jeudi 5 avril 2012

Arancini

Les arancini sont des spécialités culinaires de Sicile. Ils se présentent sous la forme d'une boule de riz, farcie de ragoût, de sauce tomate ou de pois. Traditionnellement, les arancini sont confectionnés avec le riz restant d'un risotto de la veille. Le nom vient de leur couleur et de leur forme (rappelant celle d'une orange arancia signifiant orange en italien et arancini littéralement petites oranges en sicilien). Source Wikipédia J'ai goûté ce plat pour la première fois et la toute dernière fois dans un bistro à Paris du... [Lire la suite]
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dimanche 1 avril 2012

Spaghettis aux fruits de mer

Bon je suis pas très farce et attrape... J'aime rire mais quand j'étais petite ça ne me faisait pas trop rire le poisson collé dans le dos. Pourtant ce n'est rien de méchant mais je trouve ça un peu c**.  J'ai voulu quand même rendre hommage à cette journée qui fait le bonheur des enfants. On pense au poisson mais ce matin pas eu le temps d'aller au marché. J'avais dans mon congèle un sachet de cocktail de fruits de mer. Alors pourquoi pas des fruits de mer d'avril au lieu du poisson d'avril...? ;) Voici un plat très italien,... [Lire la suite]
mercredi 28 mars 2012

Risotto aux champignons

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Quantité : 4 personnes    Ingrédients : 250 grammes de riz arborio (spécial risotto) 350 grammes de champignons de Paris (possible girolles ou cèpes- ou même mélangé) 2 gousses d'ail 1 gros oignon 20 cl de vin blanc 10 cl de crème fraîche 2 cubes de bouillon de légumes Parmesan Persil Beurre (cuisson) ou Huile (cuisson) Sel et poivre   Préparation : Rincer les champignons sous l'eau, les détailler en gros... [Lire la suite]
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lundi 26 mars 2012

Tiramisu aux fraises et aux framboises

Lorsque les fraises montrent le bout de leur nez...  Nous avons eu ce week-end la visite d'un ami d'Italie. Vous allez me dire "encore de la visite!". Et moi je vais vous répondre, "tout le monde adore passer nous voir ;)." En faisant mes courses, je me suis retrouvée au rayon fruits et légumes. Il y avait tout un mur de fraises et de framboises. Je me suis tapotée l'index sur la tempe (oui je n'aime pas trop le majeur sur la tempe) et je me suis souvenu que j'avais du mascarpone au frais. Bingo!!! Je vais faire des tiramisus... [Lire la suite]
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mercredi 14 mars 2012

Cannelloni au boeuf et à la ricotta (sauce tomate)

En ce moment je fais les fonds de placard. Un challenge que je me suis instaurée à chaque début de semaine avant d'aller faire mes courses. Je vide et je remplis ;). Il me restait dans une boite 12 pâtes de lasagne et dans mon frigo un pot de ricotta. Une petite idée me taraude, et je tape sur internet "cannelloni et ricotta"... Super je vais m'inspirer de plusieurs recettes... :D Le résultat est extra ! Des ingrédients simples qui s'accompagnent parfaitement les uns avec les autres ! Chez nous, on adore !     Temps de... [Lire la suite]