Sauce tomates maison

Temps de préparation : 20 minutes  Temps de cuisson : 40-60 minutes Quantité :  3 litres

Ingrédients :

   

• 4 kilos de tomates mûres
• 10 gousses d'ail
• 1 bouquet d'herbes (romarin, sauge, thym, origan, laurier...)
• 12 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 cuillères à soupe de sucre (voir plus selon vos envies)
• 2 pincées de sel

Préparation :

• Laver les tomates mûres, peler les et hacher grossièrement les tomates.
• Éplucher les gousses et retirer le germe de chaque gousse,.
• Mélanger dans un bol l'huile et les herbes.
• Dans une marmite, faire revenir l'ail dans le mélange d'huile à feu moyen.
• Verser les tomates coupés grossièrement dans la marmite.

   

• On sale et on sucre.
• Laisser mijoter la sauce entre 40 et 60 minutes.
• Après cuisson réduire en purée la sauce dans un tamis, récuperer le jus dans des bocaux.

   

Idées, trucs & astuces :

Après la cuisson, si besoin vous pouvez ajouter du sucre, sel. Le petit plus, ajouter 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique pour relever la sauce ou une pincée de piment en poudre. Des petites idées pour vous servir de cette sauce tomates : 

   

Comments

[dom phil]

super recette, tu congèles après ou tu stérilises ????

[Mlle Pigut]

Ooo oui c'est le moment de préparer de bonnes sauces pour l'hiver avant que les tomates quittent les étales... Merci pour cette recette.

[Papyrus]

bien pratique ces petites boîtes de sauce quand on a pas envie de se lancer dans une longue préparation un soir.



Idée à conserver et à mettre en pratique => pense-bête perso ^^

[Christine]

Je garde précieusement cette belle recette

bravo

bonne journée

[Umm Zakariyyâ]

mmmh avec les raviolis ça doit juste être délicieux !