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Salade de pommes de terre citronnées

Une petite salade de pommes de terre bien sympa pour accompagner votre viande.

Temps de préparation : 10 minutes  Temps de cuisson : 15 minutes Quantité : 4 personnes

Ingrédients :

• Couper en dés les pommes de terre. Faire bouillir dans de l'eau salée pendant 12 minutes.
• Égoutter et laisser refroidir environ 10 minutes.

• Dans un bol, fouetter l'huile d'olive, le jus de citron, le vinaigre, l'ail et le persil.
• Verser les pommes de terre froides dans un saladier.
• Ajouter la sauce vinaigrette et mélanger délicatement pour bien enrober les pommes de terre avec la sauce.

• Hacher l'oignon nouveau, ajouter dans le saladier. Saler et poivrer selon les goûts.
• Laisser au frais avant de servir. Voici une belle salade de pommes de terre citronnées.

Smoothie aux fraises et aux carottes

Je ne savais pas quoi faire avec le reste de mes fraises. Il ne m'en restait trop peu pour faire un gâteau ou autre. Puis l'idée d'un smoothie est arrivé. ;) Un bon smoothie aux fraises et aux carottes. On adore le jus de carottes au miel. Alors pourquoi pas mixer l'ensemble. Une très bonne boisson pour démarrer sa journée. :)

Temps de préparation : 10 minutes Quantité : 2 personnes

Ingrédients :

• Peler et couper en morceaux les carottes. Couper en morceaux les fraises.
• Mixer le tout ensemble dans un blender jusqu'à obtenir un smoothie.

• Ajouter le miel ou le sucre et le filet de jus de citron.
• Mixer encore une dernière fois.
• Verser le tout dans des verres et c'est prêt !

Pan bagnat niçois

Le pan bagnat est un sandwich rond d'origine niçoise. Son nom signifie "pain mouillé par de l'huile d'olive. Il est composé de crudités et d'ingrédients venant de la région de Nice. Le pain est coupé dans l'épaisseur, puis frotté à l'ail et garni. Il existe deux versions : thon ou anchois. C'est un pan bagnat niçois à ma façon. Comme j'adore le thon et les anchois, j'ai opté pour les 2 ! :p C'est un repas complet, très pratique à emporter en pique-nique ou dans votre boîte bento (il en faudra une grande boîte).

Temps de préparation : 15 minutes  Temps de cuisson : 10-15 minutes Quantité : 4 personnes

Ingrédients :

• Faire cuire les oeufs pendant 10 minutes.
• Passer le pain au four à 180°C pendant 5 minutes.
• Dans un bol mélanger le thon, la mayonnaise, un peu de ciboulette, sel et poivre. Réserver.
• Rincer tous les légumes et les couper. Couper en rondelles les radis, les tomates, les oeufs durs et les olives noires.
• Couper en lamelles le basilic, l'iceberg et le demi oignon.
• Couper en deux le pain, verser un peu d'huile d'olive sur les deux faces, ajouter un peu d'ail en poudre par dessus.

• Sur une face commencer à garnir votre sandwich :
• Disposer d'abord des rondelles de tomate, puis des rondelles de radis, un peu de salade, un oeuf dur en rondelle dans chaque sandwich.
• Un peu de thon, quelques anchois, parsemer de basilic et d'olive noire en rondelle.

• Recouvrir de l'autre moitié de la faluche. Couper le sandwich en 2.
• Prêt pour un pique-nique ? Go! :p

Tartelettes aux fraises

Tout simple mais tellement bon! C'est un dessert qu'on adore avec mon ami! On peut remplacer les fruits à foison et selon les saisons. Des tartelettes aux fraises... hummmmm!!! Je ne suis pas encore très forte en présentation mais je le dis souvent le plus important c'est le goût. :p

Temps de préparation : 20 minutes Temps de repos : 15 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Quantité : 8 tartelettes

Ingrédients :

• Préparer la crème pâtissière si besoin.
• Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte sablée et à l'aide d'un emporte pièce découper des cercles à la taille qui correspond à vos moules.
• Déposer délicatement la pâte dans les moules, retirer le surplus de pâte et à l'aide d'une fourchette faire des petits trous sur la pâte.
• Disposer du papier sulfurisé et des graines. Enfourner pendant 15 minutes.

• Pendant ce temps de cuisson, rincer et couper les fraises. Garder 8 fraises entières.
• Après cuisson de la pâte, laisser refroidir pendant 15 minutes.
• Puis verser 1 ou 2 cuillères à soupe de crème pâtissière dans le fond de chaque moule.
• Placer au centre par dessus la crème une fraise entière.

• Disposer tout autour de la fraise, le reste de morceaux de fraises.
• Badigeonner de confiture les tartelettes aux fraises.
• Servir frais.

Sauce de poisson fermenté- Nuoc mam pha

Je profite cet article pour vous parler du concours auquel je participe : "Junk Food 100% Maison" sur le site du "Journal des Femmes Cuisine". Je vais avoir besoin de vos cliques mes amis!!! Vous aurez le choix entre le Club sandwich ou mon Hot chili con carne cheddar sandwich. Vous pourrez voter chaque jour. Merci à vous!!!

Et maintenant la recette du jour :

La sauce "Nuoc mam pha", sauce de poisson fermenté dilué est la fameuse sauce qu'on utilise dans la cuisine asiatique pour accompagner les nems, le bo bun, certaine salade comme la salade de lotus et bien d'autres mets. Depuis le temps que je partage des recettes asiatique avec vous, il était temps que je vous partage cette fameuse sauce qui risque de vous plaire. ^^

Temps de préparation : 10 minutes Temps de repos : 30 minutes Temps de cuisson : 5-7 minutes Quantité : 4-6 personnes (375 ml environ)

Ingrédients :

• Verser dans une casserole la sauce nuoc mam, l'eau et le sucre. Placer sur feu moyen et fouetter l'ensemble afin que le sucre se dissout dans l'eau.
• Pendant ce temps, râper une demi carotte et hacher finement l'ail.
• Une fois le sucre dissout, retirer du feu et laisser refroidir pendant 15 minutes.

• Tout en fouettant doucement, verser le jus de citron.
• Ajouter l'ail, 2-3 pincées de carotte râpée et le piment.
• Laisser bien refroidir encore 15 minutes et servir.

Idées, trucs & astuces :

À conserver au frais dans un bocal pendant plusieurs semaines.

Maki de pain de mie - Roulé de pain de mie

Photo de Nelly du blog "La Dinette de Nelly"

Il y a presque 1 mois, j'ai participé au pique-nique organisé par l'équipe du RDV des Cuisinautes. Mais qu'est-ce que c'est le RDV des Cuisinautes ? C'est une journée pour découvrir ceux et celles qui se cachent derrière tous ces blogs culinaires magnifiques.

Depuis 2012, trois blogueuses culinaires se proposent d’organiser un pique-nique convivial et festif annuel à Paris. Un événement qui se veut festif et convivial, où chaque blogueur culinaire a sa place. Alice ou Lili est l’auteure du blog végétalien Lili’s Kitchen. Claudie travaille pour Aux Cuistots Anonymes et blogue pour Chez la grenouille épicée. Quant à Estelle alias Stella du blog Stella Cuisine, elle est graphiste et blogueuse culinaire.

J'ai passé un moment vraiment très sympa. J'ai rencontré des blogueurs au top!!! Je garde un merveilleux souvenir de cette rencontre! À refaire sans hésitation. Ce fut délicieux!!!

Les gourmands présents :

Photo de Nelly du blog "La Dinette de Nelly"

Pour le pique-nique j'ai réalisé des biscuits à l'avoine, des biscuits moelleux au chocolat, et pour la nouveauté des makis de pain de mie (ou bien roulé de pain de mie ) au jambon, surimi et végétarien. C'est une idée parfaite pour vos apéros dinatoire. ;)

Temps de préparation : 30 minutes  Quantité : 40-50 roulés

Ingrédients :

• Pour commencer, si vous n'avez pas trouver de pain de mie sans bordure il faudra dans ces cas-là couper.
• À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, on va applatir chaque tranche de pain de mie puis on réserve.
• On attaque avec les maki jambon, emmental et beurre :
• Tartiner les tranches de pain de mie nature avec du beurre. Placer les tranches de jambon sur tout le pain. Couper des bâtonnets d'emmental. Placer sur la moitié inférieur l'emmental sur le dessus du jambon puis rouler tout simplement, mais serrer un maximum.
• Couper en 4 en commençant par le centre.
• Verser dans une assiette creuse, la crême liquide et dans une autre les graines de pavot.
• Rouler légèrement chaque roulé d'abord dans la crème liquide puis enfin dans les graines de pavot. C'est bon!
• Roulé de surimi, concombre et fromage aux herbes :
• Toujours sur les tranches de pain de mie nautre, tartiner de fromage aux herbes.
• Couper en 2 sur la longueur du surimi. Les placer sur la moitié inférieur sur le pain de mie au dessus du fromage aux herbes.
• Couper également en bâtonnet le concombre et placer un bâtonnet à côté du surimi.
• Rouler et couper en 4.
• Rouler légèrement chaque roulé d'abord dans la crème liquide puis enfin dans les graines de sésame nature. C'est bon!
• Roulé végétarien, tofu frit, houmous, avocat et curry :
• Cette fois-ci sur des tranches de pain de mie complet, tartiner d'houmous.
• Couper en bâtonnet le tofu et le faire frire. Laisser bien refroidir avant utilisation.
• Saupoudrer de curry par dessus le houmous.
• Placer sur la moitié inférieur le tofu frit, puis une tranche d'avocat.
• Rouler et couper en 4.
• Rouler légèrement chaque roulé d'abord dans la crème liquide puis enfin dans les graines de sésame noir. C'est bon!
• Après chacun fait comme il veut... ;)

Idées, trucs & astuces :

À conserver au frais.  Sinon voilà d'autres idées pour garnir vos roulés. Déjà vous pouvez changer le pain de mie par du pain de mie aux cérales. Vous pouvez aussi donner une version sucré à vos roulés en remplaçant le fromage ou beurre à tartiner par du miel et placer des fruits frais en bâtonnet. C'est pas mal du tout le nutella-banane également. ;p Néanmoins la crème épaisse, le vache qui rit, ou du fromage de chèvre peuvent très bien remplacer pour le côté salé. On peut ensuite placer de la salade, des légumes crus... Évidemment le saumon est terrible sur du fromage aux herbes ou bien de l'omelette. J'ai ajouté à l'intérieur le curry, mais vous pouvez l'ajouter à l'extérieur. Toutes les épices qui vous régale sont les bienvenus. ;)

Photo de Nelly du blog "La Dinette de Nelly"

Pizza au saumon

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Quantité : 2-3 personnes

Ingrédients :

• Préchauffer le four à 200°C.
• Étaler la pâte à pizza et placer sur une plaque recouvert de papier sulfurisé.
• Dans un petit bol, mélanger la crème fraîche, l'origan, le poivre et l'ail.
• Étaler cette préparation sur la pâte à pizza.
• Parsemer de mozzarella et de parmesan.

• Rincer et couper en tranche les champignons. Disposer ensuite sur la pizza.
• Enfourner la pizza pendant 15 minutes.
• Dés la sortie du four, disposer les tranches de saumon et parsemer de coriandre ciselée.
• La pizza au saumon est prête.

Faluche

La faluche est un pain des Flandres, rond, blanc et plat. Il est moelleux et très simple à réaliser. Il est parfait pour réaliser un énorme sandwich façon "pan bagnat". 

Temps de préparation : 15 minutes Temps de repos : 3h 30   Temps de cuisson : 15-20 minutes Quantité : 4 faluches

Ingrédients :

• Diluer la levure dans l'eau tiède et mélanger. Laisser 5 minutes.
• Dans un saladier tamiser la farine. Ajouter le sel, le sucre et mélanger.
• Ajouter le mélange levure eau puis verser l'huile d'olive. Pétrir la pâte pendant au moins 10 minutes.
• Recouvrir d'un torchon et laisser reposer 2h.
• Pétrir encore une fois la pâte après le temps écoulé. Séparer la pâte en 4 morceaux.
• Arrondir et aplatir légèrement la pâte sur un plan de travail fariné et huilé.

• Recouvrir encore une fois d'un torchon pendant 1h30.
• Placer après repos sur une plaque recouvert de papier sulfurisé.
• Remplir la lèchefrite d'eau et préchauffer le four à 220°C.

• Enfourner pendant 15-20 minutes.
• Surveiller la cuisson, il faut que ça soit juste doré pas trop.

Tarte tatin aux tomates

Une tarte qui change un peu des quiches. La tarte tatin aux tomates est agréable en bouche, mais surtout je pensais que ça serait difficile. Finalement cette tarte est très simple à réaliser. Je crois que je vais tenter ma tarte aux pommes tatin bientôt. ;p En attendant je vous propose une petite part...

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 45-55 minutes Quantité : 6 personnes

Ingrédients :

• Cuire les tomates à l'eau bouillante. Retirer la peau et couper en deux les tomates.
• Dans une poêle faire revenir du beurre et placer les tomates coupées.
• Poivrer et saler chaque face des tomates. Jeter un petit filet d'huile d'oliver sur les tomates.
• Ajouter le vinaigre de balsamic, le sucre, l'ail en poudre, le persil, les herbes et laisser mijoter 10 minutes chaque côté des tomates. Il faut la sauce réduise.

• Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C.
• Placer les tomates face coupées dans le fond du plat.
• Étaler la pâte feuilletée à l'aide d'un rouleau de pâtisserie puis placer la pâte par dessus les tomates.
• Replier les bords qui dépassent de la pâte à l'intérieur.
• À l'aide d'une fourchette, piquer le dessus de la pâte feuilletée.

• Enfourner pendant 25-30 minutes.
• À la sortie du four, à l'aide d'une assiette retourner la tarte. Puis râper par dessus du parmesan.

Crème au chocolat

Dessert spécial pour les mamans qui n'ont pas froid aux yeux!  En effet, c'est pour le plein de gourmandise que je vous propose cette recette inspirée par le site Le Mag des Femmes rubrique cuisine. C'est un dessert que vous partagerez juste avec votre jolie maman!!! Moi, la mienne est beaucoup trop loin. Nous l'avons fêté avec un peu d'avance. ;) Je vous envie d'être avec votre mère à cet instant. <3

J'ai plus ou moins la même recette sur mon blog , "Crème au chocolat viennoise ou liégeoise". Je trouve cette version de la crème au chocolat un peu plus longue au niveau de la cuisson et par contre sans maïzena. ;p

Temps de préparation : 10 minutes Temps de repos : 2-3 heures Temps de cuisson : 25-35 minutes Quantité : 2 personnes

Ingrédients :

• 1 oeuf entier
• 2 jaunes d'oeufs
• 25 grammes de sucre glace
• 75 ml de lait
• 125 ml de crème fraîche liquide
• 70 grammes de chocolat noir
• Crème fouettée fait maison ou non
• Vermicelles de chocolat (facultatif)
• Petits coeurs en sucre (facultatif)

Préparation :

• Préparer la crème chantilly. Mettre au frais votre saladier et votre fouet au moins 15 minutes voir 30 minutes.
• Suivre les instructions juste ici, pour la chantilly.
• Verser la crème liquide et le lait dans une casserole. Mettre sur feu doux.
• Pendant ce temps fouetter les oeufs avec le sucre glace, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

    

• Couper en morceaux le chocolat et placer dans un bol.
• Une fois que le lait bout, verser une première partie du lait dans les morceaux de chocolat. Mélanger afin de faire fondre le chocolat.
• Le chocolat commence à être liquide, verser le reste du lait dans le chocolat et remuer.

    

• Verser le mélange des oeufs dans la casserole qui a servi précédemment. Mélanger le tout avec le mélange au chocolat.
• Mettre la casserole sur feu doux pendant 20-25 minutes tout en fouettant sans cesse.
• Puis retirer du feu et continuer à fouetter, verser dans des verrines. Placer au frais pendant 2-3 heures.
• Selon votre goût, ajoutez crème chantilly, copeaux de chocolat ou noisettes concassées.