Recipe with english or ricain accent

Pilons de poulet au ketchup et au piment de cayenne

Une marinade pour vos viandes qui change. À cuire au barbecue ou au four.

Temps de préparation : 10 minutes  Temps de repos : 2-3 heures Temps de cuisson : 40 minutes Quantité : 2-3 personnes

Ingrédients :

• Saler et poivrer le poulet. Placer les pilons dans un saladier.
• Verser le ketchup, le piment de cayenne, le miel, la sauce Worcestershire et le paprika.
• Tout mélanger, il faut que les pilons soient bien enrobés. Recouvrir et placer au frigo pendant 2-3 heures.
• Préchauffer le four à 200°C.
• Placer dans un plat allant au four, les pilons et verser la marinade par dessus.

• Enfourner pendant 30 minutes d'abord et après ce temps retourner les pilons. Laisser cuire encore 10 minutes.
• Pour une cuisson au barbecue, 20 minutes suffira.
• Au moment de servir, saupoudrer de persil haché.
• On accompagne ça de pommes de terre façon patatas bravas et une belle salade verte. ;p

Tarte aux myrtilles

Recette inspirée par le site recette américaine. En effet il fallait bien que je passe par chez lui pour une tarte 100% américaine, voyons!!! C'est une de mes tartes préférées avec la tarte aux pommes façon américaine. Ça doit faire bien 6 ans que je ne suis pas retournée aux États-Unis donc bien trop longtemps sans une part de tarte aux myrtilles . Il fallait y remédier au plus vite.  Le résultat est juste gigantesque!!! Un vrai moment de bonheur!!! Un peu de chantilly et c'est l'extase!!! :D

Temps de préparation : 20 minutes Temps de repos : 15 minutes Temps de cuisson : 50 minutes Quantité : 6-8 personnes

Ingrédients :

• Préparer 1 heure avant la pâte brisée maison.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Sinon étaler de suite la pâte dans le fond du moule. Laisser beaucoup de rebord pour les finissions.
• Planter légèrement la pâte à l'aide d'une fourchette.
• Garder les chutes et le reste de pâte brisée pour faire les bandes.
• Rincer les myrtilles et laisser bien sécher sur un torchon propre.
• Mélanger dans un bol la maïzena, le sucre, le sel et la cannelle.

• Ajouter à ce mélange les myrtilles et mélanger délicatement l'ensemble.
• Verser ce mélange dans le fond du plat, par dessus la pâte. Étaler bien la préparation un peu partout.
• Étaler le reste de pâte brisée et couper des bandes régulières pas trop fines.
• Placer sur le dessus de la tarte. Voici en vidéo le tressage, juste ici.

• Une fois que c'est bon, badigeonner de lait à l'aide d'un pinceau le dessus de la tarte.
• Enfourner pendant 50 minutes.
• Puis laisser refroidir 15 minutes avant de servir.
• Une boule de glace vanille ou un peu de chantilly... Slurp!!! :)

Bagels aux myrtilles

J'avais depuis longtemps envie de tester cette petite recette que j'avais noté dans mon cahier de recettes. Mais c'est surtout Claire du blog "Pause café" qui m'a bien motivé avec sa superbe recette de bagels aux myrtilles. Je peux vous dire que c'est le petit déj parfait. En tout cas pour moi, ces derniers temps. ;) J'adore. ^^

Temps de préparation : 20 minutes Temps de repos : 1h30 Temps de cuisson : 20-25 minutes Quantité : 8 petits bagels

Ingrédients :

• Dans un verre, mélanger l'eau tiède, le sucre et la levure ensemble. Laisser reposer pendant 10 minutes.
• Dans un saladier, tamiser la farine et mélanger le sel, la cannelle, le zeste de citron ensemble.
• Puis ajouter progressivement le mélange de levure à la farine et pétrir pendant 5-10 minutes. Ajouter un peu de farine si besoin.

• Recouvrir d'un torchon humide et laisser monter pendant 1h.
• Reprendre la pâte, la diviser en 8 portions égales que vous façonnez grossièrement en boule. Incérer délicatement quelques myrtilles aux boules et laisser reposer 10 minutes.

• Puis après le repos reformer alors une jolie boule de chaque et placer sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé.
• Enfoncer l'index au centre de chaque paton pour former un trou puis agrandir le trou pour obtenir un anneau de pâte (comme dit au dessus, le trou doit vous paraître beaucoup trop grand par rapport au résultat final).
• Couvrir d'un torchon propre et laisser lever encore 15 minutes.

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• Pendant ce temps porter une grande casserole d'eau à ébullition avec le bicarbonate.
• Préchauffer votre four à 200°C.
• Garder l'eau frémissante et plonger les bagels 4 par 4 dans l'eau .Selon leur taille laisser cuire les bagels 1 à 2 minutes de chaque côté.

• Une fois pochés, les déposer sur une feuille de papier absorbant ou sur un torchon propre avant de les remettre sur le papier sulfurisé.
• Enfourner pour 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Muffins de macaroni au fromage

Mais quel jour on est...? Mercredi?! Tip-top, c'est la journée des petites têtes blondes, châtains, brunes, rousses... Bref la journée des enfants. Une petite idée ludique et sympatique : On fait participer les enfants au repas de ce midi... ou même de ce soir. Voici des muffins de macaroni au cheddar, tout simple. Et en plus de ça, c'est cro cro bon! :) J'adore la présentation. C'est une recette que j'ai retrouvé datant du mois d'octobre 2012... pfiou ça fait loin. Mais toujours tendance chez les enfants et même les grands (je parle de moi). :p

Temps de préparation : 15 minutes  Temps de cuisson : 40 minutes Quantité : 6 muffins

Ingrédients :

• Dans un bol, mélanger la chapelure et l'huile d'olive, réserver.
• Pré-cuire les macaronis (seulement la moitié du temps conseillé) et égoutter.
• Râper le fromage si besoin et réserver.

• Battre l'oeuf et une cuillère à soupe de beurre. Ajouter cette préparation aux macaronis et mélanger.
• Ajouter le fromage boursin et une pincée de noix de muscade et mélanger l'ensemble.
• Verser le lait, ajouter la mozzarella et 50 grammes de gouda (le reste pour le dessus).

• Beurrer les moules à muffins, verser dans chaque une bonne cuillère à macaroni (bombé).
• Parsemer de chapelure et du reste de gouda.
• Ajouter soit le basilic ou la ciboulette à ce moment-là.

• Enfourner pendant 30 minutes.
• Servir immédiatement pour accompagner un bon steak haché.
• Bon appétit. ^^

Muffins aux oeufs et au bacon

C'est dimanche, c'est l'heure du brunch. J'adore prendre un brunch car on mélange le sucré et le salé. Chez moi, il y a de tout sur la table, lors du brunch. Du jambon d'Espagne, du fromage Basque, des oeufs brouillés, du beurre salé, de la confiture, du pain maison... Bref ce matin je me suis motivée et j'ai réalisé des muffins salé façon fast food.  Je pense que vous savez de quoi je parle. Oui, oui, ce clown qui ressemble à "Ça". lol

Chaque fois que je pense au petit-déj chez eux, "vite! Il faut y aller avant 11h...." et ça me fait penser à un film, "Chute libre" avec Michael Douglas. Puis une fois que je pense à ce film je pense à Disiz La Peste. En effet le clip de sa chanson "J'pète les plombs", est un remake du film.

En tout cas le mien est bien meilleur que celui de chez eux!!!

Temps de préparation : 12 minutes  Temps de cuisson : 15 minutes Quantité : 2 personnes

Ingrédients :

• Préchauffer le four à 200°C.
• Couper en deux les muffins et toastez-les légèrement. Réserver.
• Dans un bol battre soit un ou deux oeufs et ajouter 2 cuillères à soupe de lait. Saler, poivrer et fouetter.
• Dans une poêle faire cuire le bacon à feu vif et réserver.

• J'ai utilisé une petite casserole pour cuire mes oeufs, afin d'obtenir une belle épaisseur. Donc prenez une petite casserole, placer sur feu moyen et jeter un peu de beurre.
• Verser l'oeuf ou les oeufs fouetté dans la petite casserole, laisser cuire pendant 3 minutes. Puis casser un oeuf entier par dessus. Laisser cuire encore bien 4-5 minutes puis réserver.
• Tartiner sur chaque face de fromage blanc (facultatif), puis placer une tranche de fromage sur chaque face également.
• Sur un côté du muffin, disposer les tranches de bacon, puis l'oeuf et refermer avec l'autre côté du muffin.

• Disposer un papier sulfurisé sur une plaque et placer les muffins dessus.
• Enfourner pendant environ 5 à 7 minutes.
• Servir immédiatement, accompagné d'un bon jus d'orange.

Idées, trucs & astuces 

Voici une autre suggestion de brunch, je vous propose ma recette de muffins oeuf bénédicte.

Petite astuce de cuisson pour les oeufs. Vous pouvez également faire cuire les oeufs dans des petits moules comme celui-ci :

Évidemment sans les moules en papier. Vous cassez et placez chaque oeuf entier dans chaque moule. Vous salez et poivrer. Puis enfourner au four pendant environ 6-8 minutes.

Sinon vous pouvez cuire à la poêle à l'aide d'un emporte-pièce de forme ronde comme ici :

Mini cookies

Recette tirée du blog de Aude, "J'amène le dessert". Je suis une vraie quiche en pâtisserie, gâteau, biscuits... enfin bref une quiche quoi. Mais depuis peu,  je m'améliore. Ben ouais à force... En tout cas ce qui est sûr, c'est que j'ai testé bien 3-4 recettes sur son blog et je n'ai eu aucun raté. Il me fallait absolument des mini cookies pour une autre recette d'elle. Alors c'était logique que je teste ses tendres cookies. Oh oui, ils sont tendres!!! ^^ Parfait pour accompagner un petit café. :D

Temps de préparation : 10 minutes Temps de repos : 5 minutes Temps de cuisson : 7-9 minutes Quantité : 24 mini cookies

Ingrédients :

• Préchauffer le four à 180°C.
• Fouetter dans un bol le beurre et le sucre brun.
• Ajouter l'oeuf, la vanille et fouetter.
• Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel, la levure et la poudre d'amande.

• Ajouter les pépites de chocolat et mélanger.
• Placer sur une plaque, du papier sulfurisé.
• À l'aide de deux petites cuillères à café, piocher la moitié de la cuillère de pâte à cookie, et pousser avec l'autre cuillère sur le papier.

• Faire de petits tas espacé.
• Enfourner pendant 7-9 minutes, tout dépend du four.

Mug cookie

Il fallait bien que je teste cette grande tendance du " Mug Cookie, Mug Brownie, Mug..." Enfin bref, cela me tentait beaucoup, un dessert en moins de 20 minutes. Je n'ai pas été déçu bien au contraire je fut surprise du resultat. Je ne suis pas très fan du four à micro-ondes. Mais là, il faut avouer que c'est une bien belle idée. J'ai réalisé cette recette sans oeuf, car cuit au four j'avais un peu peur. Et j'ai bien fait puisque c'était très bon.

Temps de préparation : 7 minutes Temps de cuisson : 1 ou 1,30 minutes Quantité : 1 personne

Ingrédients :

• Dans un mug ou une tasse, mettre le beurre et le lait.
• Placer au micro-ondes pendant 30 secondes pour faire fondre le beurre et chauffer le lait.
• Fouetter bien l'ensemble et incorporer le sucre et la vanille. Mélanger l'ensemble.

• Ajouter la farine petit à petit tout en fouettant.
• Attendre que la tasse refroidisse un peu (pas comme moi, les péptites de chocolat ont fondus). Après ça, ajouter les pépites de chocolat et mélanger.
• Et pour finir ajouter le sel.

• Après obtention d'un mélange homogène, placer au micro-ondes pendant environ 1 minutes (1,30) puissance maximale.
• Laisser refroidir pendant 5 minutes avant dégustation.

Idées, trucs & astuces :

J'ai rajouté 30 secondes de plus à la cuisson, car je n'aime pas trop lorsque c'est liquide. Ce fut top, mais par contre il faut le manger de suite sinon il durcit. Vous pouvez accompagner cette douceur de crème chantilly comme moi, ou encore de crème glacée à la vanille ou bien de crème anglaise. J'ai réalisé la recette dans une grosse tasse à thé ou café pour avoir moins de débordement.

Mini Brownies

J'avais un reste de chocolat qui trainait par là et pas de goûter pour mon ami. Il aime bien se faire une petite boîte de biscuits ou de gâteaux à ramener au travail. Ils étaient très bons par contre ils étaient pas très beaux, faut dire... :D

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Quantité : 14 brownies

Ingrédients :

• 150 grammes de chocolat au lait ou noir
• 50 grammes de beurre demi-sel ou non
• 70 grammes de farine
• 80 grammes de sucre
• 2 oeufs

Préparation :

• Préchauffer le four à 180°C.
• Faire fondre le beurre et le chocolat ensemble au bain marie ou au micro-ondes.
• Dans un bol fouetter les oeufs et le sucre.

• Ajouter le chocolat fondu au mélange précédent et fouetter l'ensemble.
• Verser la farine petit à petit tout en mélangeant.

• Remplir les petits moules et enfourner pendant 10 minutes. L'idéal des moules en forme de financier ou mini cake.
• Laisser refroidir avant de démouler les mini brownies.

Hot chili con carne cheddar sandwich

Normalement aux États-Unis le hot dog chili con carne est servi avec une saucisse. Mais je trouvais que ça "too much" aujourd'hui alors j'ai fait sans. Une vraie tuerie américaine!!! ;)

Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Quantité : 2 personnes

Ingrédients :

• Préchauffer le four à 180°C.
• Chauffer à feu doux le chili con carne.
• Couper dans la longueur le pain hot dog.
• Placer à l'intérieur les tranches de cheddar et placer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
• Enfourner le pain à peine 6 minutes.
• Disposer dans une assiette de la salade et un peu de chips.
• À la sortie du four placer les cuillères de chili con carne dans chaque hot dog.
• Parsemer de gruyère et un peu de cheddar en bouteille.
• C'est prêt!

Club sandwich

Je ne sais pas pourquoi mais j'avais une envie soudaine de sandwich mais en particulier le club-sandwich. J'adore sa forme triangulaire, tous ces étages qui offrant une garniture complète et le plein de mayonnaise. Une recette tout simplement tirée du site Club Sandwich, une petite perle en matière de sandwich. À l'occaz, si vous êtes en manque d'inspiration question sandwich, n'hésitez pas à vous inspirez de leur site gourmand.

D'où vient le club sandwich ou le sandwich club? Il existe plusieurs légendes. En effet on raconte qu'un américain affamé, a réalisé son sandwich avec les restes de son frigo. Il réalisa un sandwich avec deux toats de pain grillé, du lard, une tomate et du poulet. Étant membre d'un club, il partagea sa création et tous l'auraient adoptée. Le sandwich a fait le tour des clubs pour enfin être proposé dans les restaurants par la suite. On parle aussi que le sandwich aurait apparut en 1894 dans une salle de jeux. En 1903, il fut dans le livre de cuisine de Isable Gordon Curtis. Le sandwich Club est proposé dans beaucoup de restaurant et au fil du temps on lui ajoute une troisième tranche de pain.

James Beard, chef américain  : "c'est l'un des plus grands sandwichs de tous les temps, il a traversé le monde après ses débuts en Amérique. Mais de nos jours, il est proposé à trois étages, ce qui n'est pas authentique, et tout le monde utilise de la dinde, alors qu'il y a une grande différence entre la dinde et le poulet...".

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 7 minutes Quantité : 2 personnes

Ingrédients :

• Cuire les oeufs dans l'eau bouillante pendant environ 9-10 minutes. Refroidir les oeufs après cuisson dans l'eau froide puis retirer la coquille et couper en rondelles.
• Rincer la tomate et couper également en rondelles.
• Rincer également la salade et émincer la salade en lamelles.
• Déchiqueter le blanc de poulet.
• Réserver tous ces ingrédients dans une assiette.
• Faire griller le bacon sur feu vif et égoutter le gras.
• Faire griller les tranches de pain de mie à l'aide d'un grille-pain.
• Préparer votre plan de travail avec tous les ingrédients nécessaire.

• Tartiner une première tranche de pain de mayonnaise, puis éparpiller un peu partour de salade. Placer au dessus 2 rondelles de tomates et du poulet.
• Recouvrir le tout d'une deuxième tranche de pain et badigeonner de mayonnaise à nouveau sur le dessus. Disposer les rondelles d'oeuf, puis le bacon grillé et encore une fois un peu de salade.

• Déposer la dernière tranche de pain par dessus et couper en 2 dans la diagonale. Enfoncer des cures-dents dans chaque triangle et disposer dans une assiette.
• Accompagner ce club sandwich de chips ou de frites. Une petite tuerie!!! Pour ceux qui aiment la mayonnaise comme moi, badigeonnez chaque côté de mayonnaise.