Crème pâtissière pour garniture de gâteau ou tarte

Crème pâtissière pour garniture de gâteau ou tarte

Parfaite pour des desserts sucrés!!!

Temps de préparation : 8 minutes Temps de repos : 10-15 minutes Temps de cuisson : 10-15 minutes Quantité : Crème pour une tarte de 6-8 personnes

Ingrédients :

• 500 ml de lait
• 125 grammes de sucre
• 50 g de farine
• 2 œufs
• 1 bâton de vanille fendu (1 cuillère à café de vanille liquide ou 1 sachet sucre vanillé)

Préparation :

• Faire chauffer le lait avec la moitié du sucre en remuant pour ne pas brûler le fond de la casserole sur feu doux.
  
• Dans un saladier mettre la farine et le reste de sucre et mélanger.
• Creuser un puits, ajouter les oeufs et fouetter jusqu'à obtenir un mélange presque blanc.

• Verser le lait chaud progressivement en mélangeant.
• Fouetter bien le tout pour avoir un mélange homogène.
  
• Une fois que c'est obtenu, re-verser dans la casserole.
  
• Remettre sur feu doux et mélanger avec un fouet ou une cuillère en bois pour faire épaissir la crème pendant environ 10 minutes au moins.
  
• Ne pas cesser de remuer pendant cette étape.
  

• Verser tout de suite dans un bol, laisser bien refroidir.
• Après ça vous pouvez le recouvrir de papier cellophane par dessus pour éviter qu'une croûte se forme.
• Réserver au frais pendant la préparation de la tarte ou du gâteau.

Je cuisine avec :