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En vidant le frigo (je faisais mon marché en quelque sorte), je me suis aperçu qu'il restait un quart de melon pas très sucré ! C'est là que j'ai eu l'idée de l'ajouter à ma salade de ce midi. Une belle réussite et une formidable association. À refaire à la prochaine saison du melon. ;)

Temps de préparation : 20 minutes Temps de repos : 15 minutes Temps de cuisson : 27 minutes Quantité : 2 personnes

Ingrédients :

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  • 1/2 bûche de chèvre
  • 2 cuillères à soupe de graine de sésame noir grillées
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • 1,5 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1 pincée de sel
  • 2 tours de poivre frais
  • 80 grammes de haricots verts cuits
  • 1/4 de melon
  • 1 poignée de salade verte (iceberg, laitue, romaine...) par personne
  • 5 tiges de ciboulette
  • 1/2 boule de mozzarella ou 8 billes de mozzarella
  • 6 tomates cerises rouges ou jaunes (ou les 2)
  • 2 pommes de terre
  • 10 olives noires
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre
  • 1 échalote
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre
Préparation :
  • Préchauffer le four à 200°C. Tapisser une plaque de papier sulfurisé.
  • Dans une petite assiette creuse, mélanger les graines de sésame, le cumin, le paprika, le thym, le sel et le poivre.
  • Couper en rondelles la demi bûche de chèvre. Enrober chaque rondelles de chèvre dans la préparation au cumin puis les diposer sur la plaque. Enfourner pendant 6-7 minutes.

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  • Après cuisson placer les rondelles au frais pendant toute la préparation.
  • Couper en morceaux les pommes de terre. Puis dans un bol, mélanger les pommes de terre coupées avec un peu d'huile d'olive, du thym. Disposer sur la plaque et placer au four pendant 20 minutes.

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  • Pendant ce temps rincer et sécher, la salade, les tomates, le concombre...
  • Préparer la vinaigrette, émincer l'échalote, ajouter le vinaigre de vin rouge, le thym, la moutarde, l'huile d'olive, sel et poivre. Placer au frais.

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  • Une fois la cuisson terminée des pommes de terre, laisser refroidir.
  • Après bonne température des pommes de terre, on commence l'assemblage.
  • Dresser dans des assiettes creuses, la salade, les haricots verts, le concombre puis quelques billes de melon. Ajouter les tomates cerises jaunes et rouges.

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  • Ajouter la mozzarella coupé en dés, ainsi que les pommes de terre. Disposer les rondelles de chèvre puis parsermer de ciboulette hachée pour finir.
  • Verser 2 cuillères à soupe de la vinaigrette sur le dessus et servir.

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Et voilà ma  Salade du marché au melon et  chèvre au cumin.

Ma planche à découper par :

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