Pâte sablée
Un pâte qui fera des heureuses. J'ai hâte d'attaquer ma première tarte tatin.
Temps de préparation : 15 minutes Temps de repos : 30 minutes Temps de cuisson : 30 minutes (tout dépend du four) Quantité : 8 personnes Température cuisson : 180°C
Ingrédients :
- 250 grammes de farine
- 125 grammes de sucre glace
- 125 grammes de beurre
- 1 oeuf entier
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Mélanger la farine et le sucre glace.
- Sur une surface plate ou dans un récipient, verser ce mélange et ajouter le beurre coupé en petits morceaux.
- Malaxer le tout entre vos mains, jusqu´à obtention d'une poudre sablée.
- Mettre le sablage en fontaine, incorporer l'oeuf battu et le sel. Mélanger délicatement à la main. (ne pas trop la pétrir)
- Lorsque la pâte ne colle plus, former une boule et filmez la.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant une trentaine de minutes avant de l'étaler.
Idées, trucs & astuces :
Sortir le beurre du frigo 30 minutes avant de faire la pâte. Il sera plus facile à travailler.Ne travaillez pas trop la pâte. Elle deviendrait élastique et rétrécirait à la cuisson. Attention, cette pâte est très friable ! Étalez la pâte sur du papier sulfurisé pour la transporter plus facilement (la pâte est à manipuler délicatement).
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Commentaires sur Pâte sablée
Hummm... un bon basique qui sera parfait pour ta tatin, j'ai hâte de voir ça !!!
C'est une première pour moi. Je n'avais jamais réalisé cette pâte. Et j'adore sa texture. Finalement la tatin ça sera pour plus tard... J'ai une autre idée. 
pas mieux que le fait maison !! bravo pour cette belle pâte ! mais à quoi va-t-elle servir ??!! lol !!
une recette de base essentielle pour nous cuisinière 
je l'ai faite hier , elle est très bonne et appréciée de mes copines que j'avais invité à déjeuner!(tarte aux pommes) Merci!!!Poster un commentaire
