Biscuit and co

Langues de chat

Parce qu'on peut faire autre chose que des financiers ou des macarons avec le reste de blanc d'oeuf. :p En effet j'ai eu une overdose de macarons avec tous les essais que j'ai fait pendant les fêtes. Les financiers ça ne me tentait pas. J'ai donc eu l'envie de langues de chat!!! C'est tout simple et très rapide. En plus, c'est top pour l'heure du goûter. C'est une première pour moi. D'habitude je laisse cette recette à mon ami. J'ai un peu raté au niveau esthétique. Néanmoins, cela reste tout de même bon. ;)

Temps de préparation : 10 minutes Temps de repos : 5 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Quantité : 10-15 langues de chat

Ingrédients :

• Préchauffer le four à 200°C.
• Placer du papier sulfurisé sur une plaque.
• Ramollir le beurre au micro-ondes et tamiser le sucre glace par dessus. Fouetter jusqu'à obtenir une obtention homogène.
• Ajouter à cette préparation les blancs d'oeufs tout en continuant de fouetter.

• Tamiser la farine et incorporer cette préparation.
• Sur le papier sulfurisé, à l'aide d'une poche, réaliser les langues de chat. Bien laisser de l'espace entre chaque langue.
• Enfourner pendant environ 5 à 10 minutes. Tout dépend du four. Il faut bien surveiller la cuisson.
• Il faut obtenir une dorure tout autour du biscuit.

Idées, trucs & astuces 

Vous pouvez aromatiser vos langues de chat de zestes d'orange ou de citron, ainsi que de fleur d'oranger. C'est un accompagnement parfait pour vos crèmes glacées, vos compotes, vos mousses au chocolat ou bien même une salade de fruits. Vous pouvez être encore plus gourmand, soit vous les tremper dans du chocolat et vous laisser reposer ou bien vous tartinez de confiture ou de pâte à tartiner. ;p

Tarte fine à l'ananas, au kiwi et aux fraises

Il me restait la moitié de la pâte sablée que j'avais utilisé pour mes petites tartelettes aux fraises. J'ai eu l'idée de réalisé cette petite gourmandise. C'est une tarte façon pizza. ;)

Temps de préparation : 10 minutes Temps de repos : 10 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Quantité : 4 personnes

Ingrédients :

• 1/2 pâte sablée maison ou pas
• 100 grammes de mascarpone
• 1 cuillère à café de vanille liquide
• 35 grammes de sucre glace
• 2 kiwis
• 5 fraises
• 1,5 cuillères à soupe d'ananas en morceaux

Préparation :

• Préchauffer le four à 180°C.
• Mélanger délicatement le mascarpone, le sucre glace et la vanille. Réserver le tout au frais.
• Étaler la pâte sablée et déposer la pâte dans le fond d'un plat en silicone.

• À l'aide d'une fourchette, marquer le fond de la tarte. Pour le côté ésthétique, faire des marques sur les bords avec la fourchette.
• Recouvrir de papier sulfurisé et déposer des graines. Enfourner pendant 15 minutes.
• Pendant la cuisson rincer et couper les fruits.

• Sortir du four et laisser refroidir bien 10 minutes.
• Démouler et placer dans une assiette.
• Puis étaler le mascarpone à la vanille sur la pâte sablée.
• Disposer en rosace les fruits et servir. ;) Voilà une belle tarte fine à l'ananas au kiwi et aux fraises.

Cupcakes au Kinder® maxi

Encore quelque chose que je m'interdis à la base. Mais je n'ai pas pu résister, cela faisait bien 1 an que je n'en avais pas mangé. Je trouvais ça triste de le manger comme ça. C'est là, que j'ai eu l'idée d'en faire des cupcakes. Surtout que j'avais vu quelques recettes sur le net. J'ai utilisé la même recette de pâte à muffin que les cupcakes chocolat chip cookie dough. Puis on rajoute juste le chocolat... Miam!!! Vraiment tip-top les cupcakes!!! :)

Temps de préparation : 15 minutes Temps de repos : 10 minutes Temps de cuisson : 18-20 minutes Quantité : 6 muffins

Ingrédients  :

• 85 grammes de beurre en pommade
• 65 grammes de sucre brun
• 1 oeuf
• 100 grammes de farine
• 1/2 cuillère à café de levure
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate
• 65 ml de lait
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 6 Kinder® maxi

Ingrédients  :

• 200 grammes de mascarpone
• 5 Kinder® maxi + 3 pour la déco
• 70 grammes de sucre glace
• 1 cuillère à café de lait (un peu plus si besoin)
• Copeaux de chocolat (facultatif)

Feuilleté à la confiture de fraises

Une pâte feuilletée qui traînait par là, une envie de confiture de fraises... 

Temps de préparation : 12 minutes Temps de cuisson : 12-15 minutes Quantité : 4-6 personnes

Ingrédients :

• Préchauffer le four à 180°C.
• Étaler la pâte feuilletée puis avec l'aide d'un emporte pièce de forme quelconque faire des coupes.
• Puis 1 cuillère à café de confiture de fraises au centre chaque cercle par exemple. Juste la moitié, l'autre moitié servira pour refermer.
• Tout autour badigeonner d'oeuf, puis poser par dessus l'autre moitié de pâte sur chaque.

• Souder à l'aide d'un cure-dent ou d'une fourchette.
• Badigeonner le dessus d'oeuf et enfourner pendant environ 12-15 minutes.
• Surveiller la cuisson, il faut que ça soit bien doré.

Croustillant, trop mignon et parfait ce feuilleté à la confiture, cela accompagne bien mon thé.

Biscuits Teddy l'ourson

Recette tirée du blog " The Cookie Fairy ". Ces biscuits sont trop mignons et très bons. Quand je les ai vu, j'ai de suite craqué. L'idée est simple et parfaite pour faire participer les enfants. Bon j'ai réalisé ces biscuits seule mais je pense que ça peut plaire aux enfants pour un atelier cuisine. ;)

Temps de préparation : 25 minutes Temps de repos : 75 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Quantité : 16 biscuits

Ingrédients :

• Battre le beurre et le sucre en poudre ensemble pendant plusieurs minutes, jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
• Ajouter le jaune d'oeuf et l'extrait de vanille et mélanger.
• Tamiser le mélange de farine et mélanger jusqu'à ce que la pâte se décolle du plat. (Mieux à la main et possibilité de rajouter de la farine.)

• Diviser la pâte en deux parties égales.
• Rajouter le cacao sur l'une des pâtes et malaxer afin de bien mélanger.
• Envelopper chaque boule de pâte dans du papier cellophane et placer au frais pendant 1h.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Une fois le temps écoulé, étaler la pâte à l'aide d'un rouleau. N'hésitez pas à fariner si besoin, car la pâte est fragile et friable. Il faut une épaisseur de 5 mm.
• Puis à l'aide d'un emporte pièce de 6 cm de diamètre et d'un autre de 3 cm de diamètre, faire des empreintes. 8 de chaque avec la pâte au chocolat et 8 pour la pâte à la vanille. (Diam 6 cm).
• Pour les empreintes de 3 cm de diamètre, ils vont servir pour la bouche et les oreilles (à couper en 2). Soit 16 de chaque couleur.
• Placer les têtes sur une plaque recouvert de papier sulfurisé. Poser les petits cercles par dessus en laissant de la place pour les yeux.
• Enfin couper en 2 petit cercle de 3 cm et placez-les au dessus des têtes pour les oreilles. Si il reste un peu de pâte, on peut confectionner le nez ou les yeux.

• Enfourner les biscuits Teddy l'ourson pendant 10-12 minutes. Selon les fours, mais moi j'ai enfourné juste pendant 10 minutes.
• Laisser bien refroidir les biscuits avant de décorer.

• Pendant que cela refroidit, préparer dans un petit bol 2 cuillères à soupe de sucre. Mélanger le sucre avec 1/2 cuillère à café de lait, jusqu'à obtention d'un glaçage lisse et très épais. dans un autre bol mélanger le cacao, le sucre et 1/2 cuillère à café de lait.
• À l'aide d'un cure-dent pour chaque préparation, prélever du glaçage blanc pour former les yeux. Placer une pépite de chocolat dans chaque. Puis avec le glaçage au chocolat faire le nez et la bouche sur fond de biscuit blanc. Enfin on fait comme on veut en même temps. ;)

Difficile de pas résister à ce petit biscuit Teddy l'ourson . ;)

Chocolat chip cookie dough cupcakes

Cette recette elle tourne pas mal sur le net. Mais c'est bien Aude du blog, "J'amène le dessert", qui m'a donné le goût d'essayer. Voilà pourquoi j'avais besoin de mes mini cookies. ;) Ce n'est pas aussi beau qu'elle mais je peux vous dire qu'à mon avis c'est aussi bon que chez elle. ^^ Par contre j'ai un peu diminuer au niveau des quantités de sucre par peur que cela soit trop sucré. Sans regret, c'était parfait pour mon petit 4 h. :D

Temps de préparation : 25 minutes Temps de repos : 2 heures 10 Temps de cuisson : 18-20 minutes Quantité : 6 cupcakes

Ingrédients (garniture dough) :

• Commencer par la garniture : Dans un bol mélanger le beurre et le sucre. Ajouter la vanille.
• Verser ce mélange dans un récipient contenant la farine et commencer à mélanger. Verser petit à petit le lait concentré.
• Pour finir ajouter les pépites de chocolat. Après obtention d'une pâte homogène, recouvrir de papier cellophane et placer au frigo pendant 2 heures.

• Préparer en attendant les muffins : Préchauffer le four à 180°C.
• Dans un bol fouetter le beurre et le sucre brun. Ajouter par la suite l'oeuf et la vanille puis mélanger.
• Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure et le bicarbonate.
• Ajouter le mélange de beurre au mélange de farine en plusieurs fois.
• Verser le lait et mélanger.
• Après obtention d'une belle pâte, ajouter les pépites de chocolat et mélanger.

• Placer dans un plat à muffins, des caissettes.
• Verser la pâte au 3/4 des caissettes et enfourner pendant 18-20 minutes (tout dépend du four).
• Après cuisson, laisser reposer pendant 10 minutes.
• Pendant ce temps préparer le topping :  Dans un bol à mixeur, verser le mascarpone, le lait, les sucres et la vanille. Mixer le tout. Et réserver au frais en attendant.

• Si jamais la garniture est trop dur, passer au micro-ondes le bol juste pendant 15 secondes.
• Remplir votre poche de cette préparation. À l'aide de la douille, faire des trous au centre de chaque muffin.
• Remplir chaque trou de la garniture.

• Dans une autre poche ou dans la même lavé, remplir du topping et déposer un joli nuage de crème au dessus de chaque muffin. Histoire de faire beau et de cacher le trou.
• Placer un mini cookie sur le dessus de chaque cupcakes et parsemer de chocolat.

Chocolat chip cookie doug cupcakes

Crème vanille, brownies et banane

 Avec pas grand chose voilà un bon dessert pour les gourmands paresseux... ;)

Je profite de cette recette pour vous présenter le nouveau concours de "YannCook". En effet Il s'agit du concours Pâques 2013. Ce jeu est gratuit et propose au vainqueur de gagner une Smartbox Saveurs du monde: dîners ou déjeuners de cuisine du monde au choix pour 2 personnes.

Pour ceux qui ne connaissent pas, "YannCook" est un moteur de recherche de recettes de cuisine qui a pour but l'anti-gaspillage. C'est pour ça qu'on vous propose de réaliser une entrée ou un plat avec un ingrédient imposé "oeuf(s)" + légume(s) de saison de votre choix. Pour rester dans le thème de Pâques, l'oeuf doit être mis à l'honneur.

Je suis membre de ce jury avec mon aminaute Stéphanie du blog, "Une Graine d'Idée" et Pierre du blog, "La cuisine de Pierre".

Temps de préparation : 15 minutes Quantité : 2-4 personnes

Ingrédients :

• Couper en dés les brownies.
• Couper en lamelles les bananes, verser un peu de jus de citron par dessus et mélanger (pour éviter que la banane noircisse).
• Placer dans le fond de chaque verrine une première couche de brownies.

• Puis quelques rondelles de banane par dessus.
• Verser un peu de crème vanille.
• Recommencer toutes les étapes en finissant avec les rondelles puis la crème vanille.
• C'es prêt à être déguster!!!

Cookies moelleux Oreo®

Aujourd'hui je profite de ce billet pour vous parler cuisine et vide placard. Comme tous gourmands qui se respectent, on finit part accumuler parfois, voir souvent des ustensiles, des conserves, de la vaisselle, des livres... plus ou jamais utilisé. Au lieu de les laisser mourir, donnons leur une deuxième vie grâce au blog de Jelly, "Vide placard cuisine." En effet son blog propose de mettre en vente (très très privée) tout ce dont vous ne voulez plus. Jelly propose les services de son blog gratuitement en échange d'un petit mot sur votre blog une fois vos produits vendus et une annonce personnalisé pour la vente de vos produits. Pour en savoir plus sur le concept, il n'y a qu'à suivre le lien juste ici. Vous pourrez aussi découvrir le blog culinaire de Jelly, "Et une pincée de...".

Maintenant parlons cuisine... Voilà une gourmandise, cookies moelleux Oreo® à déguster avec une bonne boisson de votre choix!!! J'ai tout dévoré en une après-midi... yummy! Encore une autre recette tirée du blog de Kirbie du site Kirbie's Cravings.

Temps de préparation : 15 minutes Temps de repos : 5 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Quantité : 20 biscuits

Ingrédients :

• Préchauffer le four à 180°C.
• Tamiser ensemble la farine et le bicarbonate, réserver.
• Dans un récipient, battre le beurre, la cassonade et le sucre blanc jusqu'à consistance crémeuse.
• Ajouter à ce mélange le pouding instantané et mélanger.
• Verser les oeufs, la vanille dans ce mélange et battre l'ensemble.
• Incorporer le mélange farine à cette préparation et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
• Écraser grossièrement les Oreos pour obtenir des gros morceaux.

• Ajouter les morceaux d'Oreos et mélanger à la pâte.
• Placer une feuille de papier sulfurisé sur la plaque.
• Disposer des boules de pâte à l'aide de 2 cuillères à soupe sur la plaque. Laisser 5cm d'espace.
• Appuyer légèrement sur les boules afin qu'elles ne s'étalent pas trop pendant la cuisson.
• Enfourner pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés.
• Laisser refroidir après cuisson avant dégustation.

Croissants de lune maison

Après Les Chokinis, c'était pour moi logique d'essayer les Croissants de lune, biscuits de la marque Bahlsen. Une vraie réussite!!! Cela ressemble énormément aux biscuits dans le commerce. Merci Jun Kee du blog, "Eryn folle cuisine".  Son blog est une belle découverte. En tout cas elle insiste sur les ingrédients et elle a bien raison. Puisque le résultat est juste incroyable.

Temps de préparation : 15 minutes  Temps de repos : 60 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Quantité : 20 biscuits

Ingrédients :

Pralin maison

Temps de préparation : 10 minutes Temps de repos : 5-7 minutes Temps de cuisson : 7-10 minutes Quantité : 1 pot hermétique standard

Ingrédients :

• Déposer une casserole sur feu moyen.
• Ajouter les amandes et les noisettes.
• Puis verser le sucre par dessus.
• Remuer régulièrement l'ensemble.

• Il faut que les fruits secs soient enrobés de caramel.
• Préparer du papier sulfurisé et verser la préparation. Laisser refroidir 5-7 minutes.
• Après ça, casser en gros morceaux la préparation.

• Ajouter ces morceaux dans un bol mixeur et mixer le tout en plusieurs fois.
• On obtient rapidement le pralin, la préparation en poudre. Si vous mixez plus longtemps vous obtiendrez du praliné.

Idées, trucs & astuces :

L'étape où l'on fait revenir les amandes et les noissettes, c'est de torréifier légèrement les amandes et noisettes. Il ne faut pas trop cuire le caramel qui risque de devenir amer. Le pralin se conserve très bien, dans un pot hermétique pendant plusieurs semaines.