13 août 2012

Lasagne aux poireaux et au haddock par Coaching Bien-Être

(Cliquer sur l'image pour accèder à la recette originale)

-Lasagne bolognaise revisitée-

Temps de préparation : 30 minutes  Temps de cuisson : 25 minutes Quantité :  4 personnes

Ingrédients :

• 9 feuilles de lasagnes
• 400g de haddock
• 400 g  de poireaux
• 80 cl de lait écrémé
• 30g maizena
• 20g d’emmental allégé
• 20g de parmesan
• 1 c a s d’aneth
• Sel poivre

Préparation :

• Préchauffer le four a 180°C.
• Enlever la peau du filet de haddock, placer dans un plat creux et couvrir de lait froid (environ 50cl ) pour de dessaler.
• Pendant ce temps, émincer les blanc de poireaux.
• Chauffer les dans une poêle anti adhésive a feux doux . Faites étuver pendant 10 minutes .
• Dans une casserole faire chauffer le reste de lait . Puis y incorporer la maïzena.
• Baissez le feu et faire épaissir en faisant des 8 avec une cuillère en bois.
• Saler très légèrement ( le haddock et un poisson très salé ), poivrer et ajouter l’aneth .
• Faites précuire les feuilles de lasagnes 5 minutes à l’eau bouillante et après cuisson rincer à l'eau.
• Pendant ce temps égoutter le haddock et émietter le .
• Dans un plat à gratin, déposer 3 feuilles de lasagnes , puis une couche de poireaux, une de sauce et une de haddock émietté.
• Renouvelez l'opération et terminer par la couche de lasagnes recouverte de sauce.
• Parsemer le dessus du fromage râpé et parmesan ( très salé donc attention ).
• Enfourner pour 10 a 15 minutes jusqu'à cela gratine. Servez chaud
• Un plat pour faire le plein d'omega 3!!!

" Être bien dans sa tête ça passe par l'assiette..."

Coaching Bien-Être, mon partenaire nutritionnel.

Mincir sur mesure, Coaching Bien-Être.

Contact : marine-anton@hotmail.fr

Salade Grecque

Souvenir d'un voyage qui date d'il y a 13 ans... que j'avais fait avec mon amie Johanna qui, aujourd'hui attend son premier enfant.

Un pêle mêle de légumes et fruits qui sont de saison... Et ma grande hésitation de l'été...

Et oui, avec chéwi, on ne sait pas où partir cet été. Nous avons 2 semaines devant nous et nous hésitons entre Espagne et Grèce. J'avoue tout j'ai un penchant pour la grèce, mon premier voyage m'a laissé un souvenir magnifique et inoubliable. Mais l'Espagne c'est "Caliente" quand même. Bon je sais on va faire une petite compétition de plat... l'un des plats qui nous donnera le plus d'amour et de chaleur à la dégustation sera visité.

Temps de préparation : 15 minutes Quantité : 4 personnes

Ingrédients :

Préparation :

• Rincer le poivron, les tomates et peler le concombre. Vider le concombre et couper le grossièrement.
• Ensuite vous faites de même avec les tomates sans les peler.
• Puis vider le poivron et couper le en petits dés.
• Éplucher l'oignon rouge et le couper en fines lamelles.

• Couper la feta en carré. (moi je l'ai acheté déjà tout prêt, vive les paresseuses!)
• Dans un saladier verser l'huile d'olive, le citron, sel, poivre, Pharaon Dukkah (cela donne à votre plat un goût incroyable), l'origan et la menthe hachée. Mélanger le tout.

• Déposer les tomates dans le saladier. Ajouter le concombre, l'oignon, le poivron et les olives. Terminer avec la feta et les olives noires.
• Mélanger bien le tout afin que l'huile d'olives soit bien partout.

Un peu d'histoire :

Les fromages blancs en saumure, dont la feta, existent probablement depuis des millénaires.

La feta ou féta est un fromage caillé en saumure en Grèce. Le nom de ce fromage est un emprunt à l'italien fetta (« tranche ») qui daterait du 17ème siècle. Elle caractérise un fromage produit selon des techniques précises. Ce type de fromage est traditionnellement produit à partir de lait de chèvre ou de brebis. Dans l'Union européenne, le nom « feta » fait l’objet d’une appellation d’origine protégée et d’une indication d’origine protégée depuis le 14 octobre 2002.

La feta est, avec la tomate, le concombre, les oignons et l'huile d'olive, un des ingrédients de la salade grecque (Horiatiki). On la retrouve également dans de nombreux autres plats traditionnels grecs.

En Grèce, la feta est traditionnellement produite de janvier à mai dans des fermes ou des petites laiteries à partir de lait cru, sans additif. Dans les usines, la feta est produite à partir de lait pasteurisé emprésuré avec du yaourt frais. Source Wikipédia

Ce plat est cuisiné avec les épices de : 

On mange léger ce soir... Conseil de Coaching Bien-Être!