Sur le pouce et les fonds de placards

Toasts au guacamole et au saumon

Voici la deuxième recette testée du blog "NOW I'M COOK !". Une vraie petite perle. J'ai adoré, j'ai trouvé ça originale et très frais. Miam !

Temps de préparation : 10 minutes Quantité : 4 personnes

Ingrédients :

• Couper 8 tranches de pain et toaster le pain.
• Garnir chaque toast de guacamole.
• Puis ajouter une petite tranche de saumon par dessus.

• Verser un filet d'huile d'olive sur les toasts puis quelques gouttes de jus de citron vert.
• Pour finir, parsemer légérement de fleur de sel.
• C'est prêt ! Et voilà, le fameux toast !

Oeuf cocotte au chorizo

Une petite recette toute simple qui a son charme. Très rapide à faire et génial pour un brunch  improvisé. J'ai fait cuire les ramequins un peu plus longtemps étant donné que je ne peux pas trop manger des oeuf crus. C'est pourquoi, on ne le voit pas sur la photo. lol ^^

Temps de préparation : 12 minutes Temps de cuisson : 8-15 minutes Quantité : 4 ramequins

Ingrédients :

• Préchauffer le four à 200°C.
• Rincer et hacher la ciboulette. Découper les rondelles de chorizo en dés.
• Râper le comté si besoin.

• Beurrer les ramequins et saupoudrer légérement d'une pincée de sel.
• Ajouter une bonne cuillère à soupe de sauce tomate au basilic dans le fond de chaque ramequin.
• Placer les dés de chorizo et répartir par dessus la sauce tomate.
• Casser un oeuf dans chaque ramequin.
• Puis parsemer de ciboulette, poivrer et saupoudrer de comté.

• Une petite pincée de piment d'espelette par dessus le tout pour finir.
• Remplir un plat allant au four d'eau et disposer les ramequins.

• Enfourner pendant 8 minutes. 15 minutes, c'est pour ceux qui aiment lorsque c'est bien cuit. ;)
• Accompagner le ramequin de pain bien chaud et croustillant.

BON DIMANCHE À TOUS !!! Oeuf cocotte, pour tout le monde!!! :)

Orecchiette aux petits pois, jambon ibérique et sauce au chèvre

Je découvre tous les jours, plein de blog bien gourmand. Et aujourd'hui mon estomac, enfin mon regard s'est arrêté ce jour-là sur le blog de "Lolo et sa tambouille". Un blog plein de bonnes recettes de tous les jours, très simple mais tellement alléchantes.

Temps de préparation : 10 minutes  Temps de cuisson : 25 minutes Quantité : 2 personnes

Ingrédients :

• Préchauffer le four à 200°C.
• Couper des tranches de comté. 2 tranches pas personne. Placer sur une plaque recouvert de papier sulfurisé.
• Cuire les pâtes selon les indications du paquet.
• Pendant ce temps détailler le jambon ibérique et faire revenir rapidement à la poêle sans matière grasse. Puis réserver.

• Faire cuire les petits pois dans un peu d'huile d'olive pendant 5-7 minutes. Réserver également.
• Enfourner le comté pendant 7 minutes.
• Couper grossièrement la bûche.
• Essorer les pâtes et réserver.

• Dans une poêle ou une casserole, commencer à faire fondre le chèvre. 2-3 minutes à feu moyen.
• Puis verser la crème liquide par dessus et mélanger.
• Ajouter le persil, le sel et le poivre. Mélanger bien le tout.

• Ajouter à cette sauce les pâtes, puis le jambon, les petits pois et mélanger délicatement.
• Dresser les assiettes et terminant par les chips de comté.

Mousse de betterave, fromage aux herbes et radis

C'est sur le blog de Marianne, "La cuillère aux mille délices" que j'ai trouvé inspiration. Sa mousse de betterave et au radis 100% girly m'a tapé dans l'oeil. J'ai ensuite improvisé quelques petits trucs histoire de me faire plaisir. J'avais envie de couleurs!!! ;) C'est très frais et idéal pour un apéro.

Temps de préparation : 15 minutes Temps de repos :  30 minutes Quantité : 4 verrines

Ingrédients :

• Couper les betteraves en morceaux, mettre dans un bol à mixeur. Ajouter le fromage blanc et mixer l'ensemble. Ajouter une cuillère à soupe d'eau si besoin.
• Couper en rondelles les radis et réserver.
• Hacher la ciboulette.
• Faire chauffer une poêle à feu vif. Cuire les tranches de bacon et réserver.
• Monter la crème liquide en chantilly et incorporer la moitié à la préparation de betterave. Saler, poivrer et ajouter le vinaigre balsamique.
• Avec l'autre moitié de chantilly, dans un autre bol ajouter le fromage aux fines herbes et mélanger. Ajouter une pincée de ciboulette, saler et poivrer.

• Dans le fond de la verrine, commencer par la mousse de betteraves. Ensuite placer 2 étages de radis, parsemer de ciboulette.
• Disposer au dessus des radis la mousse de fromages aux fines herbes. Parsemer de ciboulette.
• Couper en 2 les tranches de bacon et décorer le dessus de chaque verrine. Le bacon est facultatif, mais je trouve que ça réhausse le goût de cette charmante verrine.
• Placer au frigo avant de servir.

Risotto de boulghour au poulet et au curry

Recette inspirée du blog "Piratage culinaire". J'ai craqué sur un tas de recettes chez eux mais celle-ci m'a bien tenté car elle m'a donnée une idée d'improvisation. Je n'avais pas de quinoa donc j'ai remplacé par du boulghour, ajouté du blanc de poulet et cuisiné à la manière d'un risotto. C'était divin.

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 25-35 minutes Quantité : 2-3 personnes

Ingrédients :

• Cuire le boulghour dans une casserole d'eau (160 ml), laisser cuire 15 minutes.
• Pendant ce temps émincer l'oignon et écraser l'ail.
• Couper en petits morceaux le blanc de poulet.
• Faire revenir dans un poêle l'oignon et un peu d'huile d'olive pendant 3-5 minutes.
• Puis ajouter l'ail et laisser revenir 2 minutes.
• Ajouter le blanc de poulet et laisser revenir pendant 5 minutes.

• Verser le boulghour et mélanger.
• Ajouter la crème fraîche, le curry, ainsi que le gingembre et mélanger l'ensemble.
• Verser un de bouillon dissout dans 230 ml d'eau.
• Une fois que le bouillon est bien absorbé, ajouter encore un peu de bouillon, et ainsi de suite jusqu'à épuisement du bouillon (environ 20 bonnes minutes).
• Saler et poivrer.
• Servir immédiatement.

Poulet rôti au miel

Ma copine Alexandra, du blog "Journal aux délices" a posté cette recette sur son mur Facebook. J'ai craqué directe et le soir même j'étais en train de réaliser son plat. J'ai accompagné ce plat d'un gratin dauphinois. C'était un dîner parfait. Hummmm la sauce au miel, un régal!

Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 45-50 minutes Quantité : 2 personnes

Ingrédients :

• Préchauffer le four à 170°C.
• Verser dans une casserole la crème fraîche et le miel. Faire cuire à feu doux, fouetter bien pour obtenir une sauce homogène, environ 10 minutes.
• Saler et poivrer les cuisses. Placer les cuisses dans un plat allant au four. Verser 75 ml d'eau dans le fond du plat.
• Parsemer des noix de beurre un peu partout.
• Verser la sauce au miel par dessus les cuisses et tout autour.
• Puis saupoudrer généreusement de thym.
• Enfourner pendant 40-45 minutes tout en arrosant toutes les 10 minutes.
• Servir de suite avec le gratin ou bien du riz ou bien encore des légumes sautés... Bref servir chaud! ;)
• Verser un peu de sauce sur vos cuisses.

Soupe de butternut au lait de coco et au curry vert

Temps de préparation : 20 minutes Temps de repos : 120 minutes Temps de cuisson : 25-35 minutes Quantité : 4-6 personnes

Ingrédients marinade :

• Préparer la marinade : Couper en morceaux le blanc de poulet.
• Ajouter les morceaux dans un bol, verser par dessus tous les ingrédients sauf le sel. Mélanger et recouvrir d'un papier sulfurisé.
• Laisser prendre au frais pendant au moins 2 heures.

• Pendant ce temps préparer le bouillon. Peler et couper en gros morceaux le butternut.
• Peler et hacher l'oignon.
• Dans une marmite faire revenir avec un peu d'huile, les morceaux de butternut et l'oignon haché. Laisser revenir bien 7-10 minutes.
• Puis remplir d'eau histoire que ça recouvre l'ensemble et ajouter le bouillon de légumes.
• Laisser mijoter 20 minutes avant d'ajouter la coriandre.
• Mixer de suite l'ensemble, puis verser le lait de coco et la pâte de curry.
• Mélanger et laisser mijoter pendant 15 minutes.
• Pendant ce temps faire cuire les nouilles selon les indications du paquet.

• Puis une fois le temps écoulé, cuire la viande sans matière grasse, en ajoutant une pincée de sel (Quai du Sud). Faire griller la viande.
• Verser les nouilles dans un bol, verser une ou deux louches dans votre bol, déposer par dessus quelques morceaux de viande.

• Puis garnir si vous le souhaiter de soja, coriandre et d'un filet de jus de citron.
• Bon appétit... ;)

Je cuisine avec les produits : 

Gratin d'Ebly sauce tomates cerises

Voici une improvisation magique dans ma cuisine aujourd'hui... J'en profite pour souhaiter un super, méga, magnifique anniversaire à mon beau-frère Yannick!!! Des gros poutous de Munich!!!

Temps de préparation : 15 minutes  Temps de cuisson : 35-45 minutes Quantité : 4 personnes

Ingrédients :

• Faire cuire l'Ebly selon les indications du paquet. Puis réserver.
• Couper en lamelle l'oignon, faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
• Ajouter le paquet de lardons et laisser revenir quelques minutes.
• Préchauffer le four à 210°C.
• Ajouter les champignons coupés en lamelles à la poêle. Faire revenir 5-7 minutes.
• Verser le blé Ebly sur la préparation et mélanger.

• Ajouter le pot de tomates cerises et 2 grosses tomates rôties Saclà.
• Mélanger et laisser mijoter pendant 2-3 minutes en ajoutant le basilic.
• Huiler un plat allant au four, verser cette préparation dans le plat.

• Disposer des rondelles de mozzarella un peu partout.
• Enfourner pendant 20-25 minutes.
• Servir le gratin avec une belle salade composé.

Je cuisine avec les produits : 

Panés de dinde aux céréales et au persil

Une recette allemande de Panés de dinde.

Temps de préparation : 12 minutes  Temps de cuisson : 15-25 minutes Quantité : 2 personnes

Ingrédients :

• Hacher l'oignon. Rincer les escalopes de dinde et faire sécher avec du papier absorbant.
• Saler, poivrer et ajouter des épices Dukkah chili. Réserver les escalopes.
• Rincer et hacher le persil finement.
• Verser les cornflakes dans un récipient, ajouter le persil. Écraser et mélanger l'ensemble. Réserver.

• Faire chauffer une poêle avec 1 cm d'huile à frire de profondeur. Mode feu fort.
• Dans une casserole, faire revenir à feu doux, un peu de beurre. Ajouter les oignons hachés et laisser revenir pendant 5 minutes.
• Battre l'oeuf dans une assiette creuse, verser la farine dans une autre assiette.

• Enduire les escalopes une à une dans la farine, puis dans l'oeuf et enfin finir avec le mélange cornflakes-persil.
• Une fois que l'escalope est bien enveloppé faire cuire chaque côté environ 6 minutes.
• Pendant ce temps verser le fromage aux herbes sur les oignons, poivrer et ajouter le jus de citron. Laisser revenir à peine 3 minutes.
• Ajouter les épinards et laisser réduire environ 5 minutes.
• Retourner les escalopes.

• Verser la crème liquide sur les épinards, mélanger et saler.
• Servir les escalopes accompagnés d'épinards aux herbes.
• Bon appétit.

Je cuisine avec les épices :

Salade d'ébly au saumon et à l'avocat

Stop aux excès et bonjour la raison. On s'est bien gavé maintenant faut revenir devant la dure réalité. On n'est pas tout jeune et perdre les kilos superflu des fêtes, c'est juste trop "hard". Alors, voilà une petite recette tout de même gourmande mais pauvre en matière grasse. Mais qu'est-ce que je raconte? Pfffff faites-vous plaisir tant qu'il est possible en ayant une vie bien équilibré... Et puis m.... on a qu'une seule vie. Alors, "let's go"!!! ;p

Temps de préparation : 15 minutes  Temps de repos : 2 heures Temps de cuisson : 10-12 minutes Quantité : 2 personnes

Ingrédients :

• Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade ensemble. Couper en dés le saumon et ajouter dans le bol. Mélanger l'ensemble. Recouvrir de papier cellophane et placer au frigo pendant 2 heures.

• Pendant ce temps faire cuire le blé ébly selon les indications du paquet.
• Rincer les champignons et couper en lamelles.
• Après cuisson du blé ébly, le rincer à l'eau froide.

• Après le temps écoulé (repos du saumon), verser un peu d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir la préparation.
• Une fois que le saumon est bien cuit verser cette préparation dans un saladier.
• Ajouter les champignons puis le blé ébly. Mélanger l'ensemble et servir.

Je cuisine avec les sauces :