Pain italien

Il me fallait un pain bien moelleux pour une autre recette surprise.... Alors je me suis décidée sur celle-ci de recette qui trainait dans mon cahier depuis une décennie... J'adore, que dire de plus, j'adore faire du pain ;) Ce pain sera idéal pour ce que je veux faire... ;) et même parfait pour d'autres occasions. Moelleux il est!

Temps de préparation : 20 minutes Temps de repos : 2-3 heures Temps de cuisson : 15 minutes Quantité : 6-10 pains

Ingrédients : 

 

• 500 grammes de farine T55
  
• 2 cuillères à café de sucre
• 1 sachet de levure sèche
  
• 200 ml d'eau chaude
  
• 80 ml d'huile d'olive
• 1,5 cuillères à soupe de sel
• 2 pincées d'origan, ou de thym (facultatif)
  

Préparation :

• Dans un grand verre, verser le sucre et la levure dans l’eau chaude et laissez dissoudre pendant 5 minutes.
• Dans un grand saladier verser la moitié de la farine et la préparation liquide, jusqu'à obtenir une pâte molle et collante.
• Verser l'huile d'olive et pétrir, elle sera encore plus collante la pâte.

   

• Rajouter le reste de la farine, le sel et pétrir pendant 10 minutes, rajouter de la farine si il le faut. 
• Pétrir jusqu'à l'obtention d'un pâte molle et souple.
• Huiler le saladier, placer la pâte en boule.
• Laisser reposer 1 heure ou 2, recouvert d'un torchon propre.

   

• Reprener la pâte et la travailler rapidement, diviser en 6 boules voir plus. Recouvrir d'un torchon laisser reposer 45-60 minutes.

 

• Préchauffer le four à 230°C.
• Placer une feuille sulfurisé sur une plaque et placer vos boules de pains, après les avoir former comme vous le désiriez.
• Saupoudrer de semoule de blé, passer coup de lait sur vos petits pains laisser reposer encore 30 minutes et placer au four.

   

• Laisser cuire pendant environ 15 minutes, ou plus tout dépend du four... A partir du moment que vos petits sont dorés au dessus, c'est qu'ils sont cuient.

Comments

[miss shadow]

Visuellement ça ressemble au pain que j'ai mangé il y a des années chez ma correspondante, que je n'ai jamais retrouvé, je vais tester la votre.

[Luna36]

bonjour, je viens de faire ces petits pains, ils sortent tout juste du four!!

Ils sont excellents!!

http://luna36.canalblog.com/archives/2013/04/20/26969754.html



Merci pour la recette!

[chevalier]

Chef Simon merçi pour vos reçettes je fais du pain depuis 2 ans avec beaucoup d'échecs S V P je voudrais arriver à faire du pain comme autrefois il y a 70 ans avec farine de meule alvéolé je n'arrive pas j'ai 84 ans pouriez vous aider je pense que beaucoup serait très heureux grand merçi .

[poupougnette]

superbes tes p'tits pains!

avec un peu de fromage frais et c'est parfait!! ;)

bonne soirée.

Bisous

[soleil18]

trop beau ton pain...comme d'habitude !!! Mais tu sais maintenant ce qu'il me faut ? A bien tôt ma chère !!!