... [Lire la suite]
mardi 18 septembre 2012

Poêlée aux deux champignons par Coaching Bien-Être

(Cliquez sur l'image pour accèder à la recette originale) -Girolles à la crème revisitées- Temps de préparation : 15 minutes  Temps de cuisson : 10-15 minutes Quantité :  4 personnes Ingrédients (98 kcal par personne) : 400 grammes de cèpes 300 grammes de champignons de Paris 5 tomates 3 gousses d'ail 3 tranches de pain complet 4 cuillères à soupe de jus de citron 1 pincée d'origan 1 cuillère à soupe de persil haché 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Poivre Préparation : Laver les champignons,... [Lire la suite]
jeudi 6 septembre 2012

Purée d'haricots verts et aux champignons

Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Quantité : 2 personnes Ingrédients :     100 grammes d'haricots verts 3-4 champignons de Paris 100 ml de crème liquide 10 brins de ciboulette Sel Poivre Parmesan Préparation : Equeuter les haricots verts et couper grossièrement les champignons. Placer le tout dans une casserole d'eau et mettre à cuire  pendant 20 minutes. Egoutter les légumes, placer dans un bol mixeur. Verser la crème liquide et mixer. Vous pouvez servir. ... [Lire la suite]
mardi 4 septembre 2012

Boulghour aux carottes et au basilic

Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Quantité : 2 personnes Ingrédients :     3 carottes 10 feuilles de basilic 50 grammes de boulghour Dukkah Thiercelin 1 pincée de curry Sel Poivre Préparation : Eplucher les carottes, laver et couper en fines rondelles (comme les carottes vichy). Faire chauffer l'huile dans une poêle ou une casserole. Jeter les rondelles, verser un verre d'eau, couvrir et laisser cuire pendant 5 minutes. Ensuite ajouter le boulghour, le curry, le... [Lire la suite]
Posté par MADE IN COOKING à 12:13 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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