dimanche 11 août 2013

Crème anglaise

Voici ma recette de la crème anglaise à ma façon. En France la crème anglaise est vanillée et liquide tandis qu'en Angleterre, c'est plus épais et surtout on la consomme chaude. La crème anglaise accompagne parfaitement les gâteaux comme un bon gâteau au chocolat par exemple ou encore une île flottante. C'est une sauce parfaite pour les desserts. On peut ensuite modifié le goût à l'aromatisant comme pour mon île flottante à l'avocat, juste ici. Temps de préparation : 7 minutes Temps de repos : 30 minutes (au frais) Temps de... [Lire la suite]

vendredi 12 juillet 2013

Poivronade à la feta

J'adore la purée de poivron rouge. C'est un pur délice pendant l'été. Non seulement c'est terrible sur des toasts, mais c'est délicieux en accompagment pour les grillades, pizza, pita, burger... J'ai testé une recette de crackers un peu loupé niveau cuisson. Et pour ne pas les jeter j'ai pensé à faire une poivronade pour tremper ces crackers. J'avais une recette dont on raffole chez nous (pour avoir la recette, cliquez sur l'image) : J'en ai fait une autre version en rajoutant de la feta et rôtissant les poivrons. Temps de... [Lire la suite]
jeudi 6 juin 2013

Salade de pommes de terre citronnées

Une petite salade de pommes de terre bien sympa pour accompagner votre viande. Temps de préparation : 10 minutes  Temps de cuisson : 15 minutes Quantité : 4 personnes Ingrédients :     6-8  pommes de terre rouges  60 ml d'huile d'olive Le jus d'un citron 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge 1 cuillère à soupe d'ail haché ou en poudre 2 cuillères à soupe de persil frais ou séché 2 cuillères à soupe de sucre 2 oignons nouveaux Poivre Sel Préparation : Couper en dés... [Lire la suite]
vendredi 31 mai 2013

Sauce de poisson fermenté- Nuoc mam pha

Je profite cet article pour vous parler du concours auquel je participe : "Junk Food 100% Maison" sur le site du "Journal des Femmes Cuisine". Je vais avoir besoin de vos cliques mes amis!!! Vous aurez le choix entre le Club sandwich ou mon Hot chili con carne cheddar sandwich. Vous pourrez voter chaque jour. Merci à vous!!! Et maintenant la recette du jour : La sauce "Nuoc mam pha", sauce de poisson fermenté dilué est la fameuse sauce qu'on utilise dans la cuisine asiatique pour accompagner les nems, le bo bun, certaine... [Lire la suite]
mercredi 22 mai 2013

Riz cantonais

Voici la belle recette de riz cantonais à la vietnamienne de ma mère. Je ne le mange que très rarement au restaurant. Puisque ma mère cuisine parfaitement bien ce plat. Elle ne le fait pas avec du jambon mais de la saucisse vietnamienne appelée "lap xuong". Et c'est bien meilleur je trouve. Le mieux, lorsqu'on n'a pas ce genre de saucisse c'est de le faire sans viande. Cela accompagne parfaitement bien les viandes, les crustacés... Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20-25 minutes Quantité : 4-6 personnes ... [Lire la suite]
Posté par MADE IN COOKING à 08:23 - - Commentaires [26] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
mercredi 24 avril 2013

Muffins de macaroni au fromage

Mais quel jour on est...? Mercredi?! Tip-top, c'est la journée des petites têtes blondes, châtains, brunes, rousses... Bref la journée des enfants. Une petite idée ludique et sympatique : On fait participer les enfants au repas de ce midi... ou même de ce soir. Voici des muffins de macaroni au cheddar, tout simple. Et en plus de ça, c'est cro cro bon! :) J'adore la présentation. C'est une recette que j'ai retrouvé datant du mois d'octobre 2012... pfiou ça fait loin. Mais toujours tendance chez les enfants et même les grands (je... [Lire la suite]

samedi 2 mars 2013

Pommes de terre à la suédoise

Un vrai régal ces petites pommes de terre à la suédoise . Parfait pour accompagner vos plats de viande voir même avec sur lit de salade verte. Temps de préparation :  15 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Quantité : 4 personnes Ingrédients :     20 petits pommes de terre 1 dizaine de feuilles de laurier Beurre Huile d'olive Ail en poudre Gros sel Préparation : Couper les pommes de terres en fines lamelles sans séparer les lamelles, que cela reste entier. J'ai essayé la technique des... [Lire la suite]
jeudi 17 janvier 2013

Riz au lait de coco et aux raisins secs

Au top pour un accompagnement- Voici la recette du riz au lait de coco et aux raisins secs que j'avais utilisé pour accompagner les brochettes de Brochettes de saumon au gingembre parfumé au basilic chinois de Coaching Bien-Être. Temps de préparation : 12 minutes  Temps de cuisson : 15-25 minutes Quantité : 4 personnes Ingrédients :     400 grammes de Riz thaï parfumé 2 fois le volume du riz en eau 1 pincée de sel 300 ml de Lait de coco non sucré 30 grammes de sucre de palme 125... [Lire la suite]
Posté par MADE IN COOKING à 10:44 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
vendredi 28 décembre 2012

Lingue nature

Ça ressemble beaucoup aux gressins mais ce sont des lingue. :) Temps de préparation : 20 minutes Temps de repos : 2 heures Temps de cuisson : 10 minutes Quantité : 12 lingue Ingrédients :   250 grammes de farine T65 12 grammes de levure boulangère fraîche 140 ml de lait 1 cuillère à café de sel 25 ml d'huile d'olive Préparation : Travailler les ingrédients comme la pâte à pizza. Puis laisser reposer une première fois pendant 1 heure. Après ce temps de repos, travailler la pâte une seconde fois... [Lire la suite]
Posté par MADE IN COOKING à 10:35 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , ,
lundi 17 décembre 2012

Sauce marinara

Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 40-50 minutes  Quantité :  4 personnes ou un plat à gratin Ingrédients :      1,5 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 4 gousses d'ail 1 boite de tomates concassées ou tomates entières 1/2 cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe de sucre 1/2 cuillère à café de poivre 5-6 feuilles de basilic 1 cuillère à soupe de câpres Préparation : Couper et dégermer les gousses d'ail. Dans une casserole... [Lire la suite]
Posté par MADE IN COOKING à 10:59 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , ,